Вбивство - міфа про білку
У випускник Стенфордського університету та Корнелльського юридичного факультету Річ Ролл є письменником, всесвітньо відомим спортсменом, консультантом зі здоров'я, чоловіком та батьком, а також джерелом натхнення для всіх людей у світі. Він є першим із двох людей на планеті, який п'ять разів завершив чемпіонат Ironman із тріатлону на п'яти Гавайських островах. Нещодавно Річ Ролл написав статтю, в якій розвінчує міфи про білки та ділитися своїм особистим досвідом.
Я харчуюсь рослинною їжею. По суті це означає, що я не їм нічого з обличчям або з матір'ю. Тварини вважають це цілком прийнятним. Я також є ультра-витривалим атлетом. По суті це означає, що я не бігаю швидко, але можу продовжувати весь день. Моя дружина вважає це цілком прийнятним.
Існує поширена думка, що слова "веган" та "спортсмен" просто несумісні. Назвемо це непримиренною суперечністю. Я тут, щоб повідомити вам, що це нісенітниця.
"Але де ти береш білок?"
Не минає без цього питання. Якби мені платили долар щоразу, ставлячи це питання, кожен член моєї родини вже їздив би на Майбасі.
Більшість веганів різко реагують це питання. Будучи в постійній бойовій готовності, вони відразу приймають оборонну позицію, готові потужним кидком вступити в бій у вічній боротьбі м'ясоїдних і травоїдних. Оскільки всі системи харчування завжди були міцно пов'язані з релігією та політикою, емоції легко розжарюються до краю. Не встигли ви моргнути – стріли вже летять на всі боки, а дебати перетворюються на щедре поливання один одного брудом. Нескінченне, безнадійно непродуктивне порочне коло, що залишає кожну зі сторін ще більш зануреною у свої догми, що вкоренилися, і ніколи нещо призводить до чогось конструктивного та цілого.
Я цього не можу терпіти. Це та сама причина, через яку більшість суспільства знаходить веганів неприємними людьми. Замість нападу я тепло вітаю це питання. Я відчуваю непідробний інтерес – бачу можливість для продуктивної дискусії. Тож давайте спробуємо провести цю дискусію прямо зараз. Я маю на увазі – продуктивну дискусію. Я опишу вам своє бачення цього слона, що стоїть посеред кімнати – не більше, не менше.
Незалежно від того, чи ви є професійним спортсменом або диванним овочом, це загартоване поняття настільки глибоко вкоренилося в нашій колективній системі переконань, що будь-яка спроба його оскаржити відразу сприймається як неймовірна брехня.
Через безпосередньо мій особистий досвід я дійшов висновку, що це поширене поняття у кращому випадку є оманою, якщо не сказати – непристойною брехнею. Брехня, спроектована добре фінансованою дезінформаційною машиною, створеною добре фінансованою, потужною індустрією Великої їжі та м'ясної, молочної та яєчної промисловості, які витратили космічну кількість маркетингових доларів на те, щоб переконати суспільство у простій ідеї: наші життя залежать від тваринного білка, майже так само як від повітря та води.
Справді, білок є важливою поживною речовиною, абсолютно необхідною не тільки у будівництві та ремонті м'язової тканини, а й у підтримці широкого спектру важливих функцій нашого організму. Але чи є різниця, чи отримуєте ви білок із рослин чи продуктів тваринного походження? І скільки білка вам потрібно насправді?
Білки складаються з двадцяти різних амінокислот, одинадцять з яких може бути синтезована нашим тілом природним чином.Інші дев'ять - ті, що ми називаємо незамінними амінокислотами, повинні надходити в організм із продуктів харчування. Технічно, наші тіла потребують певних амінокислот, а не білка як такого. Але чомусь ці дев'ять незамінних амінокислот вважаються прерогативою тваринних продуктів. Насправді вони спочатку синтезуються рослинами і знаходяться в м'ясних і молочних продуктах тільки тому, що тварини їдять ці рослини.
Незважаючи на нову хвилю істерії з нещодавньою обкладинкою журналу Times, на якій красувався напис "Вершкове масло повернулося!", найкращі медичні представники встановлюють рамки, що виходять за межі критики, в яких казеїн і сироваткова речовина визначаються як елементи, що вносять значний внесок у розвиток дегенеративних захворювань. Сімейство білків, виявлене в молоці, пов'язане з причиною розвитку різних захворювань, у тому числі раку.
На особистому анекдотичному рівні, вісім років тому, прийнявши спосіб життя з харчуванням на рослинній основі, відновивши своє загальне здоров'я та повністю оновивши себе, я зміг сконструювати свої взаємини зі спортом по-новому. Незважаючи на те, як суспільству важко повірити, мої спортивні показники зросли. Не тільки через зміну дієти, швидше, це стало прямим результатом повного прийняття цього нового способу харчування та способу життя.
І я не один у цьому списку.
Просто спитайте борця Девіда Картера з Окланд Райдерс.
Також поспілкуйтеся з силачом Патріком Бабуміаном, який б'є світовий рекорд за максимальною масою піднятою людиною, протягнувши 10 метрів по сцені 1200 фунтів – приблизний тягар автомобільного салону.
Поговоріть із веганом Франком Медрано.
Також є борці MMA/UFC: Мак Данзінг, Джек Шилдс, Джемс Лайтенінг
Суть у наступному: кожен із цих спортсменів, як і багато інших, скажуть вам одне й те саме. Замість стейку, молока, яєць та молочної сироватки ви можете вибрати іншу опцію та прикрасити ланцюжок вашого харчування рослинними продуктами, які стануть джерелом необхідного білка. Наприклад: дикий рис, боби, мигдаль, сочевиця, конопляне насіння, кеноа і спіруліна, а також менш багаті на рослинний білок продукти – картопля, солодкий батат і банани приведуть вас у найвищу точку, до якої ви прагнете.
Навіть якщо ви не їсте нічого, крім різноманітних свіжих фруктів, ви все одно не постраждаєте від дефіциту білка (або навіть будь-якої конкретної амінокислоти). Вже багато років я досить серйозно навантажую своє тіло, займаючись атлетикою на витривалість по 25 годин на тиждень. При цьому я вірю, що харчування на рослинній основі суттєво підвищило та прискорило мою здатність до фізичного відновлення між тренуваннями – а це Священний Грааль досягнення високих спортивних результатів. Сьогодні я можу сказати, що у віці 47 років я здоровіший, ніж будь-коли був – навіть здоровіший, ніж коли я був плавцем світового класу в Стенфорді наприкінці 80-х.
І незважаючи на все, що ви чули раніше, я стверджую, що "більше білка" не означає краще. Задовольніть потреби вашого організму в білку і зупиніться на цьому. Щодо професійних спортсменів, на скільки мені відомо, жодне дослідження не показало, що вживання білка за межами рекомендованого RDA мінімуму (10% від щоденних калорій) стимулює додаткове зростання м'язів або прискорять відновлення після фізичного навантаження. І не дивлячись на це, більшість людей, переважна кількість яких ведуть сидячий спосіб життя, як правило, щодня споживають білка втричі більше, ніж необхіднокількість, необхідного для розвитку та збереження оптимального здоров'я.
Білкова манія не тільки є необґрунтованим, роздутим маневром, що відволікає, вона по-справжньому шкідлива. Сьогодні вже доведено, що надмірна кількість білка відкладається у жирових клітинах, що сприяє розвитку різних захворювань, таких як остеопороз, рак, порушення функцій нирок та серцево-судинні захворювання.
Як і раніше, не переконані? Деякі з найсильніших тварин у світі – слон, носоріг, бегемот та горила, харчуються рослинною їжею. Ніхто не питає у них, де вони беруть білок.
З огляду на певну карму клуб oum.ru Здоровий Образ Життя намагається більше акцентувати увагу людей на Духовній складовій у самовдосконаленні. Удосконалювати свою фізичну оболонку можна до нескінченності питання, що з таким тілом робитиме Душа при переході до нового народження. Невідомо жодного випадку, коли тіло перевтілювалося разом із Душею.
Тому, друзі, уважніше ставтеся до Часу, насправді його так мало, а зробити потрібно так багато.
Для інших, звісно!
Пам'ятайте українське прислів'я: "У здоровому тілі – здоровий Дух, – рідкісний успіх".