Вегетаріанство та корисне харчування шкідливі для екології, Новини, Навколо Світу
Здорове харчування, що передбачає зниження споживання м'яса та збагачення раціону фруктами, овочами та морепродуктами, збільшує шкідливий вплив промисловості на навколишнє середовище. Таких висновків дійшли американські вчені.
Вчені з Університету Карнегі — Меллон у США розрахували, яка шкода буде завдана природі, якщо люди масово перейдуть на здорове харчування. Дослідники взяли рекомендації, розроблені 2010 року Міністерством сільського господарства США для боротьби з ожирінням. Кожна рада була гіпотетично реалізована виходячи з популяції країни (230 мільйонів осіб без урахування дітей та підлітків), поточного узагальненого рівня споживаних калорій у розрахунку на дорослого американця (2390 калорій), передбачуваних витрат електрики, води, а також викидів парникових газів при виробництві необхідної кількості продуктів.
Щоб уникнути зайвої ваги, співробітники Міністерства сільського господарства США пропонують скоротити кількість калорій, що споживаються: є звичні продукти, але в меншій кількості. За такого сценарію майже на 9% буде знижено споживання енергії, води та викид парникових газів, зазначили вчені.
Другий план Міністерства боротьби з масовим ожирінням полягає у частковій заміні м'яса фруктами, овочами, молочними, рибними продуктами і дарами моря за збереження кількості споживаних калорій. І тут споживання енергії зростає на 43%, води — на 16%, а викид парникових газів — на 11%.
Також можна поєднати обидва способи, рекомендують американські чиновники, і перейти на здорове харчування з оптимальною кількістю споживаних калорій та частково вегетаріанським раціоном. Але і цей варіант спричинить збільшенняспоживання енергії на 38%, води – на 10%, викиду парникових газів – на 6%.
На думку співробітників Університету Карнегі — Меллон, перехід на так зване здорове харчування негативно позначиться на екології планети. Тому найкращий спосіб залишатися у формі – не переїдати.
Раніше вчені з лабораторії при університеті Корнелл (США) визначили раціон струнких від природи людей.