Варення з глоду без кісточок - Рецепти кулінарії
Глід можна використовувати для приготування соусів та смачних начинок, компотів та варення. Рецепти останнього та розглянемо.
Перший рецепт закупорки варення
Перебираємо глід, залишаємо для варення тільки цілі плоди, миємо їх і розрізаємо навпіл, відрізавши хвостики. Таким чином можна дістати кісточку, злегка її підчепивши ножем. Вимірюємо кількість продукту і на кожну склянку м'якоті кладемо 125 г цукру. Залишаємо трохи насититися солодким компонентом і пустити сік (достатньо півгодини).
Тривалість варіння – кілька днів. Спочатку доводимо суміш до кипіння і через п'ять хвилин вимикаємо. Залишити суміш на 10 годин, найзручніше варити його ввечері, щоб уранці можна було б повторити процедуру. Під час кипіння не забувайте знімати пінку, яка не потрібна в закупорці.
На ранок повторити процедуру нагрівання та закипання, залишити знову остигати на 10 годин. Втретє варення закип'ятити, протримати на вогні 2-3 хвилини та розлити по стерилізованих банках. Закрутити ємності із варенням. От і все. Залишаємо остигати, і зберігаємо в темному та прохолодному місці.
Другий рецепт закупорки варення
Два кілограми глоду миємо і видаляємо кісточки. Даємо стекти рідини і розкладаємо плоди на деку (краще, якщо він буде з високими бортами). З'єднуємо ягоди зі склянкою води та6 склянками цукру, перемішуємо і відправляємо в духовку, яка була попередньо розігріта до 180°C.
Як тільки з'явиться піна на листі, починайте періодично заважати майбутнє варення, щоб воно не пригоріло. Коли процес спінювання закінчиться, ягоди стануть практично прозорими. 30 хвилин у духовці дозволять приготувати дуже смачне варення. Через зазначений час готовність перевірити. Якщо крапля не розтікається на блюдце, то все готове.
Банки стерилізуємо та розкладаємо в них варення, закручуємо кришками. Після остигання їх потрібно зберігати в темному місці.
Висновок
Крім варіння ягоди глоду можна закрити і холодним способом. Після того, як кісточки видалені, ягоди пересипаються цукром і закручуються. Процес здійснений недовгий і дозволяє максимально зберегти всі корисні вітаміни та мікроелементи у продукті.