Весільний торт своїми руками, Світ весілля, Мобільна версія

Цей невеликий торт ідеально підійде як для весільного прийому, так і першого сніданку молодят. За нього говорить назва «Перський торт кохання».

Виконуйте інструкції, і у вас вийде незрівнянно ніжний торт, заповнений збитими вершками і прикрашений зацукрованими пелюстками троянд.

Перський торт кохання

Інгредієнти

Для рожевих пелюсток:

  • 2 великі яєчні білки
  • ½ склянки цукру
  • пелюстки 2 троянд

  • 1 склянка борошна для випічки
  • 14 с. дрібного (кондитерського) цукру
  • 1 ½ ч.л. розпушувача
  • ч.л. великої солі
  • 3 великі яйця
  • 6 с. води
  • ¼ склянки ріпакової олії
  • 1 ч. л. тертої лимонної цедри
  • ч.л. насіння кардамону

  • 2 ½ склянки охолоджених жирних вершків
  • жменька шафранових волокон
  • 2/3 склянки цукрової пудри
  • 1 ч. л. рожевої води
  • 2 с. сирих несолоних фісташок

Приготування весільного торта своїми руками

Для зацукрованих пелюсток

  1. Яєчні білки збийте в невеликій мисці до утворення піни.
  2. Використовуючи кулінарний пензлик, свіжі пелюстки троянд з обох боків змастіть яєчним білком і обприсніть цукром. Розкладіть на решітці для сушіння цукатів або просто на будь-якій плоскій поверхні та дайте постояти 6 годин.

  1. Попередньо прогрійте духовку до 160 градусів.
  2. Змастіть олією дві форми для випічки з приблизною діаметром 20 см і висотою стінок не більше 4 см. Застеліть дно кожної форми папером для випічки, папір теж збризкайте маслом.
  3. Просійте борошно, додайте 7 с. цукру, розпушувач та сіль у велику глибоку тарілку.
  4. Жовтки 3 яєць, 6 с. води, ріпакова олія, цедру такардамон добре перемішайте.
  5. Додати жовток до борошна з цукром і збийте. Повинно вийти рідке тісто.
  6. Яєчні білки збийте окремо в середній мисці до м'яких піків. Поступово додайте 7 с. кондитерського цукру, не забуваючи працювати віночком.
  7. Повільно та акуратно перелийте білки в рідке тісто. Розділіть його між формами і запікайте, доки коржі не стануть золотистими (приблизно 25 хвилин).
  8. Дістаньте форми з духовки та помістіть їх у великі каструлі з холодною водою на 15 хвилин.
  9. Вийміть із форми коржі, обережно відокреміть пергамент і охолодіть. Бісквітну основу перського торта кохання можна приготувати заздалегідь, за 1 день.

  1. Об'єднайте ½ склянки вершків та шафран у маленькій каструлі. Доведіть до кипіння.
  2. Заберіть каструлю з вогню і дозвольте суміші відстоятися 20 хвилин. Потім добре охолодіть суміш, поставивши в холодильник.
  3. Тим часом збийте 2 склянки вершків, що залишилися, цукрову пудру і рожеву воду до м'яких білих піків. Додайте до них охолоджений шафрановий крем і знову збийте до піків.

руками

Перський торт кохання

На піднос покладіть перший бісквітний шар торта плоскою стороною донизу. Нанесіть рівномірний шар збитого крему (приблизно 1 склянку), накрийте другим бісквітним шаром. Змастіть торт збитим кремом зверху і з боків, вирівняйте крем і приберіть готовий перський торт кохання в холодильник мінімум на годину, а в ідеалі - на 6 годин. Перед подачею до столу прикрасьте торт зацукрованими пелюстками троянд та фісташками.

Прикрасьте пиріг зацукрованими пелюстками та фісташками.