Варення з червоної черемхи – фото рецепт приготування з кісточками
Варіння з червоної черемхи - це не тільки оригінальна зимова консервація, але також справжня знахідка корисних властивостей та якостей. Починати обговорення цих якостей варто вже з самого дерева. Завдяки забобонам, що вкорінилися, багато садівників вважають, що дане дерево є основним магнітом для різних комах і шкідників, але насправді йде зовсім інакше. Черемха - найлютіший ворог садової живності і навіть комари не можуть перед нею встояти. Також це дерево чудово очищає повітря і наповнює його тонким квітковим ароматом, не надто нав'язливим і солодким. У природі розрізняють два основні види плодів черемхи: чорну та червону. У цьому покроковому рецепті з фото ми розповімо про те, як приготувати варення з червоної черемхи через м'ясорубку на зиму.
Родзинкою такого рецепту стане те, що варення з черемхи ми будемо готувати разом з кісточками і ці кісточки також подрібнюватимемо за допомогою м'ясорубки. Дуже важливо розуміти, що жоден блендер з поставленим завданням не впорається, тут підійде тільки металева ручна м'ясорубка. Крім самої черемхи в заготівлю ми додамо тільки цукор для того, щоб зробити його густим, вирівняти смак і забезпечити безпеку. Простий і наочний рецепт дозволить вам впоратися зі створенням такої заготівлі навіть у тому випадку, якщо ви взялися за консервацію вперше. Приступимо до приготування смачного та незвичайного варення з червоної черемхи через м'ясорубку в домашніх умовах на зиму.
складові
- Черемха червона, 1 кг
- Цукровий пісок 1 кг
Насамперед вирушаємо на збір черемхи або просто купуємо її на найближчомуринку. Для даного рецепту нам підійде тільки найстигліша і соковита черемха, без зовнішніх пошкоджень та вад.
Кожну ягоду відокремлюємо від грона і викладаємо в глибокий таз або друшляк, потім промиваємо черемху в холодній воді кілька разів, даємо час стекти і повністю висохнути. Для цієї мети можна викласти ягоди рівним шаром на чисту бавовняну тканину.
Порційно починаємо подрібнювати ягоди черемхи разом із кісточками через м'ясорубку так, як це показано на фото. Після цього повторюємо процедуру ще один раз для закріплення ефекту та кращої переробки нашого основного інгредієнта.Подрібнювати таким чином черемху можна доти, поки кісточки в масі взагалі стануть непомітні.
Готову подрібнену до стану пюре масу перекладаємо в емальовану каструлю, до неї додаємо вказану кількість цукрового піску, ретельно перемішуємо та відправляємо на плиту. На невеликому вогні доводимо масу до кипіння, постійно помішуємо дерев'яною ложкою.
Готуємо варення за наступною методикою: як тільки подрібнена черемха з цукром закипіла, відлічуємо 5 хвилин варіння і даємо масі повністю охолонути 2-3 години, повторюємо процес ще 3-4 рази мінімум.Може здатися, що приготування такого варення з червоної черемхи займає багато часу, але більша його частина йде на охолодження маси.
Після завершення всіх маніпуляцій все, що нам залишається, це залити гаряче варення в невеликі скляні банки, які потрібно добре простерилізувати сухим способом. Ці банки після цього потрібно герметично закатати, перевернути вгору дном, накрити пледом і залишити на кухні до повного охолодження. Зберігати таку корисну та багату на вітаміни заготівлю можна як укомори, і у більш прохолодному місці. Домашнє густе варення із червоної черемхи через м'ясорубку з кісточками на зиму готове.