Відбивні за п’ять хвилин, як швидко приготувати відбивні, битки швидко, Ніколи не здавайся!
Для приготування нам знадобиться :
- Свинина (биткова частина або нашийок)
- Яйця (2 штуки - на 4 або 6 відбивних залежно від розміру)
- Борошно (неповна склянка)
- сіль та чорний мелений перець
- топлене сало (для смаження)
Приготування:
М'ясо миємо та ріжемо на відбивні (товщиною 1 см або 1,5 см). Кожен шматочок відбиваємо з двох сторін, солимо і перчимо.
Яйця вибиваємо в миску, перемішуємо вилкою, додаємо сіль та 50 гр води, знову перемішуємо. До цієї суміші поступово додаємо борошно. Кляр повинен вийде трохи густіший за густу сметану.
Ставимо на вогонь сковороду, кладемо на неї сало топлене і розігріваємо.
Кожну відбивну вмочуємо в кляр з двох сторін і кладемо на сковорідку. Смажимо з одного боку до рум'яної скоринки, перевертаємо і смажимо з другого боку теж до рум'яної скоринки. Зменшуємо вогонь, закриваємо сковороду кришкою і смажимо відбивні під кришкою ще хвилину (по 30 секунд з кожного боку). Відбивні готові.
Поділюсь своїми особистими смаковими пристрастями — я часто замість солі та перцю змащую відбивні з двох боків аджикою, а в кляр додаю трохи цукру. Контраст смаку ароматної гострої аджики, соковитого м'яса та трохи підсолодженого кляру вражає. Мені дуже подобається – раджу спробувати. )))