Відкритий овочевий пиріг із заливкою.

Картопля200 г
Борошно120 г
Вершкове масло50 г
Яйце куряче3 шт.
Сіль
Кабачок1 шт.
Цибуля ріпчаста1 шт.
Морква1 шт.
Молоко50 мл
Сир гауда50 г
Помідор (томат) 1 шт.
Соняшникова олія

Рецепт призначається тим, хто любить свійські пироги. Але в сьогоднішньому меню випічка "не стандартна". Пиріг у нас – відкритий. Він у чомусь навіть «цікавіший» за звичайні пироги. Як начинка для такої відкритої випічки використовуються овочі, які заливаються сумішшю з молока, яєць та сиру.

Тісто для нашого відкритого пирога можна використовувати картопляне. Ось «коротко», як його приготувати. Для початку потрібно відварити очищені картопляні бульби, які потім просто «перетворити» на пюре. Охолоджене картопляне пюре потім додати в борошно, змішане з сіллю, шматочками вершкового масла|мастила| і яйцем. Виходить таке тісто м'яким і з ним можна працювати без проблем.

Для начинки будемо використовувати помідор, молодий кабачок, цибулю і моркву. Звичайно, всі овочі миємо.

Ну, а почнемо з підготовки кабачка. Очищаємо його від шкірки, нарізаємо кубиками. Переправляємо кабачкові кубики на сковороду, в олію (його треба розігріти).

Слідом додаємо на сковороду подрібнену цибулю.

Потім – натерту морквину.

Усі складові на сковороді перемішуємо, присолюємо. Обсмажуємо (але так, щоб на сковороді не утворилася овочева каша).

Готуємо заливання. Для цього розбиваємо у чашу курячі яйця.

Додаємо спецію сіль.

Збиваємо присолені яйця вилкою.

Вливаємо в яєчну масу молоко.

А ось сир потрібно спочатку подрібнити на тертці, а потім перекласти вмиску.

Картопляне тісто викладаємо у форму, попередньо змастивши її олією.

Викладаємо начинку (охолоджену).

Накриваємо овочеву начинку часточками помідорів.

Пиріг випікаємо 35-40 хвилин (температура 200 градусів).