Вибір ділянки під закладку виноградника, маточників підщепи та щепи, виноградної школи та
Виноград виростає одному місці протягом багатьох років (40 і більше), для створення його постійної високої продуктивності необхідні умови, щоб забезпечити оптимальне зростання кущів, високу врожайність і якість продукції. Закладка нових виноградників пов'язана із значними капітальними витратами. Помилки, допущені під час закладки, згодом виправити дуже важко або практично неможливо. Ось чому вибір та підготовка земельної ділянки для посадки винограду має велике значення.
Виноград - культура не дуже вибаглива до умов зростання. Він росте як у рівнинах, і на схилах. Вибираючи місце під виноградник на схилах, необхідно враховувати їхню крутість, оскільки зі збільшенням крутості збільшуються витрати на його обробіток. Виноград, вирощений на схилах, має вищу якість.
Виноградна лоза сильно реагує на ґрунтові умови і залежно від них, а також від клімату місцевості та застосовуваних методів культури винограду, дає різну величину приросту та врожаю, а найголовніше, неоднакова якість продукції. Ґрунт передає вину більшу чи меншу тонкість смаку. У багатьох випадках одержання деяких високоякісних вин можливе лише на ґрунтах, які відповідають вимогам сорту.
Ступінь придатності тих чи інших ґрунтів для закладання виноградників можна визначити за морфологічними ознаками. Ґрунти з більшою потужністю найбільш придатні для культури винограду, оскільки потужність ґрунту на пряму пов'язана із запасом вологи та поживних речовин. Потужність зростання кореневої системи винограду залежить від водно-повітряних властивостей грунтів. Отже, чимпотужніший грунт і чим пухкіший, тим більше простору для зростання коріння. Також дуже важлива потужність гумусового горизонту. Отже, при закладанні виноградників на ґрунтах з низьким рівнем гумусу необхідно проводити заходи щодо підвищення родючості.
Виноградна лоза при культурі її в багатьох районах виноградарства у розвитку своєї кореневої системи виходить за межі найпотужніших ґрунтів, і материнські породи, безсумнівно, дуже впливають на її розвиток, зростання і плодоношення. Для розвитку потужної кореневої системи материнські породи мають бути пухкої складання з проміжками між окремими пластами та тріщинами у самих пластах. Щільні нижні горизонти, що залягають на глибині 60-70 см (наприклад: суцільна плита з конгломератів, суцільні напластування вапняків або кристалічних порід, суцільний галечник без дрібнозему, дуже щільні і важкі глини), обмежуючи об'єм харчування виноградного куща вплив на зростання кореневої системи, яка не може мати потужного розвитку, що у свою чергу зменшує силу зростання куща і, в загальному результаті, зменшує величину врожаю. Особливо шкідлива для зростання та розвитку кореневої системи наявність оглеєних горизонтів у ґрунті або в материнській породі.
Виноградна лоза дуже чуйна на покращення фізичних властивостей ґрунту, і у багатьох випадках водно-повітряні властивості мають важливе значення. Найкращий розвиток виноградної лози та більш висока продуктивність спостерігається в тих випадках, коли материнські породи досить добре проникні для води та повітря.
Потужність розвитку кореневої системи виноградного куща залежить від вмісту кисню в глибоких шарах, тому на ґрунтах з високим рівнем ґрунтових вод, де провітрювання утруднене, коренева система поширюється наповерхневим шарам ґрунту. Таким чином, високий рівень ґрунтових вод скорочує об'єм живлення куща, що стає помітно з роками, виражаючись у скороченні приросту.
Реакція ґрунту (pH) є дуже важливим екологічним фактором, тому що вона має величезне значення для всіх біохімічних та мікробіологічних процесів у ґрунті, а також для зростання та життєдіяльності коренів, що, звичайно, впливає на розвиток усієї рослини. За останніми даними встановлено, що харчування та розвиток виноградної лози краще протікають у слабокислому середовищі при інтервалі pH від 6,0 до 6,5. При нижчому рН (близько 4,0) спостерігається помітне ослаблення зростання, а за більш високому (від 8,3 до 8,7) – прояв початкової стадії хлорозу.
Виноградна лоза добре росте і рясно плодоносить у родючих ґрунтах з близьким рівнем підруслових вод, якщо є природний їх відтік. Водопроникність підґрунтя є одним із важливих показників водно-фізичних властивостей ґрунту. Для закладки виноградника необхідно, щоб водопроникність була гарною.
Ділянка, на якій імовірно проводитиметься закладка виноградника, розташована на території господарства «Райдуга». Ґрунти господарства представлені чорноземом вилуженим, звичайним та південним на лісоподібних суглинках. Ділянка розташована на другій терасі річки Кубань. Експозиція схилу практично дорівнює 0?. Від вітрів вона захищена лісозахисними смугами. Вміст активного кальцію близько 8%.
Також на цій ділянці можна закладати школку. У господарстві «Райдуга» можна проводити зрошення школи. Але для закладки школки необхідно провести заходи щодо поліпшення структури ґрунту, оскільки для кращого розвитку надземної та кореневої системи саджанців потрібний легкий ґрунт. У легкому ґрунті набагато краще розвиваєтьсякоренева система. Забруднення кореневими бур'янами не сильне, тому особливих заходів щодо боротьби з бур'янами проводити не треба. У зв'язку з тим, що ділянка захищена від вітру і розташована практично на рівному місці, немає необхідності проводити заходи щодо запобігання ерозії.
Всю виділену під виноградні насадження площу поділяють на 7 квадратів: 5 квадратів площею по 50 га, шириною 500 м і довжиною 1000 м, і 1 квадрат площею 30 га, шириною 500 м і довжиною 600 м. Кожен квадрат по 50 га ділять на 10 клітин шириною по 500 м і довжиною по 100 м, а квадрат площею 30 га ділять на 6 клітин шириною 500 м і завдовжки 100 м (додаток 3).
Ряди для кращого освітлення та провітрювання кущів розміщують у напрямку з півночі на південь. У умовах одна сторона куща освітлена з ранку до полудня, інша - у другій половині дня.
Дороги повинні бути зручними та забезпечувати вільний проїзд гужового та автомобільного транспорту, а також поворот трактора з причіпними знаряддями. Дороги найкоротшим шляхом з'єднують виноградники із центральною садибою, пунктами здачі продукції, бригадними станами, складськими приміщеннями, заправними станціями та іншими господарськими спорудами. Так як під виноградні насадження виділено рівнинну ділянку, магістральні дороги будують шириною 10 м., що забезпечує вільний двосторонній рух транспорту, поперечні дороги – 8 м, поздовжні дороги – 7 м, міжклітинні дороги – 5 м. Таким чином:
Sмагістральної дороги = (7х5 +500х4) х10 = 20350 м2 = бл. 2 га.
Sпоперечної дороги = 2035х8х2-507 = 32053 м2 = бл. 3,2 га
Sподовжньої дороги=((1010+16)х4+(625+18)х7=33229 м 2 = бл. 3,3 га
Sміжклітинних доріг = 500х5х (9х6 +5) = 147500 м2 = бл. 14,75 га
Усього площа доріг: S всього = 2 +3,2 +3,3 +14,75 = 23,25 га,що становить 7% загальної площі виноградників.
Зрошувальну мережу будують у зонах зрошуваного виноградарства. Для цього вздовж основних магістральних доріг влаштовують постійні зрошувальні канави. Від них на кожний квартал і клітину нарізають тимчасові похідні зрошувачі, а в міжряддях – поливні борозни. При дощуванні, підґрунтовому та краплинному зрошенні виноградників відвідні зрошувачі та поливні борозни не влаштовують.
Захисні лісосмуги влаштовують для накопичення вологи в ґрунті та запобігання ерозії, а також для ослаблення дії суховіїв та холодних вітрів. Такі вітри висушують ґрунт, здувають сніг, наносять пісок та мілкозем. Захисні смуги були закладені за 4 роки до посадки виноградника плодовими культурами – волоський горіх, абрикос. Щоб уникнути пригнічення кущів крайніх рядів, захисні смуги закладають не ближче 10 м від крайнього ряду.
Захисні смуги влаштовують таким чином, щоб вони не ускладнювали механізовану обробку ґрунту, а висаджені рослини не мали б спільних із виноградом шкідників та збудників хвороб.
У центрі виноградних насаджень, які обслуговує одна бригада, організують бригадний стан. Для цього вибирають майданчик, бажано поблизу джерел води та основних доріг, що зв'язують бригадні ділянки з центральною садибою, та споруджують споруди виробничого та побутового обслуговування: сараї, навіси для сортування та пакування винограду, господарсько-складські приміщення для зберігання різного інвентарю, склад для тимчасового зберігання винограду, навіси для машин.
Пункти заправки та сховище отрутохімікатів розміщують осторонь бригадних станів та інших господарських будівель, у місцях, добре забезпечених водою. При цьому особливу увагу звертають на наявність природного дренажу для опадів, що випадають.
Кожна бригада повинна складатися з 80-100 робітників, і бути приблизно в рівних умовах роботи і недалеко від населеного пункту. Закріплені за кожною бригадою виноградники бажано розміщувати в одному масиві. Вони повинні бути приблизно рівними за площею, ґрунтовими та рельєфними умовами, з однорідними насадженнями та наявністю 2-4 сортів винограду різних термінів дозрівання.
Бригаду розбивають на ланки по 10-15 осіб, за якими закріплюють ділянку площею 15-25 га. При складанні плану організації території враховують, що дороги займають 6-8% площі виноградних насаджень, захисні смуги - 5-8, пункти хімізації, бригадні стани - до 1%.