Вимоги до якості та умови підготовки вантажів до перевезення
Мідії(морепродукти)
Поряд з промисловими рибами існують нерибні водні продукти, що включають безхребетних (ракоподібних, молюсків та голкошкірих), морські водорості та ссавці.
Мідії, устриці та морські гребінці – це двостулкові молюски.
Мідія має ніжне, смачне та поживне прозоре м'ясо.
Пропоновані до перевезення філе морського гребінця, мідії, трепанги, крабові палички, краби, креветки варено-морожені та інші морські продукти заморожені, крім водоростей, при завантаженні повинні мати температуру не вище мінус 18°С.
Вина виноградні сухі
Виноградні винакласифікують за декількома ознаками.
За способом виробництва виноградні вина бувають натуральні.
спеціальні, тобто без додавання та з додаванням етилового спирту відповідно.
За вмістом спирту та цукру ці вина діляться:
За термінами витримки та якості вина бувають:
- марочне (високої якості з витримкою не менше 1,5 року);
- Колекційне (вищої якості, одержуване з марочного вина з
додатковою витримкою у пляшках не менше 3 років).
Виноградні вина повинні зберігатися у вентильованих приміщеннях, що не мають стороннього запаху, при температурі +8…+16 °С. Висока температура зберігання сприяє помутнінням різного характеру, а низька – утворенню осаду солей винної кислоти. Вина не можна заморожувати, зберігати за температури нижче мінус 6 °С. При закупорюванні корковими пробками пляшки з винами зберігають у горизонтальному положенні, щоб не допускати усихання пробок і порушення герметичності упаковки. Гарантійний термін зберігання вин за цих умов на ринку становить від 3 до 6 місяців із дня розливу, а експорту у пляшках – 1,5 року.
Виноградні вина розфасовують у пляшки та укладають у дерев'яні або картонні ящики, які мають бути закритими. На закриті ящики наносять маніпуляційні знаки відповідно до відповідних нормативних документів. Вина у відкритих ящиках перевозять лише у супроводі провідників відправника вантажу або вантажоодержувача.
Вина перевозять у рефрижераторних вагонах у всі періоди року, у критих вагонах — у літній та перехідний періоди залежно від виду продукції. Температура всіх видів вин під час завантаження у вагони повинна бути в межах від +16 до +8 °С.
Перевезення виноматеріалів допускають наливом у власних або орендованих вагонах-термосах або ізотермічних вагонах-цистернах (виробництва Німеччини) у супроводі провідників відправників вантажу або вантажоодержувачів.
Айва
Плодоовочі пред'являють до перевезення свіжими, чистими, без механічних пошкоджень та пошкоджень шкідниками та хворобами, без зайвої зовнішньої вологості, а також однорідними за ступенем зрілості у кожній повагонній партії.
Вміст у плодах токсичних елементів, пестицидів та нітратів не повинен перевищувати допустимі рівні, встановлені медико-біологічними вимогами та санітарними нормами якості продовольчої сировини та харчових продуктів.
Вимоги до якості айви регламентуються ГОСТ 21715-76 та аналогічні вимогам до яблук та груш відповідних сортів. Айва відноситься до насіння плодів.
Прийняті у проекті основні умови підготовки заданих вантажів до перевезення наведено у таблиці 1.
Таблиця 1 –Умови підготовки заданих вантажів, що швидко псуються, до перевезення