Величезна користь і невелика шкода гірчичної олії
Гірчичну олію виробляють із насіння різних сортів гірчиці (чорної та білої) шляхом холодного віджиму. Готовий продукт із насіння чорної гірчиці має золотистий колір, приємний аромат та смак. А масло з білої гірчиці дещо темніше і має досить гострий смак. Такий вид гірчичного масла переважно користується попитом у Китаї, але його активно вживають і в інших країнах.
Основні складові гірчичної олії – ефірна олія, насичені та поліненасичені жирні кислоти, кальцій, залізо, аскорбінова кислота та безліч вітамінів (А, D, E, B3, В6, B4, Р, К). Ще до складу олії входить лінолева кислота (Омега-6), яка сприятлива не тільки для роботи серця та судинної системи, але ще й виводить токсини з організму, нормалізує баланс гормонів та покращує травлення.
Користь гірчичної олії
Вітамін Е, який міститься у складі цієї олії, є сильним антиоксидантом, завдяки якому процес старіння уповільнюється і дрібні зморшки виникають пізніше, а ще цей вітамін сприяє зниженню не тільки рівня холестерину, але й покращує роботу серця і піклується про статеву систему людини. Вітамін А піклуватися про підтримання зору, при цьому масло краще приймати у поєднанні з чорницями та голубиною. Вітамін D – нормалізує співвідношення деяких елементів (кальцій та фосфор) в організмі.
Гірчичне масло вважається воістинуприродним антибіотиком, воно має противірусний, бактерицидний, протизапальний, протипухлинний, знеболюючий, імуностимулюючий, антисептичний і ранозагоювальний властивості.
Гірчичну олію рекомендується приймати тим, хто страждає на розлад роботи травної системи та кишечника.
Ця олія особливо корисна гіпертонікам як профілактика атеросклерозу, адже вона очищає стінки судин від бляшок і підвищує еластичність судин.
Зовнішньо гірчичне масло можна використовувати при болях у суглобах, для лікування псоріазу, себореї, дерматиту, лишаю, фурункулів, герпесу та висипу вугрів. Олія чудово загоює невеликі рани, порізи, опіки та садна. Застосовується олія і масажі, у своїй ефективність масажу збільшується. Гірчичну олію застосовують у косметології і для зміцнення коренів волосся, і для того, щоб нормалізувати кровообіг шкіри голови, і як наслідок – раннє посивіння не відбувається. Також з цієї олії роблять усілякі маски і для рук, і навіть для обличчя.
Олію бажано включати в раціон не тільки маленьких дітей (особливо хворих на рахіт) і людей похилого віку, але також і вагітних жінок і жінок, які годують, так як в ньому містяться біологічно активні речовини. Гірчичну олію рекомендується застосовувати тим, хто планує дитину, оскільки олія підвищує репродуктивну функцію людини. Також корисна ця олія для людей зі зниженим рівнем гемоглобіну. Після перенесення тяжкої хвороби або в післяопераційний період прийом гірчичної олії має позитивний ефект у плані прискорення одужання та підвищення імунітету.
При таких серйозних хворобах, як, наприклад, цироз печінки, холецистит, гепатит, жовчнокам'яна хвороба, прийом гірчичного масла рекомендований у поєднанні злікарською терапією для комплексного підходу у лікуванні. При цьому ефективність лікування цих хвороб підвищується, і відповідно збільшується відсоток одужання хворих.
Використання гірчичної олії у кулінарії вже давно завоювало популярність, особливо у французькій кухні. Його додають у салати, воно чудово поєднується зі шпинатом, базиліком та розмарином. Оскільки гірчична олія – це дієтичний продукт, то вона особливо буде корисна людям, які бажають скинути вагу.
Термін зберігання цього продукту досить великий завдяки тому, що гірчична олія досить стійка до окислення, і цей термін у деяких випадках становить два роки.
Шкідливість гірчичної олії
Незважаючи на величезну користь гірчичного масла, є й такі моменти, коли прийом цього препарату протипоказаний. Наприклад, прийом олії принесе тільки шкоду тим, хто хворий на такі захворювання, як виразка 12-палої кишки або гастрит, а ще й підвищена кислотністю шлункового соку. А ще прийом олії негативно позначається на міокарді, тому перш ніж розпочати прийом олії, необхідно проконсультуватися з відповідним фахівцем.
Щоб від гірчичної олії була лише користь, застосовувати її потрібно правильними дозуваннями. Вважається, що ця доза повинна становити не більше 40 г масла на добу. Однак якщо у вас алергія на гірчицю або на якийсь вид горіхів, то прийом гірчичної олії потрібно робити акуратно. У деяких випадках масло може спричинити розлад шлунка, у цьому випадку необхідно призупинити прийом цього продукту.