Випічка на свинячому смальці
Пісочне печиво на смальці
Набір продуктів:2 яйця 5 ст. л. цукру 200 г молока 6 ложок смальцю 3-4 склянки борошна 1 ч. л. кориці 0,5 ч. л. соди (погасити оцтом) 9 ст. л. соняшникової олії для змащування.
Яйця курячі та цукор збийте, погасіть соду, всипте у суміш. Додати корицю, молоко. Ретельно змішайте.
Візьміть смалець, трохи розтопіть його на водяній бані, щоб він став м'яким. Також додайте до тесту.
Наживіть борошно киснем, просіявши його через сито. Вимісити тісто до еластичного, м'якого стану. Якщо борошна мало, просійте ще.
Тепер залиште тісто на півгодини та можна переходити до формування печива.
Отримане тісто розділіть на 4 частини. Кожну по черзі розкотіть на середні пласти за товщиною.
Рада: якщо ви віддаєте перевагу більш сухому і хрумкому печиві, тоді товщина пласта повинна бути менше 1 см, для більш пишного і м'якого частування потрібно розкотити тісто завтовшки більше 1 см.
За допомогою форм видавіть печива. Якщо форм немає, можна довільно порізати лист тесту ножем.
Деко застелите пергаментом, промажте маслом і покладіть на нього отримане печиво. Ставити лист потрібно в розігріту до 170 градусів духовку.
Випікати печиво буде 15-20 хвилин. Слідкуйте за кольором. Коли насолода підрум'янюватиметься, можна діставати і остуджувати.
За бажанням можете посипати цукровою пудрою, але і без неї буде дуже смачно.
Рецепт рогаликів
Завдякисмальцю рогалики будуть крихкими та хрусткими, але не стануть кришитися.
Продукти:Борошно - 3 склянки Вершкове масло - 100 г Смалець - 5 ст. л. Молоко - 100 г Сметана - 50 г Яйця - 2 шт. Лимон - 1 шт. Цукрова пудра.
Для начинки можна використовувати будь-які продукти, наприклад варення (густе), мармелад, горіхи.
Рада: при виборі начинки зверніть увагу на її густоту, важливо, щоб вона не була рідкою і не розтеклася при випіканні, тому що низ рогаликів може підгоріти.
Просійте борошно прямо на стіл, тому тісто буде зручніше вимісити.
Олію та смалець потрібно попередньо заморозити, після порубати разом із борошном. Зробити крихту. Перекладіть суміш у ємність.
В окремому посуді відокремте жовтки (білки нам не потрібні), вичавіть пару столових ложок лимонного соку, додайте молоко.
З'єднайте з крихтою, змішайте. Тісто має трохи прилипати до рук. Прямо в мисці надішліть його в холод на 60 хвилин.
Через час дістаньте, поділіть на 6 частин. Припиліть стіл мукою|борошном| і розкотіть тісто. Далі виріжте велике коло, поділіть його на 8 секторів (трикутників). На широкий край помістіть вибрану начинку та починайте загортати від широкого краю до вузького.
На лист для випікання покладіть пергамент і одразу відправляйте рогалики в духовку. Час випікання півгодини, температура 180 градусів.
Вийміть насолоду з духовки, остудіть і обваляйте в цукровій пудрі, тому що в тісті немає цукру.
Коржики на смальці
Набір інгредієнтів:Кисло молоко (кефір) - 1 склянка Смалець - 1 склянка Цукор - 1 склянка Яйця - 2 шт. Борошно - 3-4 склянки Сода, погашена оцтом - 1 ч. л. без гірки.
Розтопіть смалець, насипте цукор та змішайте. Вбийте яйця,всипте соду, борошно. Доведіть до густої, але не крутої консистенції.
Розділіть отримане тісто на 4 частини, розкотіть пласти качалкою. Товщина буде залежати від ваших переваг, але для приготування коржиків, рідних нам з дитинства, потрібно робити пласти по 1 см завтовшки. Тепер із пласта виріжте ромбики. Ви можете зробити коржі будь-якої форми.
Змастіть листя олією, розташуйте на ньому заготовки і відправляйте в духовку.
Остудіть і пригощайтеся.
Тепер ти поза конкуренцією, потрібно просто.Пряники смальцеві
Набір продуктів:Борошно - 300 г Мед - 100 г Цукор - 100 г Смалець - 50 г Яйця - 2 шт. 0,5 ч. л. соди 0,5 ч. л. кориці Молоко – 3 ст. л. Імбір та гвоздика – за бажанням
Перемішайте яйця та цукровий пісок.
Підігрійте мед на паровій бані, додайте до яєць. Також покладіть смалець. Змішайте.
Просійте муку|борошно|, додайте|добавляйте| пряні спеції, соду. Всипте до яєчної маси. Замісіть м'яке тісто, що не липне до рук.
Накрийте харчовою плівкою та дайте постояти на столі 60 хвилин.
Розкачайте отримане тісто в пласт завтовшки 2-3 сантиметри.
Виріжте коржики формою для штампування.
Встеліть на лист пекарський папір, перекладіть пряники.
Пропікайте близько 10 хвилин при температурі 170 градусів, стежте, щоб пряники не стали твердими. Дістаньте з духовки.
Нагрійте до окропу 3 ст. л. молока, змішайте з|із| 1 ст. л цукру та прямо гарячими змастіть десерт.
Дочекайтеся охолодження та пригощайтеся.
Ледачі пироги з дріжджового тіста на смальці
Потрібно:Борошно - 500 грамів; Цукор - 1 столова ложка; Дріжджі сухі - 5 грамів; Вода - 1 склянка; Смалець – 3 столові ложки; Яйце – 2 штуки; Картопля – 2-3 бульби; Цибуля – 1 штука; Сіль за смаком.
Картоплю відваріть у мундирі, охолодіть, почистіть від шкірки, розімніть вилкою.
На сковороду викладіть 1 столову ложку свинячого смальцю та очищену дрібно покришену цибулину. Обсмажте до золотистого кольору. Вилийте в картопляне пюре, посоліть і добре перемішайте. У вас після приготування шкварок та смальцю залишилися безхазяйні засмажки сальця? Можна додати в начинку до пиріжків і їх буде ще смачніше.
Тісто на смальці замішують так. У теплій воді розведіть дріжджі, додаєте яйця, борошно, цукор, сіль і наприкінці залишки смальцю. Вимішуєте та забираєте в тепле місце підніматися. Сухі швидкі дріжджі «оживають», як правило, вже за півгодини.
На припорошеному борошном столі розкотіть у долоню невеликий шматочок тіста, столовою ложкою покладіть начинку, з'єднайте в один вузлик краю, щільно защипніть. Переверніть заготівлю «защипом» донизу і знову акуратно розкотіть у корж розміром зі сковороду. На змащену сковороду жиром викладіть лінивий пиріг і на середньому вогні підсмажте з двох сторін.
Стопка подібних лінивців виходить дуже швидко. Начинка може бути будь-якою. Ледачі пиріжки подаються до чаю або кави і відлітають «на ура».
Смачна випічка на смальці - це чудовий варіант, здатний порадувати близьких і рідних людей за чаюванням. Смачного!