Віскі Гленфарклас – односолодовий віскі із Шотландії Відео, Наливали
Glenfarclas – це не просто віскі, це частина культурної спадщини Шотландії. Невелике сімейне підприємство понад 150 років робить унікальний скотч. Подолаючи труднощі та зберігаючи вірність традиціям, сім'я Грантов створила стандарт односолодового шотландського віскі.
1 Історія ще одного віскі зі Спейсайду
Більшість алкогольних марок йде відомим шляхом. Спочатку бренд дбайливо створюється компанією ентузіастів, розвивається ними, стає відомим, а потім продається великій компанії. Є й інший варіант, коли після досягнення успіху компанія починає розвивати нові бренди і невелика ініціатива перетворюється на масштабну організацію. Торгова марка та однойменна компанія Glenfarclas розвивалася зовсім іншим шляхом. Можливо, так сталося через впертий шотландський характер, можливо, через обставини, проте ця історія почалася з того, що віскокурню продали.
Роберт Хей володів фермою та віскокурнею у селі Балліндалох. 1865 року він помер і його майно розпродали. Джону Гранту пощастило купити більшу частину угідь та віскокурню на додачу. Спочатку Гранта цікавила ферма, тож віскокурню він здав в оренду Джону Сміту. Через 5 років Сміт створив власну справу і зовсім не безуспішно, а Грант наважився розпочати самостійне провадження. Мабуть, на фермі справи не пішли, а приклад Сміта виявився надто привабливим.
Долина річки Спей, яка зветься Спейсайд, є одним із найкращих місць для виробництва скотчу. Ця обставина стала однією з причин появи віскі "Гленфарклас", адже у Спейсайді у випадкового власника віскокурні було все необхідне, щоби створити гідний напій.
Рекомендуємо ознайомитись
У 1870 році сім'я Грантів офіційно розпочала випуск скотчу "Гленфарклас". Для цього фермери консультувалися у представників столичної компанії Pattison. Спільними зусиллями вони створили односолодову віскі Glenfarclas, що в перекладі означає "долина із зеленою травою". Через деякий час Pattison оголосили про своє банкрутство та Гранти викупили майно компанії, розширивши свої можливості.
1890-ті стали десятиліттям розквіту культури віскі у Європі. Столичні сноби перестали вважати його напоєм для селян і звели на культ. Це був час великих афер, ризикованих угод та становлення найвидніших сьогодні будинків віскі. Компанія "Гленфарклас" мало не загинула в перипетіях цього періоду. Ризиковане партнерство з іншим виробником Glenlivet закінчилося для сім'ї Грантів усвідомленням важливої істини – сподівайся на себе і твої позиції на ринку будуть набагато стабільнішими. З того часу сімейний бізнес розвивається як замкнута та незалежна система. До цього дня компанія залишається у володінні родини Грант і її уклад точно не зміниться в найближчі кілька століть.
2 Традиції понад усе
Головна ідея бренду в тому, щоб робити незмінно гарну віскі. У своїх стараннях зробити ідеальний віскі "Гленфарклас" виробники виявляють величезну завзятість. Велике значення приділяється збереженню автентичної технології виробництва та контролю матеріалу на всіх стадіях. Якби контроль не був таким ретельним, від тиражу до тиражу віскі змінювалося б, нехай небагато, але знавці помітили б. Однак у цій компанії все схоплено і жодних непередбачуваних обставин не станеться. Навіть оновлення перегінних кубів і бочок піддається найсуворішому контролю.
Все, що змінилося за більш ніж півторавікову історію виробництва віскі "Гленфарклас" - це етикетка.
"Гленфарклас" є класичним односолодовим віскі з Шотландії. Воду для нього незмінно беруть із джерел гори Бен Ріннес, біля підніжжя якої знаходиться саме підприємство. Солод та дріжджі виключно місцевого виробництва від перевірених господарств. Ячмінь сушать тільки на торфі, як це було заведено за часів заснування компанії. За рахунок такої обробки кінцевий продукт одержує тонкий присмак диму. Не змінюють навіть мірошника, який готує із добірного ячменю солод. Адже від помелу залежить багато чого. Якщо хоч один інгредієнт буде поганий, якщо технологія не буде дотримана до останньої точки, то смак може опинитися під загрозою – вважають творці цього напою.
3 Секрет сталості
Сьогодні односолодовий віскі Glenfarclas вважається одним із найавтентичніших шотландських спиртних напоїв. Свою роль у його становленні відіграла технологія виробництва і той факт, що віскі односолодові. З купажованим віскі домагатися сталості смаку складно, та за цими характеристиками не женуться. Для цього напою важлива своєрідність смаку.
Отже, чому віскі Glenfarclas залишається незмінною?
- Температурний режим. Обробка солоду та його ферментація проводиться за певної температури. Як витримували температуру в ХІХ столітті достеменно невідомо. Сьогодні на заводі встановлені високотехнологічні системи контролю мікроклімату.
- Подвійна дистиляція. Віскі Glenfarclas переганяють двічі. Це потрібно не тільки для отримання "чистого" дистиляту, але і для припасування смаку напою. Якщо після першої перегонки скотч не відповідає стандарту, його можна виправити. Якщо це не вдається, спирти одружуються. Іноді їх перепродують творцям купажів.
- Дистиляція спиртівпроводиться не стандартним сьогодні нагріванням пари, а з використанням відкритого вогню. Є версія, що це не впливає на кінцевий результат. Але чому тоді віскі Glenfarclas вигідно відрізняється від сотень своїх конкурентів?
- Бочки. Віскі Гленфарклас витримують у простих бочках, нових бочках чи бочках, у яких раніше витримувався іспанський херес. Вибір бочки залежить від того, який зрештою планують отримати віскі. Різновидів досить багато, але про це далі.
Немаловажну роль у збереженні традицій та технологій виробництва віскі "Гленфарклас" грає сама організація цієї компанії. На сьогоднішній день її штат складається з 30 осіб, а виробництвом зайняті лише трохи більше половини. Коли у виробництві бере участь така мала кількість людей, скорочується кількість помилок та недоглядів. Віскі Гленфарклас можна назвати штучним товаром.
4 Асортимент віскі Glenfarclas
Компанія випускає дев'ять видів скотчу. Відрізняються вони між собою віком витримки. Виробники і тут залишилися вірними старому стилю, жодних новомодних назв та різних пляшок, все дуже скромно. Просто найкращий односолодовий віскі із Шотландії.
Glenfarclas Heritage 8 Years Old - самий ходовий варіант і він самий простий. Знавці кажуть, що за Glenfarclas Heritage судити про всю марку не можна і вони мають рацію. Тим не менш, саме у скотчу Glenfarclas Heritage найбільше шансів потрапити до вашого бару. Скроні Glenfarclas 10 Years Old – класичний варіант. Напій містить 40% спирту. Найслабший з усіх скотчів компанії і один із найбільш затребуваних. Популярністю він завдячує своєю невисокою ціною і значно багатшими смаковими якостями, ніж у 8-річного скотчу.
Скотч Glenfarclas 12 Years Old вже трохи міцніший- 43 градуси. У цьому напої завжди яскравіше чути нотки дуба. Смак напою легкий і дуже виразний. У післясмаку чути фрукти та дуб. Віскі Glenfarclas 15 Years Old містить 46% спирту та відрізняється "хересовою насолодою". Отримує напій присмак хересу та пряні нотки з бочки, в якій зберігається.
Скотч Glenfarclas 17 Years Old дуже схожий на скотч 15-річної витримки, проте в ньому 43% спиртів і всі смаки, які він має, трохи інтенсивніше, ніж у його молодшого брата.
Віскі Glenfarclas 21 Years Old – це елітне спиртне. Напій має глибокий темний колір, насичений смак, у післясмаку чути шоколад. Фортеця скотчу 43 градуси, відзначимо, що це стандартна міцність напоїв цієї марки. Пляшка з віскі Glenfarclas 25 Years Old може зіграти роль дорогого подарунка та напою з нагоди особливої події. Напій дорогий та насичений. У його смаку виразно чути вишня, горіхи та шоколад.
Скотч Glenfarclas 30 Years Old має міцність у 43 градуси та багатий смак. Крім прянощів та шоколадних ноток у напої чути коньяк, марципан та херес. Витяг у бочках з-під іспанського вина протягом 30 років говорить сама за себе. Віскі Glenfarclas 40 Years Old знаходиться на вершині ієрархії скотчів від Гленфарклас. Титулований сорт скотчу містить 46% спирту і пахне апельсином, какао та карамеллю.
І нарешті, найдорожчий та найміцніший (60 % спиртів) віскі колекції Гленфарклас – це Glenfarclas 105 Years Old. Це вершина майстерності родини Грантів. Вважається, що у келиху цього скотчу зібрані смаки, які притаманні всім напоям цієї компанії.
Витримані скотчі компанії досить дорогі, тому багато хто знайомиться з маркою за її непоказними продуктами. Найчастіше це викликаєнегативну реакцію. Хоча багато хто просто не готовий до смаку односолодового віскі, напою в принципі дуже своєрідного. Якщо ви не великий знавець, то перед покупкою дорогої пляшки шотландського походження слід переконатися, що це спиртне у принципі у вашому смаку.
І трохи про секрети.
українські вчені кафедри біотехнологій створили препарат, який зможе допомогти при лікуванні алкоголізму лише за 1 місяць. Головна відмінність препарату – ЙОГО 100% НАТУРАЛЬНІСТЬ, а значить ефективність та безпека для життя:
- Усуває психологічну тягу
- Виключає зриви та депресію
- Захищає клітини печінки від ураження
- Виводить із сильного запою за 24 ГОДИННИКИ
- ПОВНИЙ ПОБІВ від алкоголізму незалежно від стадії!
- Дуже доступна ціна. всього 990 рублів!