Відкрити кафе інструкція з чого почати

Мрієте організувати свою справу – вкладіть гроші у кулінарний бізнес чи ресторан.

Перед тим як відкрити кафе або міні-бар, потрібно розробити стратегію поведінки на ринку, а покрокова інструкція повинна містити основні етапи та список витрат. Щоб ідеї втілилися в життя, серйозно підійдіть до оцінки конкурентів та розробіть унікальний стартап-план. Від цього залежить кінцевий результат та розміри прибутку.

Цей бізнес привабливий своєю популярністю як спосіб дозвілля та різноманітністю: можна організувати ресторан класу люкс або зупинити свій вибір на міні-кафе, відкрити бар. Безперечним мінусом галузі є високий ступінь ризику та можливість втрати вкладених грошей.

Розробка плану

Багато хто запитує, перед тим як відкрити кафе: з чого почати? Для цього потрібно скласти інструкцію, калькуляцію та докладну схему дій. Ідеї, які виникли, краще оформляти в бізнес-план. Такий підхід допомагає оцінити недоліки, що підлягають усуненню. Щоб розвивати свою справу відповідно до бізнес-плану, а витрати не перевищили ліміт, треба чітко дотримуватись складеної інструкції та оцінити існуючу ситуацію в місті.

Насамперед, визначте формат закладу. Можна виділити три варіанти реалізації бізнес-ідеї:

Елітний ресторан необхідно відкрити в окремій будівлі у центрі міста. Приміщення, розташоване у парку або старій історичній будові, створить унікальну автентичну атмосферу. Відкритий тематичний ресторан у середземноморському або азіатському стилі.
Заклади середнього (вищого) класу також слід організувати в приватній окремій будівлі або в житловому будинку в маленькому місті. Вдень організуйте кулінарію, де можнареалізовувати продукцію власного виробництва, у вечірнє місце відпочинку або ресторан. Перед організацією бізнесу слід скласти інструкцію.
Відкрити фастфуд. До цієї групи відносять бари та невеликі кафе швидкого харчування. Краще розмістити стартап на виїзді з міста, у житловому будинку, поряд із бізнес-центрами, навчальними закладами, у парку.

Окремо варто розглянути кулінарію. Це маленьке кафе, де на очах відвідувачів чи у невеликому підсобному приміщенні проводиться підготовка їжі.Кулінарію можна відкрити в спальному районі, де після робочого дня хочеться придбати свіжу і смачну їжу навинос за невеликою ціною. Це відмінна стартап-ідея для домогосподарок та підприємців-початківців. Приміщення під кулінарію можна відкрити у житловому будинку. При цьому вкладення у бізнес менше, ніж при організації ресторану.

Друге питання, яке потрібно вирішити: скільки коштує відкрити кафе? Інвестиції в стартап залежать від того чи ресторан чи міні-бар розташовуватиметься в житловому будинку або в приватному парку. Стартап-ідея має враховувати середній рівень доходів людей у місті.

Покрокова інструкція містить такі ключові моменти:

Розмір приміщення.
Тип майбутнього закладу.
Розмір бюджету.

В інструкцію внесіть опис кафе: ідеї з оформлення, стиль приміщення, розташування. Розрахуйте кількість співробітників та складіть графік роботи кухарів та офіціантів. В інструкцію внесіть ідеї щодо залучення постійних клієнтів, фінансовий аналіз та план розвитку закладу. Перед тим як відкрити кафе з нуля, розрахуйте рентабельність та прибуток. Розроблену інструкцію переглядайте у разі появи нових даних та змін на ринку.

Оформлення бізнесу

Щоб відкрити своє кафеі розпочати діяльність, оформіть документи та складіть інструкцію. Реєструвати ресторан чи бар потрібно у податковій службі. Невеликий заклад у житловому будинку краще оформити як індивідуальне підприємництво; люксовий ресторан – як товариство з обмеженою відповідальністю.

Щоб відкрити ІП, необхідно підготувати:

Заява.
Паспорт.
Квитанція про сплату мита.

Щоб оформити фірму як ТОВ, знадобиться трохи більше тижня. Потрібні такі документи для відкриття кафе:

Заява
Протокол учасників
Дві копії статуту
Квитанцію про сплату державного мита

Перед подачею уважно вивчіть інструкції щодо заповнення та вимоги до оформлення паперу. Документи потрібно подати у папці, а статут – у прошитому вигляді. Під час реєстрації у податковій кафе чи міні-бару відбувається автоматичне оформлення бізнесу у пенсійному фонді та соцзахисту. Протягом тижня після заяви власнику передається свідоцтво про реєстрацію та інші документи. Потім необхідно оформити друк і відкрити рахунок у банку.

Наступний крок в інструкції – вибір системи оподаткування. Існує три можливі варіанти:

Спрощений тип. Підійде для кафе, розташованого в житловому будинку, та мінімальному розмірі витрат.
ЕНВД. Якщо відкрити кулінарію чи кафе у приміщенні, що не перевищує 50 кв. м.
Загальна система використовується при великому обороті та витратах. Підходить як об'єкт оподаткування ресторанів еліт класу.

Перша та друга системи ідеальний варіант для індивідуальних підприємців: невеликі обороти та витрати, немає необхідності наймати бухгалтера. За загальної системи розмір сплачуваних податків більше. При виборі ОСНО потрібне знанняінструкцій з ведення бухобліку, отже, доведеться шукати головного бухгалтера.

Бізнес-ідеї, пов'язані з відкриттям кафе чи ресторану, обмірковуйте та вносите у підсумковий варіант інструкції. Зважуйте кожен і обґрунтовуйте з маркетингової та фінансової точки зору. Це важливо для тих, хто хоче відкрити успішну справу. Якщо не маєте досвіду ведення бізнесу, найміть керівника зі стажем, який візьме рішення поточних проблем на себе.

Щоб відкрити своє кафе з нуля в житловому будинку, отримайте погодження та дозволи у державних уповноважених органах, дотримуючись інструкцій. Насамперед ресторан, кафе чи кулінарію треба погодити у Росспоживнагляді.До офіційного дозволу працювати заклад не має права. ІП або директор передають реєстраційну документацію, договір оренди на приміщення, свідоцтво власника нерухомого майна, санітарні книжки персоналу, папери на продукцію.

Окрім Росспоживнагляду, щоб відкрити ресторанний бізнес, отримують узгодження у Держпожежнагляді. Відповідно до інструкцій у приміщенні встановлюється протипожежна сигналізація, організується запасний вихід, незалежно від того, де розміщено кафе: в окремій будівлі або в житловому будинку. За недотримання пожежних норм та інструкцій можна отримати штраф.

Перед тим як відкрити кафе з нуля та розпочати продаж алкогольних напоїв, підприємці отримують ліцензію у Росалкогольрегулюванні. Для цього потрібно заплатити державне мито та подати:

Заява, необхідні документи.
Довідку про розмір статутного фонду.
Папери на приміщення кафе (договори оренди, укладання Держпожежнагляду та довідка Росспоживнагляду, архітектурний план). Для отримання дозволу приміщення не повинно розташовуватись у парку,поряд з медичними та навчальними закладами тощо.

Інструкцію щодо правильної підготовки документів можна знайти в інтернеті. У разі виникнення питань та бажання заощадити свій час, зверніться за консультацією до юридичної компанії. Дозвіл на торгівлю алкоголем у кафе видається на строк до п'яти років.

Відкрити свій ресторанний бізнес – чудовий стартап для новачків. Успішність та рентабельність закладу залежить від безлічі факторів. При правильному підході, наявності оригінальної ідеї з розвитку та грамотно складеної інструкції навіть маленьке та затишне кафе у житловому будинку здатне принести дохід більше, ніж елітний ресторан у центрі міста. Бізнес-ідеї з маркетингового просування ґрунтуються лише на точних та перевірених даних про стан конкурентів. Пам'ятайте, немає чарівної інструкції, де описувалися способи досягнення успіху та отримання прибутку.