Виробництво гречки вигідне
Здавна гречка цінується на Русі. Навіть у наш високотехнологічний вік ця культура залишається екологічно чистою, оскільки не потребує хімічних обробок. Вигідно та перспективно з багатьох причин і обробіток гречки: вона використовується на продовольчі (крупа) та медичні (рутин) цілі, а також має низку агротехнічних переваг. Зокрема, може бути страховою культурою для пересівання загиблих озимини. Гречка є і цінною медоносною рослиною. З одного гектара її сівби можна отримати від 60 до 140 кг меду. Тому збільшення посівних площ під грекою сприяє підвищенню продукційних, середотворчих та ресурсозберігаючих функцій агроекосистем.
В Україні посівні площі під грекою у 2014 році склали 1014,6 тис. га., у тому числі: в Алтайському краї – 464,4 тис. га, Башкортостані – 91,9 тис. га, Оренбурзькій області – 84,7 тис. га. га, Орловській – 60,4 тис. га. Проте, посівні площі в Орловській області в останні роки були нестабільні та коливалися в межах від 60 – 87 тис. га (101 тис. га – 2012 рік). У 2000 -
2001 р. вона досягала 120 – 130
тис. га, а в 70-х роках ХХ століття вона становила близько 8 – 10%
від загальної посівної площі Таким чином, щоб у Орловській області виробляти
150 тис. тонн гречки, необхідно збільшення площі посіву до 120 – 130 тис. га.
Практично вся гречка - українського виробництва
Валові збори гречки помітно коливаються за роками, залежно від урожайності, пов'язаної з погодними умовами. Розміри посівних площ гречки в багатьох господарствах визначаються відповідно до поточної кон'юнктури ринку.
За експертними оцінками, ємність ринку гречаної крупи в Україні щороку становить близько 300 тис.тонн. Практично вся гречка - українського виробництва. Гречану крупу виготовляють на 47 підприємствах. На чотири найбільші підприємства припадає 20%, а 20 провідних підприємств виробляють понад 40% цієї крупи. Серед регіонів України найбільшим за обсягами виробництва гречаної крупи є Сибірський ФО, на його частку в 2013/14 МР припало 46% виробництва цієї продукції в країні (181,8 тис. тонн), ще 27% припадає на Центральний округ (106,9 тис. Тонн).
У 2013 році в Україні зібрали 833,4 тис. тонн зерна гречки, це ті обсяги, які призвели до зниження цін на зерно гречки та крупу. У 2014 році посівні площі під культурою становили 92,8% до 2013 року, що дозволило експертам прогнозувати обсяги виробництва 790 тис. тонн. З них Алтайський край мав зібрати 360 тисяч тонн. Але погодні умови призвели до недобору 100 – 110 тис. тонн. При цьому європейські виробники гречки – Башкирія, Оренбурзька, Орловська, Воронезька, Курська, Самарська та Саратовська області виробили близько 400 тис. тонн зерна гречки, зокрема Орловська область – 76 тис. тонн.
Отже, для задоволення потреб населення країни у крупі та насінні необхідно, щоб у 2015 році посівна площа під грекою становила 1,0 – 1,1 млн. га та валовий збір зерна близько 1,0 млн. тонн. Відомо, що отримання запланованого рівня врожайності забезпечують здебільшого два фактори – сорт та технологія.
Без науки неможливий розвиток агропромислового комплексу
В останні роки вітчизняними селекціонерами створено нові сорти гречки, які дозволяють отримувати в холодно-помірному агрокліматичному підпоясі, як у європейській, так і азіатській його частинах, досить високий рівень урожайності, незважаючи на менш сприятливі танехарактерні умови розвитку культури у окремі роки.
Так, у ВНДІ зернобобових та круп'яних культур створено серію високоврожайних сортів гречки, адаптованих до широкого діапазону ґрунтово-кліматичних умов. Швидкостиглі сорти «швидкостигла 86», «темп»); обмежено розгалужені сорти «поголос», пристосовані до знижених температур та невисокого рівня агротехніки; детермінантні сорти з підвищеною стійкістю до вилягання - «деметра», «дощ» (крупнозерні), «дикуль» (короткостебельний, чуйний на внесення підвищених доз мінеральних добрив, придатний до однофазного збирання), «дев'ятка» (крупнозерний, відрізняється підвищеною конкурентоспроможністю). знижених температур та раннього посіву). Створено перспективні сорти: «діалог», «дружина» (крупнозерні, короткостеблові, дружнодозрівні), «дизайн» (зеленоквітковий, що забезпечує підвищену стійкість плодів до осипання та додатковий потенціал фотосинтезу). Поряд із збільшенням урожайності у сучасних сортів спостерігається покращення більшості показників якості зерна та крупи: збільшення маси 1000 зерен на 5,2 г, вирівняності крупи на 7,6%, виходу ядриці – на 1,6%, крупності крупи – на 20,4 %.
Нові сорти здатні давати високі (3 - 4 т/га) врожаї не тільки на сортоділянках, а й у виробничих умовах, однак середня врожайність гречки в країні в кілька разів нижча за потенційну і становить близько 8 ц/га. Це пояснюється низкою причин. Насамперед, далеко не завжди дотримується необхідної агротехніки. Зокрема, гречку необхідно розміщувати на грунтах, що добре аеруються. Недолік ґрунтового повітря призводить до порушення поглинаючої здатності коренів та накопичення в них отрут у процесі дихання. Гречка вимоглива до кислотності ґрунту - при рН 4,6 - 4,7 вона невідгукується на добрива та формує низький урожай (5,0 -
6,0 ц/га). Наявність у її посівах високостеблових бур'янів знижує врожайність гречки до 5,5 ц/га. Необхідно збалансоване внесення азоту, фосфору та калію, що підвищить урожай зерна гречки на 3,2 - 4,6 ц/га. Однак калійні добрива, що містять хлор, необхідно вносити з осені. При весняному внесенні іони хлору знижують нектаропродуктивність рослин гречки, від якої на 95% залежить запилення квіток, і, зрештою, врожайність. Для кращого запилення необхідно мати на 1 га 2 – 3 бджолосім'ї. Для збільшення продуктивності гречки та зниження витрат на її виробництво доцільне позакореневе підживлення комплексними мінеральними добривами з мікроелементами у фазу плодоутворення.
Загальним недоліком при вирощуванні гречки є затягування зі збиранням, що веде до значних втрат від обсипання. Одним із проявів недостатньо уважного ставлення до гречки з боку виробничників є й те, що досі сортові посіви становлять лише близько 50% загальної площі посівів гречки, що, безумовно, негативно позначається на рівні врожайності культури.
Останніми роками значно зріс інтерес виробничників до новинок селекції - частка нових сортів (районованих останні 10 років) зросла в 1,8 разу проти 1999 роком і сягнула майже половини посівних площ. Тим не менш, досі 13,6% сортових посівів займають сорти, створені 20 і більше років тому, що гальмує зростання врожайності культури.
Отже, основними факторами збільшення та стабілізації виробництва зерна гречки є створення та прискорене впровадження у виробництво скоростиглих, високоврожайних сортів, суворе дотримання технологічної дисципліни, технічне оновленнята реальний розвиток промислового насінництва. Це забезпечить зростання врожайності за мінімальних витрат виробників. Враховуючи те, що собівартість однієї тонни зерна гречки становить близько 4,5 тис. руб., а переробники приймали його на початку збирання по 7 - 8 тис. руб.
високоприбуткова культура навіть у кризових умовах.
Загалом у 2014 – 2015 рр., виходячи з оцінок валового збору та обсягу внутрішнього споживання, Україна повною мірою здатна задовольнити власні потреби у крупі гречки.
Директор ФДБНУ ВНДІЗБК,
доктор с.г. наук, професор В.І. Зотиков.
біологічні особливості сучасних сортів гречки; основні здобутки селекції гречки; ресурсозберігаюча технологія обробітку гречки; захист посівів гречки у зв'язку з особливостями її вирощування; сортовий контроль та особливості проведення апробації гречки. Завершився захід проведенням контрольного тестування та врученням сертифікатів учасникам семінару.