Від кошари до кошари, Цікавий Світ подорожі, туризм, психологія, наука, техніка, цікаве в
Переміщатися горами Карачаєво-Черкесії найбільш природно верхи. Так тут заведено з давніх часів. У сідлі сидить практично будь-який чоловік. Хлопчик, який бракує стремен, старий з сукуватою палицею з гірського дерева, товстий пивний бармен з Домбая, – всі вони легко одним рухом злітають у сідло і почуваються верхом комфортніше, ніж удома на дивані.
Дороги в горах такі, що іноді пасує повнопривідний військовий ЗІЛ. А коли дороги закінчуються, то починаються стежки, якими може пройти кінь. Стежки закінчуються, і починаються скелясті схили, якими може пройти баран і (або) шукач пригод. Різницю між тим та іншим іноді визначити складно. 🙂
Враховуючи місцеву специфіку, значну частину шляху від Карачаєвська до схилів сивого Ельбрусу (близько 150 км) ми пройшли верхи. Відпочивати зупинялися у кошарах.
Строго кажучи, кошарою називається загін для овець, але карачаївці кошарою зазвичай називають будиночок, більше схожий на сарай, в якому мешкають місцеві жителі-скотарі. Скотарі кочують по горах. Відповідно кошари бувають літні (у зоні альпійських лук) і зимові (в захищених від зимового вітру долинах та ущелинах). Скотарство – основний промисел місцевих сільських мешканців у горах.
Закони гостинності, як правило, дотримуються свято. Найчастіше господар заріже барана на честь приходу несподіваного гостя. Проблем із їжею та ночівлею не буде. Мається на увазі, що гість розділяє культуру цих місць, розважить господаря цікавою бесідою і залишить щось практичне як подарунок у відповідь. Кілька метрів альпіністської мотузки, наприклад, було прийнято з вдячністю.
Електричних холодильників у кошарахнемає через відсутність електрики. Свіже м'ясо кладуть у відро, а відро поміщають у крижаний гірський струмок, який обов'язково протікає десь поряд. Іноді несподіваний високогірний дощ перетворює струмок на брудний потік, який виносить відро з бараниною вниз. Отже, така воля Аллаха. Ніхто особливо не засмучується.
Набагато практичніше м'ясо солити і в'ялити, що робить більшість господарів на кошарах. Баранина дрібно рубається, перетирається із сіллю та спеціями і складається на ніч у відро або величезну каструлю. Там вона дає сік, що виливається. Далі вдень баранина вивішується на сонці та підсихає. На ніч знову у відро. Далі процес продовжується по колу. Через тиждень-півтори в'ялена солено-перчена баранина набуває неповторного вигляду і смаку. Тепер вона може зберігатись без холодильника місяцями. Будь-якої миті її можна покласти в казан, наповнений водою і ароматними гірськими травами, томити кілька годин - і ось він, смачний обід скотаря.
Ще там, де місцевість не дуже скеляста, розводять корів та яків.
Тибетський як чудово почувається в горах Карачаєво-Черкесії. Місцеві жителі вважають, що він у всьому перевершує звичайних бугаїв та корів. Він красивіший, розумніший, незалежніший і агресивніший. Від себе можемо додати, що м'ясо яка, приготоване на багатті в казані з травами, дуже смачно і поживно.
Ночівля на кошарі холодної ночі в горах є цікавим заходом для зніженого жителя мегаполісу.
Дуже часто на кошарах живуть люди з непростою долею – кримінальні чи військові злочинці. Поспілкувавшись з ними наживо, мимоволі переймаєшся думкою, що поняття «злочин» – досить умовне і придумане суспільством, а люди скрізьзалишаються людьми. Не знайшовши собі місця в цивілізованому світі, ці люди живуть тут за своїми законами, які нітрохи не гірші за ті закони, за якими звикли жити ми. Ці люди важко працюють, ні від кого не залежать, раді доброму гостю і будь-якої миті готові зі зброєю в руках відстояти свою свободу та майно.
У горах прийнято говорити про коней та жінок. Це нескінченна тема. Коней має бути багато, а жінка одна. Адже кінь набагато корисніший за жінку. А з табуном коней проблем менше, ніж із гаремом. Ось так за казаном з м'ясом тибетського яка, у прикуску з випеченим у печі домашнім хлібом, ми й бавили час, обговорюючи світові проблеми: коней, жінок та непрості людські долі.
Автори Ігор та Лариса Ширяєва
Дорогі друзі та читачі! Проект «Цікавий світ» потребує вашої допомоги!
Якщо наша праця вам потрібна, якщо ви хочете, щобпроект «Цікавий світ»продовжував існувати, будь ласка, перерахуйте необтяжливу вам суму накарту Ощадбанку: Мастеркард 5469400010332547або накарту Райффайзен-банку Visa 4476246139320804Ширяєв Ігор Євгенович.