Вирощуємо якісні огірки
Найкращими попередниками для огірків є ранні сорти капусти, коренеплоди, бобові (горох, квасоля), цибуля, помідори, перець та картопля. Потім вибираємо сорт: найменш придатні для засолювання та тривалого зберігання салатні сорти, оскільки мають досить велику та ніжну насіннєву камеру, яка легко розм'якшується, утворюючи порожній канал усередині плода.
Рослини огірка вимогливі до харчового режиму ґрунту, оскільки їхня коренева система розташовується у верхньому шарі ґрунту і слабо використовує поживні речовини нижніх шарів. Це обов'язково треба враховувати при роботі з огірками на грядці (висаджуванні розсади, підживленні, поливі та розпушуванні).
Грядки до посадки починають готувати з осені. Грунт перекопують на глибину 25-30 см і вносять органічні добрива з розрахунку 4-5 кг/м2. Цей прийом можна виконати навесні за 2 – 3 тижні до посіву або висадки рослин у відкритий ґрунт. При перекопуванні вносять перегній або компост, а також комплексні мінеральні добрива (азофоску, амофоску, нітроамофоску і т.д.).
Огірки дуже чуйні на спільне внесення органічних та мінеральних добрив. Дози мінеральних добрив складають: азот (аміачна селітра, сечовина, кальцієва селітра) – 20 г/м2, фосфор (суперфосфат простий) – 50 г/м2, калій (сірчанокислий або нітрат калію) – 20 г/м2.
Азотне підживлення слід розділити на частини: половину за 10 – 14 днів перед посівом, другу на підживлення протягом вегетації у вигляді аміачної селітри або сечовини (10 г на 10 л води). Захоплюватися підживленням тільки одними азотними добривами не можна, інакше через надмірне розростання тканини м'якоті відбуватиметься ослаблення структури плодів, що сприяє розм'якшенню огірків після квашення тапояві в них порожніх камер, а також погіршуються смакові якості огірка та зменшується термін зберігання.
Підживлення азотними добривами завершують у період цвітіння рослин, тому що пізнє внесення азоту затримує плодоношення, сприяє накопиченню нітратів у плодах та погіршує їхню якість. Ознаки нестачі азоту у ґрунті виявляються на плодах - біля основи вони мають округлу форму, але різко загострюються до квіткового кінця.
Фосфорні добрива слід вносити на початку вегетації та у засвоюваній формі. Даний елемент відіграє важливу роль у зростанні та рівномірному дозріванні плодів.
На початку цвітіння рослини обприскують борною кислотою (2 г борної кислоти на 1 л гарячої води) або добривами, що містять бор. При дефіциті бору на плодах виникають сухі розтріскування та некротичні плями.
Витрата робочої рідини при підживленні 0,25 л на одну рослину. Кореневе підживлення бажано проводити в ранкові години в сонячну погоду водорозчинними добривами хелатної форми згідно з рекомендаціями на упаковці. Підживлення повторюють через 7 – 10 днів. З початку плодоношення кількість мінеральних добрив збільшують на 1/3, а витрата робочої рідини – у 2 рази.
Причиною незав'язування плодів (пустоцвіту) можуть бути: посів свіжим насінням, використання неякісного насіння, використання не прогрітого насіння (перед посадкою насіння прогрівають у приміщення при температурі + 200С), загущеність або затіненість посівів.
Дуже важливим чинником, що впливає якість врожаю, є полив, особливо з цвітіння до кінця збирання врожаю. Огірки поливають способом зрошення, а не дощування. Періодичні недобори води, а також значні коливання температури в цей період негативно позначаються на рослинах: послаблюється зростання, опадаєзав'язь, утворюється велика кількість чоловічих квітів, плоди стають кривими, перекрученими, маленькими, у них з'являється гіркота. Огірки не можна поливати хлорованою водою, а також проводити підживлення хлоровмісними добривами (калійною сіллю або калієм хлористим).
Огірки слід поливати вранці. Вечірній полив сприяє розвитку хвороб. Під час тривалої спеки слід поливати невеликими дозами води. При зрошенні збільшують дози мінеральних добрив, особливо азотних на 20 – 30%.
Захисні заходи на огірковій грядці в нашому регіоні – це боротьба з хворобами – борошнистою та хибною борошнистою росою (пероноспорозом), антракнозом, бактеріозами та зі шкідниками – попелиць у відкритому ґрунті, павутинним кліщем та білокрилкою у парниках та крилах. При дотриманні всіх агротехнічних вимог, у тому числі режиму харчування та поливу рослин, шкідливість хвороб та шкідників виявляється меншою.
Якщо помічені перші ознаки захворювання пероноспорозом, необхідно припинити підживлення мінеральними добривами і обприснути рослини розчином марганцівки, настоянкою молочної сироватки або біологічними препаратами Фітоспорин, Алірин, Гамаїр, Псевдобактерін, Ризоплан.
Профілактично обприскування можна проводити медьсодержащими або комплексними препаратами Абіга Пік, ХОМ, Оксихом, Курзат, Ордан, Купролюкс. У боротьбі з борошнистою росою допомагають препарати Алірін, Бактофіт, Топаз, з бактеріозами – Фітолавін, Різоплан. Обробки проти шкідників можна проводити біологічними препаратами Акарін, Фітоверм, Біокіл, а також хімічними Танрек, Конфіделін, Командор та іншими.
Щоб продукція була безпечною для здоров'я, необхідно пам'ятати про терміни очікування: біопрепарати припиняють застосовувати за 3-5 днів до збирання, хімічніпрепарати за 5-14 днів, залежно від регламентів, зазначених в інструкції.
Збір огірків починають через 40 - 90 днів після їх посіву в залежності від гібриду або сорту і проводять кожні 2 - 3 дні в ранковий час, коли соковиті плоди. Для переробки придатні плоди із середнього періоду збирання, т.к. в цей час, накопичується більше цукрів і пектину, що впливають на збереження їх після засолювання. Плоди з початкового періоду збору характеризуються підвищеною тенденцією до розм'якшення, та якщо з останнього – бувають деформованими і дрібними.
Збираючи врожай, важливо не пошкодити огіркові батоги. Необхідно збирати всі огірки з батогу, особливо переросли, тому що саме вони призупиняють зростання та розвиток інших плодів. Для засолювання відбирають плоди свіжі, здорові та однакові за величиною, формою та кольором.
Агрономи відділу захисту рослин та агрохімії ФДБУ «Ростовський референтний центр Россільгоспнагляду»