Варення з ожини рецепт, корисні властивості - Популярне про здоров’я
У світі існує досить велика кількість різноманітних їстівних ягід, які можна їсти як у свіжому вигляді, так і консервувати їх. Сьогодні я розповім вам, шановний читачу, як приготувати варення з ожини та розповім про її корисні властивості.
Ця ягода смачна і досить соковита, вона відноситься до близької родички малини, та й зовні вона її дуже нагадує, за винятком темного забарвлення. Росте вона у вигляді чагарнику з темно-фіолетовими плодами. Свою назву вона отримала за колючки, що знаходяться на її гілках.
Мед, зібраний у період цвітіння цього чагарника, дуже цінується за свій особливий аромат, а також у ньому є широкий спектр корисних речовин. У нашій країні налічується приблизно сорок видів цієї рослини. Цю ягоду люди вже давно вживають у їжу.
Ожина має кисло-солодкий смак, у неї приємний аромат, крім чудових смакових якостей, в ній присутні різноманітні цінні для нашого організму речовини.
•Про корисні властивості
Корисні властивості цієї ягоди забезпечуються завдяки її складу. Серед мінеральних речовин можна виділити наявність таких елементів як: калій, фосфор, марганець, мідь, магній та залізо, а також і ряд інших компонентів.
У цій корисній ягоді є цілий спектр органічних кислот, серед яких є яблучна, лимонна, винна, а також і саліцилова. Є в ожині сахароза, фруктоза, глюкоза, вона багата і на необхідні пектинові речовини, а також і біофлавоноїди.
Завдяки своїм корисним властивостям її застосовують у лікувальних цілях. Проведені дослідження довели, що ця ягода маєздатністю зупиняти розмноження злоякісних клітин, відповідно, її рекомендують їсти як профілактика онкологічних захворювань.
У цих соковитих плодах присутні фенольні сполуки, які мають антисклеротичну дію, вони впливають на зміцнення кровоносних судин, роблячи їх більш міцними та еластичними. Присутні у ягодах флавоноїди, катехіни, антоціани, лейкоантоціани.
Ці ароматні плоди рекомендується вживати при гострих респіраторних захворюваннях, тому що вони здатні знижувати високу температуру тіла, загалом покращують стан. Напій, приготований з ожини, відмінно вгамовує спрагу.
Корисними властивостями володіє і пектин, який є присутнім у цих ягодах, оскільки він впливає на виведення з організму шкідливих речовин, солей важких металів. При регулярному вживанні ожини можна покращити мозковий кровообіг та процеси мислення.
Стилі ягоди мають легку проносну дію, а в недозрілому вигляді вони, навпаки, закріплюють стілець, тому їх можна вживати для нормальної роботи кишечника.
Ожиновий сік допомагає впоратися з безсонням, покращує якість сну, тому на ніч можна вживати склянку такого ароматного напою, або ж просто їсти невелику жменьку стиглих та соковитих ягід.
Енергетична цінність ягоди на сто грамів становить лише тридцять шість кілокалорій. Отже, її можна застосовувати в дієтичному харчуванні, не боячись при цьому набрати зайву вагу.
Якщо говорити про протипоказання, то цю ягоду не можна вживати лише при появі алергічної реакції на її компоненти.
Найкраще їсти цей продукт у свіжому вигляді, тому що в ньому найбільш корисних властивостей, але і в заморожених ягодах тежзберігаються багато цінних компонентів. Ці плоди активно застосовуються в кулінарії, їх додають у десерти, варять із них компоти, роблять джеми, повидло та варення.
•Як готувати варення з ожини?
З ожини варення готується досить рідко, в основному прийнято варити його з малини, вишні, смородини і так далі. Але, тим не менш, такий продукт має лікарську дію, крім свого ароматного смаку. Отже, як його готувати?
Вам знадобляться зібрані стиглі свіжі ягоди, які необхідно перебрати, щоб не було ні листочків, ні плодоніжок, ні чашолистків, після чого їх слід швидко ополоснути під проточною прохолодною водою, потім дати їй добре стекти.
На один кілограм ожини вам знадобиться стільки ж цукрового піску. Спочатку необхідно приготувати сироп, яким потім потрібно залити плоди, і залишити їх настоюватись години на три.
Потім сироп зливають і трохи уварюють, після чого знову занурюють ягоди, і доварюють на малому вогні ще деякий час. Після чого варення акуратно розкладають по заздалегідь приготованим стерильним банкам і закривають їх кришками.
Після цього їх рекомендується перевернути, і поставити на кришку. Коли банки остаточно охолонуть, їх прибирають на зберігання в холодильну камеру, або поміщають до овочевої ями, де готове варення не зіпсуватися протягом тривалого часу.
Існує й інший метод, як можна готувати варення з ожини. Для цього її просто засипають цукром, дають настоятися, поки не з'явиться сік, не менше семи годин, після чого кип'ятять і розкладають його по стерильних банках.
Ці ягоди дуже смачні та корисні для нашого організму, обов'язково посадіть їх на своїй садовій ділянці, їжте їх як у свіжому вигляді, так і готуйте з нихароматне варення, яким так приємно поласує в морозний зимовий вечір, і згадати літні дні.