Вирощування лісових мікоризних грибів

Весь світ захоплений розведенням печериць і глив. Робляться спроби приручити лісові гриби. Печериці мають прекрасні смакові якості, але вони не замінять ні білих грибів, ні рудиків. Однак багато лісових грибів не ростуть на грядках. Білі гриби, рижики, грузді та інші не піддаються розведенню у штучних умовах. Вони перебувають у складному симбіозі з певними лісовими породами, утворюючи грибокорінь чи мікоризу. Міцелій мікоризних видів не може розвиватися без дерева, гриби без нього не можуть з'явитися. Типові мікоризна гриби мають з деревами міцний зв'язок, їх можна вирощувати на присадибній ділянці, якщо він підходить до лісу і на ньому є окремі дерева: ялини, сосни, берези, дуби, осики. Тут можуть застосовуватися народні методи.

Білий гриб (боровик, коров'як) росте в листяних і хвойних лісах, іноді одиночно, частіше групами. Капелюшок – до 25 см у діаметрі, спочатку напівкулястий, пізніше подушковидний, від світло-бурий; суха, гладка. М'якуш – білий, на зламі кольору не змінює. Трубчастий шар молодих грибів білий, потім жовто-зелений. Споровий порошок – жовто-бурий. Висота ніжки – до 17 см, діаметр – 2-5 см. Ніжка булавоподібна, здута. Зустрічаються такі форми білого гриба.

У природних умовах гриби примножують своє потомство за рахунок суперечки. Вони можуть стати основою посадкового матеріалу.

У лісі збирають капелюшки білих грибів, що перезріли. При цьому потрібно виходити з того, які дерева є на присадибній або садовій ділянці: береза, ялина, сосна. Під ці дерева приносять гриби з лісу, капелюшки подрібнюють на шматочки, які злегка підсушують на марлі протягом 2-3 год, перевертаючи з боку на бік. Піднімають біля дерева шар підстилки та закладають під нього шматочоккапелюшки. Землю ущільнюють, поливають теплою водою. Шматочки капелюшків можна розкладати і на розпушену землю чи коріння дерев. Через 3-4 дні шматочки прибирають, а місце, де вони були, зволожують.

Другий, спрощений спосіб полягає в тому, що старі білі гриби кладуть у відро або садову лійку, наповнюють її дощовою або колодязною водою. У такому стані насіння витримує протягом декількох днів усередині приміщення, за цей час гриби розкисають, розповзаються на нитки. Суміш розбовтують ціпком і потім поливають нею місце на ділянці, вибране для розведення боровиків.

Існує третій спосіб використання лісової грибниці. Прийоми виконуються у певній послідовності. Уточнюють, у яких ростуть гриби у лісі, дільниці підбирають подібні місця, враховуючи стан грунту, його вологість, породу, вік дерев. Під гриби підбирають затінені місця, з просвітами та свіжим рухом повітря, з вологим ґрунтом, по можливості з великою кількістю гниючого листя, хвої, рослинного перегною. Викопують у лісі гриби разом із пластами землі розміром 30 x 30 см і товщиною 20-25 см поблизу таких же дерев на ділянці. Ці пласти укладають у кошики в один шар. При перенесенні потрібно стежити, щоб збереглися гнізда грибів та інша рослинність, не давати їм засихати. Для посадки у підібраних місцях роблять ямки. Обережно перекладають у них перенесені із лісу пласти. Посадка повинна припадати на ранок чи вечір, найкращий сезон – кінець літа – початок осені, коли у ґрунті достатньо вологи від дощів. Грибовище протягом кількох днів помірно поливають наскільки можна дощової водою. Такий полив необхідний навіть у вологу погоду.

Четвертий метод. У зрілих білих грибів відокремлюють трубчасту частину капелюшка, подрібнюють на шматочки розміром до 2см, підсушують, перемішують їх. Дерев'яною лопаткою піднімають верхню частину підстилки і закладають туди по 2-3 шматочки гриба, після чого підстилку ущільнюють і обережно поливають.

За всіх цих способів на наступний рік за сприятливих умов можна отримати невеликий урожай грибів. Спочатку це окремі гриби чи невеликі сімейки. А за рік можна розраховувати вже на більший урожай. Ці методи вирощування мікоризних грибів дуже залежить від погоди.

Можна вирощувати описаними способами лісові мікоризні гриби у прилеглому лісі або гаю. Для цього використовують березові або дубові гаї, молоді посадки сосен, ялин, дубів. Потрібно вибрати місце, схоже на те, звідки буде посадковий матеріал, що забезпечить успіх вирощування грибів. При вдалому збігу обставин гриби на ділянці з'являться в невеликій кількості наступного року, а на другий рік їх буде більше. Зростають вони у ті самі терміни, як і лісові гриби.

У деяких грибівників урожай боровиків досягає 40-50 шт з 1 м2. Щоб родючість ділянки не зменшувалася, треба щороку підсівати суперечки чи підсаджувати нові пласти з лісовими грибами.