Вчені сир підвищує кров’яний тиск - Жіноча думка - Катерина Данилова
Вчені з медичного інституту Вольфсона в Лондоні, провівши спеціальний аналіз, встановили значний зв'язок між сиром і підвищеним кров'яним тиском, що відганяє за інфаркти, інсульти та низку інших серйозних проблем зі здоров'ям, які, у свою чергу, щорічно стають причинами тисяч передчасних смертей.
Головним фактором, що дозволяє продукту впливати на розвиток захворювань, виявилася сіль, яка присутня в його складі в напрочуд великих концентраціях. Експерти виявили, що рівень солі в сирі чеддер вищий, ніж у картопляних чіпсах, у той час, як фета, халумі та інші популярні види продукту за величиною аналогічного показника і зовсім перевершують морську воду.
«У більшості випадків сир перенасичений жирами, які, в принципі, при помірному споживанні, не завдають шкоди здоров'ю людини, але у поєднанні з високим рівнем солі вони стають небезпечними. Це ще більше посилює становище людей, до щоденного раціону якого включено сир» — зазначає професор медицини Грем Мак-Грегор.
Він також додав: «Протягом дня людині рекомендується вживати не більше 6 грамів солі. Отже, визначати собі максимальну кількість сиру, що можна з'їсти за 24 години, слід з його складу – що більше у ньому солі, тим менше має бути добова норма». Ось який рівень вмісту солі в деяких видів сиру (у 30 грамах продукту): рокфор – 1 г, халумі – 0,81 г, фета – 0,76 г. За її кількістю всі три наведені сири перевершують морську воду, де та ж пропорція становить 0,75 г солі в 30 мілілітрах.
«Результати нашого дослідження говорять про те, що людям необхідно відмовитися від сиру. Просто кожному з насслід обмежити його вживання», - пояснила глава інституту Вольфсона Кетрін Дженнер.