Вибираємо чайне приладдя
Для того, щоб наблизитися до чайної майстерності максимально близько, необхідно не тільки розбиратися в різних сортах чаю або напоїв чаю і знати способи їх заварювання, але також придбати і навчитися користуватися спеціальним чайним приладдям. Якщо щодо цейлонського чорного чаю все більш-менш зрозуміло - для того, щоб почаевнювати, як мінімум потрібні фарфоровий або фаянсовий заварювальний чайник і чашки для пиття, то щодо популярних нині китайських чаїв дещо складніше. Ми розповімо про базове приладдя для заварювання китайського чаю. Отже, основне приладдя для заварювання, це: 1) ча бань або чабань - дошка для чаювання або чайний столик; 2) чаху - китайський чайник для заварювання чаю; 3) чахай (інакше гундаобей) - посудина для розливання чаю, що нагадує невеликий відкритий чайник або вершник. 4) венсянбей - чаша для насолоди ароматом, являє собою витягнуту посудину без ручки 5) чабей (піньміньбей) - невелика чаша у формі піали; 6) гайвань - накрита піала або чашка з кришкою.
Як виглядають основні чайні приладдя
Чабань - дошка для чаювання Чайна дошка є низеньким столиком, що складається з двох основних частин: основної поверхні - кришки і піддону для зливу води. Зазвичай кришка робиться з дерева або бамбука, рідше з кераміки та пластику, а незвичайні, довговічні та міцні чабані виходять з каменю. Піддон виконують із пластику або іншого вологонепроникного матеріалу.
Для зливу води у верхній частині дошки передбачені отвори. Ча-бань може мати різну форму та розмір. Дуже часто чайну дошку прикрашають ієрогліфами, орнаментом або фігурками звірів і птахів. В даний час випускаються похідніча-бані, ча-бані зі шлангом для зливу води та дорогі моделі, що вбудовуються в кабінетні столи. За чайним столиком потрібно ретельно доглядати - виливати воду, мити всередині та зовні, протирати його ганчірочкою. Однак повністю висушувати ча-бань не слід, інакше дошка може тріснути. Чаху Чайник для заварювання чаху зазвичай виготовляється з ісинської глини, порцеляни або каменю. Форма та дизайн може бути найрізноманітнішим. Чаху не змінює смаку чаю і добре пропускає повітря.
Венсянбей Ця судина зазвичай використовується при заварюванні улуна для кращого сприйняття аромату. Символізує собою чоловіче начало. У венсянбей наливають чай з чахая, потім накривають його чашею чабей і перевертають: напій виявляється в піалі, а високу посудину використовують для вдихання чайного аромату.
Венсянбей та чабей
Чабей (піньміньбей) Чабей - чашка, що йде в парі з судиною венсянбей. Символізує жіночий початок. Це найпопулярніший предмет для чаювання разом з ча-бань. Виготовляється з глини, кераміки чи фарфору.
Гайвань Гайвань складається з піали, кришки з ручкою, буває зі блюдцем або без нього, але тоді з ніжкою. Ця посудина унікальна тим, що її можна одночасно використовувати і як чайник, і як чахай, і як чашку для пиття. Зазвичай гайвань виготовляють із порцеляни – це найкращий матеріал для неї. Бувають гайвані зі скла та фаянсу, але перші не завжди підходять для пиття, а другі менш довговічні.
Інші аксесуари для чайної церемонії
Ще є чацзюй (чайні інструменти): - чатоу - підставка длячайної пари венсянбей та чабей; - чахе - чайна коробка для знайомства з чайним листом;
- Чачі - ложка типу совочка;
- часяньло - вирва для акуратного переливання чаю; і деякі інші дивовижні чайні приналежності, але, ми думаємо, що для любителів початківців чайної церемонії достатньо ознайомитися хоча б з вищеназваними.