Виробництво печива як бізнес - Ідея Бізнесу
В Україні чаювання – це особливий ритуал. Вприкуску до чайного напою неодмінно належить взяти печиво, вафлі або пряник. Без цього солодкого доповнення процес не приносить такого задоволення. Тому все, що пов'язане з печивом, у нашій країні має високий прибуток. Розглянемо бізнес-план із виробництва печива.
Як організувати прибуткове виробництво? Не обов'язково відкривати цілий завод. Успіх може дати і невелике підприємство. Головне це смак, якість, розумна ціна, широкий асортимент.
Реєстрація бізнесу та оподаткування
Щоб реалізувати бізнес із виробництва печива, необхідно зареєструвати свою діяльність. Цілком підійде в цьому випадку ІП.
Щодо форми оподаткування, то найбільш зручною є УСН.
Пошук приміщення
Виробниче приміщення для виготовлення печива має бути не менше 200 квадратних метрів з висотою 3,5 метрів і більше. Площа має вистачати, щоб розмістити все необхідне обладнання, а також облаштувати склад та побутове приміщення для персоналу.
Основні вимоги:
- Відповідність нормам СанПіН 2.3.4.551-96
- Наявність води, каналізації
- Розетка на 380В
- Гарний під'їзд до виробництва.
Технологія виготовлення печива
Такий процес складається з наступних етапів:
- Підготовка сировини
- Замішування тіста
- Формування тесту
- Випічка
- Охолодження
- Фасівка.
Асортимент
Існує багато видів печива. Кінцевий результат залежить від складу, технології. В результаті можна зі схожих продуктів отримуватирізні варіанти таких кондитерських виробів.
Найбільшою популярністю користується пісочно-виймане печиво, а також відсадне печиво. Перше жирніше і солодке, друге – не таке жирне і менш пластичне.
Необхідно запропонувати споживачеві максимально великий асортимент: затяжне, крекери, цукрове, галети та інше. Урізноманітнити його можна за допомогою різного формування, обробки, начинками та добавками.
Перш ніж складати асортимент, рекомендується провести аналіз ринку та опитування серед покупців. Також не зайвим буде проаналізувати, що лежить на полицях у конкурентів.
Устаткування
Деякі етапи виробництва печива можна виконувати вручну (наприклад, створення потрібної форми). Якщо передбачається міні-бізнес, то можливо взагалі звести до мінімуму використання техніки. Адже обсяги тут не такі великі, як на великих заводах.
У будь-якому випадку знадобиться певний набір обладнання: тістоосадна машина, холодильник, мукопросіювач, піч, тістоміс, пакувальний апарат. Також може знадобитися глазувальне обладнання.
По можливості краще віддати перевагу верстатам з Європи, ніж вітчизняним машинам. Наприклад, італійські формувальні пристрої дозволяють створювати широкий асортимент печива високої якості та привабливого зовнішнього вигляду.
Для якісної роботи підприємства знадобляться такі співробітники:
- Керуючий
- Технолог
- Начальник відділу збуту
- Комірник
- Робітники
- Вантажники.
Збут продукції
Сьогодні існує величезна кількість різнихпекарень та фабрик з виробництва печива. Тому, щоб мати успіх у цій сфері, варто реалізовувати недороге печиво на вагу.
Наступні канали збуту вважаються досить привабливими міні-підприємства з виготовлення печива:
- Оптові фірми з продажу продуктів харчування
- Продуктові мережі.
Можна також відкрити кондитерський магазин з урахуванням виробничого підприємства.
Щоб у достатній кількості знайти клієнтів, пропонуємо скористатися такими порадами:
- Вивчіть продукцію у конкурентів, у тому числі ціни та смакові якості.
- Визначте, які види печива відзначається максимально високий попит.
- Постійно працюйте над розширенням асортименту. Люди люблять пробувати нові кондитерські вироби.
- Найкраще укладати оптові договори з роздрібними магазинами, супермаркетами, оптовими базами.
Вважаємо доходи та витрати
Капітальні витрати на відкриття бізнесу становитимуть близько 20 мільйонів рублів. Щомісячна виручка становитиме приблизно 3,5 мільйона рублів. Це за умови виготовлення 80 тонн печива на місяць. Чистий прибуток дорівнює 600 тисяч рублів. Рентабельність – близько 18%. Термін окупності – 30 місяців. Якщо налагодити роботу цеху три зміни, термін окупності значно скоротиться.
Підпишіться на нашу розсилку і ви завжди будете в курсі нових ідей у сфері малого бізнесу!