Вегетаріанський шашлик (овочевий та із сейтану)
Вегетаріанський шашлик можна приготувати як удома, так і на природі. Його називають ще пісний шашлик. Він буває овочевий та із сейтану, тобто. з урахуванням тесту.
Для заходів на природі більше підійде шашлик із сейтану. Особливо для людей, які тільки долучаються до вегетаріанського способу життя або для всеїдних гостей.
Адже він не відрізняється від м'ясного ні виглядом, ні смаком. Невеликі смакові відмінності, звичайно, є, але ледь вловимі.
Спробуйте та перевірте самі.
Вегетаріанський шашлик із сейтану
Посмажимо його на вугіллі. Для цього приготування почнемо попереднього дня.
1. Візьмемо кілограм борошна, яке розмішаємо в 700 мл води.
2. Отримане тісто залишимо полежати годину, а потім промиємо у воді дуже ретельно, бажано кілька разів. Це робиться для того, щоб вимити з нього крохмаль, залишивши лише клейковину (тобто один білок).
3. Потім поріжемо вимите тісто і відправимо його в киплячу підсолену воду зі спеціями (наприклад, з лавровим листом, перцем, коріандром, соєвим соусом та будь-якими іншими) десь на 30 хв.
4. Зіллємо воду, відіжмемо тісто від надлишку рідини.
5. Поріжемо отриманий сейтан шматочками та відіжмемо ще раз.
6. Помістимо шматочки в маринад з олії, соєвого соусу, оцту та спеції, цибулі або асафетиди.
7. На ніч поставимо вимочений у маринаді сейтан у холодильник.
8. Наступного дня його можна смажити на вугіллі окремо або з будь-якою зеленню та овочами, але не більше 10 хвилин. Готується такий шашлик швидко.
Овочевий шашлик: рецепт з фото інгредієнти
Для приготування 2-х порцій овочевого шашлику в домашніх умовах знадобляться:
- перець червоний - традиційно болгарський - 1шт.; - перець жовтий - теж традиційно болгарський - 1 шт.; - печериці великі - 2-3 шт.; - кабачок середній (можна і цукіні) - 1 шт.; - помідори чері - 4-5 шт.; - сіль - 0.5 ст. ложки; - соняшникова олія - 2 ст. ложки; - оцет або лимонний сік - 0.5 ст. ложки; - перець чорний мелений - 2-3 тріски; - руккола і бальзамік - для подачі.
Крім того, знадобляться шпажки чи дерев'яні палички для шашлику.
Овочевий вегетаріанський шашлик: рецепт
1. Свіжі соковиті овочі випромінюють здоров'я та енергію, тому їх і використовуватимемо для приготування шашлику. Нарізаємо болгарський перець невеликими часточками (ріжемо довільно), помідори розрізаємо навпіл, очищаємо капелюшки печериць (великі перерізаємо навпіл), кабачок не очищаємо, ріжемо брусочками невеликого розміру.
Смак шашлику залежить не лише від інгредієнтів, а й від маринаду. В даному випадку використовується соняшникова олія, змішана з оцтом (або лимонним соком), сіллю та перцем. Добре перемішайте ці інгредієнти, маринад готовий!
2. Поливаємо підготовлені овочі маринадом, акуратно руками або салатною ложкою перемішуємо овочеві часточки, і залишаємо на 15-20 хвилин.
3. За цей час овочі просочаться сіллю та вберуть маринад. Тепер їх можна нанизувати на палички. Щоб помідори та перець не зісковзували з палички, нанизуйте першим та останнім шматочок кабачка. Серединка - овочі чергуються хаотично, тільки з печерицями треба акуратно, вони дуже ламкі, тому їх не треба притискати перцями.
4. Відправляємо підготовлений овочевий шашлик на решітку та в духовку, розігріту до 220С. Запікаємо страву 15 хвилин, не забуваємо періодично повертати палички, щоб шашлик рівномірнопідсмажився. Звичайно, на природі ця страва готується на багатті. Овочевий шашлик на мангалі ... ммм ... незрівнянна страва!
І ось – овочевий шашлик у духовці готовий! І це не просто їжа на паличці, це своєрідний кулінарний вишукування та естетичне явище. До такого частування дуже потрібний ще один інгредієнт – навколишній ландшафт, бажано лоно природи та гарна погода! Сподіваємося, рецепт овочевого шашлику вам сподобався! Приємного апетиту вам!
Вартість овочевого шашлику (2 порції):
- Перець болгарський - 60 рублів;
- печериці - 10 рублів;
- Кабачок - 30 рублів;
- Помідори чері - 50 рублів;
- Сіль та спеції - 2 рублі;
- Соняшникова олія та оцет - 3 рублі.
Разом: 165 рублів
Автор: Панасюк Вікторія