Варіанти приготування салатів з картоплею

Салати з картоплею, огірками та зеленою цибулею, путасу та помідорами, морквою та овочевим бульйоном, крес-салатом та петрушкою, морквою, яблуком та огірками.

салатів

Картопляний салат з крабами та печерицями

  • 3 картоплини;
  • 150 г відвареного м'яса крабів;
  • 4-5 печериць;
  • 5 маслин без кісточок;
  • 1 червоний та 1 зелений болгарський перець;
  • 4 ст. ложки оливкової олії;
  • 1 ст. ложка лимонного соку;
  • перець та сіль.

Відваріть картоплю із сіллю, очистіть, наріжте. Подрібнені печериці посоліть, смажте в половині олії 10 хвилин. Перці без насіння та маслини дрібно наріжте. Поєднайте підготовлені продукти, додайте крабове м'ясо. Поперчіть. Заправте сумішшю масла, що залишилося з соком лимона.

Салат з картоплею, огірковим розсолом та петрушкою

  • 500 г молодої картоплі;
  • 1 головка цибулі;
  • 1,5 ст. ложки винного оцту;
  • 1 ст. ложка огіркового розсолу;
  • 6 ст. ложок оливкової олії;
  • зелень петрушки;
  • щіпка цукру;
  • сіль.

Картоплю відваріть до готовності. Остудіть, очистіть, наріжте кружальцями. Цибулю наріжте, помістіть у блендер, залийте оцтом, розсолом та олією. Додайте цукор та сіль. Збийте до однорідної маси. Картопля посоліть, заправте соусом. Посипте подрібненою петрушкою.

Картопляний салат із зеленою цибулею та кропом

  • 800 г картоплі;
  • 80 г зеленої цибулі;
  • 4 ст. л. рослинного масла;
  • 2 ст. л. оцту;
  • 2 ч. л. подрібненої зелені кропу;
  • сіль за смаком.

Картоплю очистити, відварити та нарізати. Посолити, полити олією та оцтом. Цибуляподрібнити, змішати із зеленню кропу та посипати картоплю.

Салат з картоплею, яйцем та вершками

  • 1 кг картоплі;
  • 8 варених яєць;
  • 100 г вершкового масла;
  • 50 мл вершків;
  • зелень кропу;
  • сіль за смаком.

Картоплю очистити, відварити у підсоленій воді. Картопля та яйця нарізати скибочками, перемішати. Додати олію, подрібнену зелень кропу.

Картопляний салат з морквою, яблуком та огірками

Салат з картоплею, крес-салатом та петрушкою

  • 5 бульб картоплі;
  • 3 пучка кресс-салату;
  • 2 ст. л. оцту;
  • 50 мл рослинної олії;
  • 50 г подрібненої зелені петрушки;
  • мелений чорний перець;
  • сіль за смаком.

Картоплю зварити та нарізати круглими скибочками шириною 3-4 мм. У масло додати оцет, сіль, перець, зелень та нарізаний крес-салат. Все перемішати. Картоплю полити отриманим соусом і подавати у гарячому вигляді.

Картопляний салат з морквою та овочевим бульйоном

  • 4 бульби картоплі;
  • 2 моркви;
  • 1 головка цибулі;
  • 1 кубик овочевого бульйону;
  • 20 мл рисового оцту;
  • 2 яйця;
  • 0,5 огірка;
  • 2 ч. л. цукру;
  • 2 щіпки солі.

Овочі крупно нарізати та обсмажувати 1 хв на сильному вогні. Розчинити кубик бульйону в 200 мл окропу та вилити у сковороду. Додати оцет, цукор, сіль і обсмажувати, доки рідина не випарується. Перемішуючи, додати|добавляти| збиті яйця. Огірок нарізати скибочками, посолити та дати постояти 10 хв, додати до картопляної суміші. Охолодити.

Салат з картоплею, путасу та помідорами.

Салат олів'є по-радянському

  • 4 картоплини;
  • 2 буряки;
  • 2 моркви;
  • 2-3 солоних огірків;
  • 100 r зеленої цибулі;
  • 100 г квашеної капусти;
  • 1 ст. ложка рослинної олії;
  • 2 ст. ложки оцту;
  • гірчиця;
  • зелень петрушки та кропу;
  • цукор;
  • сіль.

Варені картопля, буряк, морква та солоні огірки очистіть, наріжте кубиками і викладіть у миску, додавши нашатковану квашену капусту. Гірчицю, цукор, сіль розітріть з олією та оцтом. Заправте соусом вінегрет і дайте настоятися 30 хвилин. Подавайте, посипавши подрібненою цибулею, зеленню кропу та петрушки.

Теплий салат з картоплею у мультиварці

  • 1 склянка гречаної крупи;
  • 2 склянки води;
  • 1 картоплина;
  • 2 невеликі огірки;
  • 2 ст. ложки рослинної олії;
  • кілька пір'я зеленої цибулі;
  • сіль за смаком.

Крупу засипте в чашу мультиварки, влийте воду, посоліть і готуйте в режимі гречка до сигналу. Окремо зваріть картоплю, дрібно наріжте. Огірки наріжте дрібними кубиками. Додайте підготовлені овочі до гречки, полийте олією, посипте подрібненою зеленою цибулею.

Салат зі спаржі, лосося та картоплі

  • 500 г спаржі;
  • 550 г філе лосося;
  • 500 г картоплі;
  • 3 ст. л. каперсів;
  • 3 ст. л. гірчиці;
  • 1 лимон;
  • 2,5 ст. л. подрібненої зелені кропу;
  • 1 качан салату-латуку;
  • 80 мл лимонного соку;
  • 80 мл оливкової олії;
  • цукор, перець та сіль за смаком.

З'єднати лимонний сік, каперси, гірчицю, зелень кропу, цукор, сіль та перець. Збити, додати олію. Згасити лосося з скибочками лимона, поперчити. Охолодити, нарізати шматочками. Окремо згасити кубикикартоплі та спаржу. З'єднати рибу, картопля, спаржу, заправити приготованим соусом. Подавати із салатом-латуком.