Варення з інжиру – рецепт приготування

Інжир містить у собі низку корисних вітамінів і мінералів. Серед них калій, залізо, вітамін С. Завдяки тому, що є можливість варити з інжиру варення, ми можемо насолоджуватися смаком, ароматом і користю ягід не тільки в період його дозрівання, але і весь рік.

Рецепт класичного варення із інжиру.

інжиру

Як варити варення з інжиру? Незважаючи на те, що ягода досить екзотична, у приготуванні варення з неї немає нічого складного.

Що для цього потрібно?

  • інжир 1 кг;
  • вода 0,3 л;
  • цукор 1 кг;
  • лимонна кислота (класть до смаку).

Покрокова схема приготування:

  1. Інжир невеликого розміру ретельно помити, відірвати хвостики та наколоти зубочисткою у деяких місцях. Порада: беріть інжир світлий, тому що у темного інжиру жорстка шкірка, і він довше варитиметься.
  2. У каструлю (краще емальовану) залити потрібну кількість води і ставимо нагріватися. Коли закипить – всипаємо інжир. Нехай проварити хвилин 10.
  3. Дістати проварені ягоди та залишити стікати на рушник.
  4. У цей час готуємо сироп. Для цього змішуємо цукор і воду, ставимо на вогонь і чекаємо, доки не досягнемо однорідності.
  5. Кладемо в готову масу інжир і проварюємо години.
  6. За кілька хвилин до закінчення часу додаємо лимонну кислоту. Спробуйте спочатку. Якщо варення для вас надто солодке, покладіть більше кислоти. Якщо все подобається, то зовсім небагато.
  7. Кладемо варення в простерилізовані банки, заливаємо сиропом і закочуємо.

Як бачимо все досить просто!

Рецепт варення з інжиру з лимоном.

приготування

рецепт

рецепт

Інжирне варення з лимоном підійде шанувальникам кисло-солодкого поєднання. Інжир досить солодка ягода, а лимоннадає їй приємної кислинки.

  • інжир 1 кг;
  • цукор 1 кг;
  • вода 0,3 л;
  • лимон 1 шт.

Приготування:

  1. Рецепт дуже схожий на класичне варення. Інжир добре миємо, очищаємо та проколюємо.
  2. Залити ягоди водою та довести до кипіння.
  3. Після цього дістати, охолодити і дати обсохнути.
  4. Тим часом почнемо варити солодкий сироп із води та цукру, необхідну кількість яких зазначено на початку.
  5. Після того, як сироп став однорідним, всипаємо наші обсохлі ягоди.
  6. Варимо доти, доки варення при попаданні на тарілку не перестане розтікатися.
  7. Після того, як варення проварилося, замість лимонної кислоти додаємо нарізаний часточками лимон.

Смак, який надає лимон, дуже оригінальний у поєднанні із солодким інжиром. Таке варення не нудотно.

Інжирне варення з|із| фундуком.

інжиру

рецепт

Додавання в варення підсмаженого фундука додасть насиченості смаку та неперевершеності аромату. Отже, що потрібно, щоб приготувати це запашне варення?

  • інжир 1 кг;
  • фундук 200 г;
  • вода 240 мл;
  • цукор 1 кг.

Етапи приготування:

  1. Фундук просушити в духовці та очистити.
  2. Інжир помити, проколоти та висушити.
  3. Зварити заливку для варення. Поєднати цукор і воду і прокип'ятити в каструлі. Головне, щоб цукор до кінця розтанув.
  4. Відправляємо інжир у сироп і починаємо варіння. Процес варіння складається із трьох етапів. На першому етапі доводимо на маленькому вогні інжир до кипіння та залишаємо відпочити на 10 годин.
  5. Після закінчення цього часу знову довести до кипіння і вимкнути.
  6. Після ще 10 годин засипаємо інжир горіхами і включаємо вогонь.
  7. Варимо до повної готовності.

Як перевірити, що варення готове? Капніть сироп на тарілку. Розтеклося – варимо ще. Якщо ні, то все готове. Настав час закочувати в банки. Після закочення перевернути варення на кришку і нехай постоїть кілька днів.

Рецепт приготування з інжиру та апельсинів.

інжиру

Таке варення чудово підійде для заготівлі на зиму. Свіжий аромат апельсина надаватиме зимового святкового настрою. Зазвичай готують джем, додаючи туди прянощі. Цікаво, що джем можна подавати як соус до качки, якщо додати трохи бальзамічного оцту.

Що нам знадобиться?

  • інжир нарізаний 1 кг;
  • цукор 0,5 кг;
  • апельсини порізані 2 шт.;
  • цедра апельсина 2 чл.;
  • сік лимона 6 ст.
  • імбир, гвоздика, кориця по 0,5 ч. л.

Джем готувати за наступним рецептом:

  1. Всі інгредієнти зладжуємо та засипаємо цукром.
  2. Залишаємо на ½ години.
  3. Після того, як усі продукти дали сік, поставити на піч та почати проварювати, помішуючи.
  4. Варимо до готовності. Як перевірити готовність? На охолоджену тарілку капаємо сиропом і дивимося, розтікається чи ні. Якщо ні – готово!
  5. Зверніть увагу, що в каструлі джему на 1/3 поменшає в процесі варіння. Це нормально.
  6. Отриману готову масу можна збити блендером до однорідності.
  7. Закочуємо в банки і відправляємо в комірку.
  8. Взимку відкриваємо та насолоджуємося смаком та ароматом.

Солодка заготовка з волоськими горіхами.

приготування

рецепт

Ще одна варіація зимової заготівлі інжиру – додати обсмажених волоських горіхів. Цей вид заготівлі дуже популярний у східних країнах. Навіть зовнішній вигляд говорить про східний колорит. Це дуже смачно!

Отже, перелік продуктів:

  • інжир1 кг;
  • волоські горіхи 6 ст.л.;
  • цукор 1 кг;
  • лимонна кислота на кінчику ножа.

Як готувати?

  1. Насамперед обов'язково помиємо, очистимо від хвостиків і зробимо проколи в інжирі.
  2. Волоські горішки обсмажити на сковорідці до рум'яної скоринки.
  3. Інжир надрізати з більшого боку.
  4. Потім починається найцікавіше: у кожну ягоду вставити горіхом. Якщо вміщується, можна декілька.
  5. Все помістити в каструлю та засипати цукром. Можна залишити проти ночі.
  6. Інжирно горіхова маса дасть сік, після чого її потрібно поставити на вогонь. На невеликій температурі тільки довести до кипіння і проварювати протягом 15 хвилин.
  7. Після цього вимкнути на 4 години. Дочекатися поки що охолоне.
  8. Знову повернути на вогонь та довести до кипіння. Протомити хвилин ще 20.
  9. Наприкінці додати лимонну кислоту. Деякі замість кислоти вважають за краще класти цілий лимон. Ця справа смаку і самої заготівлі не зашкодить.
  10. Поки фруктова маса гаряча, розливаємо по банкам і закочуємо.

Небагато про користь інжиру.

рецепт

Як говорилося на початку, це джерело корисностей. Якщо бути точніше, то до його складу входять:

Для тих, хто вважає калорії, інжир не становить небезпеки. Його ккал становить 50 на 100 грамів.

Чим він корисний для організму? Інжир допомагає позбутися запорів. Крім того, ця ягода допомагає зняти втому після важкого дня, підвищує настрій, прискорює вироблення серотоніну.

інжиру

Звичайно, завжди краще їсти свіжі фрукти та ягоди. Однак дуже популярні сушені інжирні коржики. Вони зберігається до 70% всіх корисних властивостей. У зимових заготівлях вітамінів трохи менше, проте користь є і від них. Солодкий смак та аромат доставляє естетичне.насолода, чим допомагає виробленню гормону радості.

Цікаво, що за наявності деяких захворювань лікарі рекомендують їсти ягоду для зняття неприємних симптомів. Це стосується таких хвороб:

  • ангіна;
  • жар;
  • хвороби нирок;
  • проблеми із серцево-судинною системою;
  • тромбоз (ягода розріджує кров);
  • анемія.