Вечеря з курки п’ять незвичайних рецептів, Телеканал 360

За даними «Яндекса», найчастіше українськомовні користувачі цікавляться рецептами страв з курки. Також згадується, що найчастіше користувачі шукають, що приготувати саме на вечерю, адже обідає більшість користувачів все-таки не вдома.

Цей інтерес зрозумілий: курка — найпоширеніше у світі м'ясо, смачне, недороге, корисне та дієтичне. У середньому у ньому міститься 2,5 – 13,1% жирів, 20,3 – 22,4% білків.

Як вибрати куряче м'ясо

Якщо ви збираєтеся купити філе грудки - подивіться на його колір, він має бути ніжно-рожевий, а при натисканні не повинно утворюватись глибоких слідів. Запах у свіжого філе є нейтральним, без додаткових домішок. Краще купувати охолоджене філе та готувати відразу ж. Філе стегна буде трохи активнішого кольору, але все ж таки воно не повинно в жодному разі бути сірим або жовтуватим.

Якщо ви вибираєте тушку повністю - зверніть увагу на колір і стан шкіри. Свіла шкіра, ніжного рожевого кольору, прожилки під крильцями, що розрізняються, і дрібні лусочки на ніжках говорять про те, що курка молода і м'ясо буде смачним.

Що приготувати

Без жодного перебільшення можна сказати, що з курки готують усі, навіть десерти! Телеканал «360» пропонує свою добірку швидких, смачних і не звичайних вечерь з курячого м'яса. Смачного!

Інгредієнти

Курка - 1 шт (близько 2 кг);
Вершкове масло - 4 ст. л;
Цибуля - 2 шт;
Печериці - 250 гр;
Сметана - 500 мл;
Цукор - 2 ч. л;
Вино біле сухе – 250 мл;
Сіль, перець - на смак.

Рецепт

1. Курку розрізаємо на вісімчастин, з усіх боків обсмаження на вершковому маслі. Солимо, перчимо на смак, заливаємо вином і додаємо ще дві склянки води. Накриваємо кришкою, гасимо 20 хвилин.

2. Цибулю, печериці чистимо і нарізаємо. Обсмажуємо на вершковому маслі на повільному вогні. Посипаємо цукром, закриваємо кришкою на три хвилини, а потім відкриваємо, щоб остудити. Перед подачею охолодіть у холодильнику.

3. Курячі шматочки виймаємо з каструлі і зливаємо бульйон, що витопився. До нього додаємо сметаену і варимо до загусання. Солимо, перчимо до смаку.

4. Подаємо фрикасі з охолодженими грибами, поливаємо соусом. На гарнір можна подати рис чи овочі.

Інгредієнти

Стегенця курячі без кісток - 800 гр;
Сир Пармезан - 100 гр;
Гриби гливи — 500 гр;
Петрушка - 1 пучок;
Бекон - 2-3 слайси,
Сіль, перець - на смак.

Рецепт

1. Курку промиваємо та обсушуємо.

2. На розігрітій скороводі обсмажуємо дрібно порізаний бекон, а за кілька хвилин додаємо гриби. Гасимо всі разом кілька хвилин.

3. Петрушка миємо і дрібно рубаємо.

4. Змішуємо в ємності петрушку, обсмажені гриби та бекон. Даємо трохи охолонути і додаємо натертий сир. Формуємо із цієї суміші кульки для начинки.

5. Викладаємо кульку на стегенце і акуратно загортаємо, заколюючи шпажкою або зубочисткою. Солимо, перчимо до смаку.

6. Випікаємо у дузовці при температурі 180 градусів близько 50 хвилин.

Інгредієнти

Куряче філе - 2 шт;
Перець болгарський – 1 шт;
Сир Пармезан – 50 гр;
Сіль, перець - за смаком;

1. Куряче філе миємо, обсушуємо, загортаємо в плівку і відбиваємо до товщини приблизно 1,5 см.

2. Викладаємо сир,натертий на дрібній тертці. Тонко нарізаємо перець і теж викладаємо на курку. Солимо, перчимо.

3. Акуратно загортаємо рулет у фольгу, щільно стягуючи по краях. Випікаємо 30 хвилин|мінути| в духовці при температурі 200 градусів.

Курка - 1 шт;
Свинячий окіст - 1 шт;
Цибуля - 1 шт;
Куряча печінка - 1 шт;
Картопля - 4 шт;
Савойська капуста - 1 качан;
Цибуля-порей - 4 стебла;
Морква – 4 шт;
Панірувальні сухарі - 200гр;
Часник - 2 зубчики;
Яйце - 2 шт;
Корнішони – кілька штук;
Цибуля-шалот - 1 шт;
Олія, оцет, сіль, перець – за смаком.

Рецепт

1. Окіст, цибуля, часник і печінка ріжемо кубиками. Перемішуємо з одним яйцем та сухарями.

2. Фаршируємо цією сумішшю курку, перев'язуємо її.

3. Ще одне яйце варимо круто.

4. Овочі чистимо, ріжемо однаковими шматочками.

5. Курку закладаємо в каструлю з окропом, залишаємо варитися на невеликому вогні на три години.

6. Для соусу: корнішони, цибуля-шалот і яйце ріжемо дуже дрібно, додаємо оцет, олію, сіль і перець.

7. Готову курку розрізаємо та подаємо з соусом.

Інгредієнти

Курячі гомілки - 4 шт;
Курячі стегна - 4 шт;
Куряче філе грудки – 1 шт;
Молоко – 200 мл;
Часник - 2 зубчики;
Сіль, перець, паприка – до смаку.

Рецепт

1. Курку добре миємо, очищаємо від кісток та сухожилля. Часник давимо у часнодавці.

2. М'ясо заливаємо молоком, додаємо часник. Ставимо в холодильник на дві години.

3. Додаємо замариноване м'ясо, пробиваємо його в блендері. Додаємо сіль, перець, паприку. Перемішуєморетельно.

4. Формуємо сосиски за допомогою харчової плівки. Перед подачею варимо в окропі 15-20 хвилин. Такі сосиски можна заморозити чи зберігати у холодильнику кілька днів.