Вітамін F

Gogen і Ganter у 1928 р. назвали ненасичені жирні кислоти - лінолеву, ліноленову та арахідинову - вітаміном F.

ФІЗИЧНІ ТА ХІМІЧНІ ВЛАСТИВОСТІ

Лінолева, ліноленова і арахідинова кислоти є безбарвною олією.

Вітамін F розчинний у жирах і розчинниках жирових речовин, не розчинний у воді, легко окислюється киснем повітря.

Вітамін F отримують з олії, які для цього піддаються омиленню.

Ліноленова кислота малоактивна і основна її роль зводиться до активізації лінолевої кислоти. Лінолева кислота міститься у великій кількості у харчових продуктах.

Арахідінова кислота в організмі може бути синтезована з ліноленової кислоти за участю піридоксину.

Арахідінова кислота біологічно активніша за лінолеву та ліноленову кислоти в 2-3 рази; у харчових продуктах її міститься, мало.

Визначення активності вітаміну F проводиться біологічним методом за ступенем зміни функції шкіри хвоста щура (метод Шефер – Ліна).

Лінолева та ліноленова кислоти синтезовані.

Вітамін F необхідний для нормального росту тварини, він сприяє засвоєнню жирів організмом, бере участь у жировому обміні шкіри, важливий для нормального перебігу процесів розмноження та лактації. Він запобігає розвитку атеросклеротичних змін у судинах, сприяючи зниженню рівня холестерину в крові.

Ненасичені жирні кислоти сприяють видаленню холестерину з організму шляхом переведення його з ефірів нерозчинних жирних кислот розчинні сполуки. Холестеринемія отже, знижується не стільки внаслідок скорочення кількості жирів у дієті, скільки при заміні жирів тваринного походження рослинними жирами, багатими на ненасичені жирнікислотами.

Вітамін F збільшує резистентність стінок кровоносних судин. Вітамін F, мабуть, входить до складу деяких ферментів і таким чином бере участь у ферментативних процесах. Припускають, що він є антагоністом деяких статевих гормонів (естеронів та прогестеронів), чим і визначається його регулююча дія на функцію статевої системи. Однак значення вітаміну F у цьому процесі, очевидно, обмежене.

Вітамін F депонується в печінці, селезінці та надниркових залозах.

Визначення потреби у вітаміні F важко. Припускають, що людині необхідно отримувати 1-2 г ненасичених жирних кислот на день. Пропонувалися і вищі норми потреби (4-8 г). Наявність у раціоні харчування гідрогенізованих жирів підвищує потребу у вітаміні F.

Для забезпечення потреби людини у вітаміні F до раціону харчування поряд з жирами тваринного походження повинні включатися також рослинні жири.

Лінолева і ліноленова кислоти містяться у великій кількості в лляній олії, арахідинова - в олії, що отримується із земляного горіха (арахісу), а також у тваринному жирі. Джерелами ненасичених жирних кислот можуть служити олії, одержувані з кукурудзи, соняшника, маїсу, сої, обліпихи, бавовни, маку, риб'ячий жир і жир тюленя, а також меншою мірою вершкове масло і свиняче сало (табл. 1). Олії, які містять вітамін F, легко окислюються.

Таблиця 1. Вміст лінолевої кислоти в жирах рослинного та тваринного походження(За даними В. І. Березовського)
Рослинні жири	% до загального вмісту жирних кислот	Тварини жири	% до загального вмісту жирних кислот
Соняшникова олія	62-64	Коров'ямасло	0-6
Соєва олія	52-55	Свинячий жир (шпиг)	7-10
Горіхова олія (з волоського горіха)	63-76	Яєчний жир	10-19
Бавовняна олія	42-54	Курячий жир	17-22
Оливкова олія	4-14

Лінолева кислота у великих дозах викликає різні токсичні явища: параліч задніх кінцівок, м'язову дистрофію, атрофію яєчок, іноді нерезко виражені ендокринні розлади. Припускають, що вітамін F є певною мірою антагоністом вітаміну Е. Так, розлади, що спостерігаються при надмірному надходженні в організм тваринного вітаміну F, можуть бути усунені введенням вітаміну Е.

У 1929 р. Т. Barr і М. Barr показали, що щури, посаджені на дієту, бідну жиром, що містить всі необхідні вітаміни, захворювали; у тварин виявлялося зниження ваги, затримка росту, сухість, лущення шкіри, зокрема в ділянці хвоста, десквамація та випадання вовни на задніх лапках, некроз кінчика хвоста, гематурія, каміння у нирках та сечовому міхурі. Розлад розмноження виявлявся як аборту, дегенерації сперматозоїдів, атрофії слизової матки, порушення овуляцій; виникали порушення водного обміну (підвищення всмоктування води без збільшення діурезу), що призводили до смерті тварин, якщо ненасичені жирні кислоти не вводилися в раціон харчування. Аналогічні результати отримали Hansen та Wiese1 у 1943 р. на собаках (випадання вовни, сухість шкіри, потовщення та різка десквамація шкіри). При F-авітамінозі спостерігалося також скорочення часу збудження периферичних рухових нервів та подовження часу збудження м'язів.

У людини симптоми F-авітамінозу невідомі.

ЛІКУВАЛЬНЕ

При хворобах шкіри.

Вивчалася ефективність лікування вітаміном F екземи (при різних формах та стадіях захворювання); позитивні результати були особливо переконливі у випадках, коли захворювання було з недостатністю у тому вітаміні.

У вітчизняній літературі є повідомлення про успішне лікування хворих на справжню і себорейну екзему вітаміном F; застосовували місцево 2 та 5% емульсії цього вітаміну (А.С. Гусарова, В.І. Лейбман). Як препарат вітаміну F використовували виділені з лляної олії ефіри лінолевої та лпноленової кислот.

З 56 хворих, які зазнали лікування, у 26 настало клінічне одужання, у 15 – покращення, у 15 хворих лікування було безрезультатним.

Препарати вітаміну F-лінол та лінолен – були випробувані Г. Ф. Невською при лікуванні хворих на радіоепідерміти. Автор вважає, що ці препарати ефективні та значно скорочують терміни епітелізації ураженої шкіри. При сухості, шорсткості та десквамації шкіри вітамін F має лікувальний ефект у тому випадку, якщо причиною порушення була F-вітамінна недостатність.

Вивчення місцевого застосування вітаміну F при лікуванні виразкових уражень шкіри (Е. М. Соколова) показало, що вітамін F позитивно впливає на загоєння трофічних та піококових виразок. При значних трофічних змінах (при грубих змінах країв виразок, глибоких ураженнях тканин, що підлягають, аж до кісткових змін) ефективність застосування вітаміну F незначна і не забезпечує рубцювання та епітелізацію виразок.

Істотне значення має використання вітаміну F як антисклеротичний фактор. Питання це ще у стадії вивчення, а наявні спостереження поки нечисленні.

Переконливі результати отримані у дослідженні,проведеному П. Є. Лукомським із співробітниками, щодо ефективності застосування лінетолу (див. нижче) у хворих на коронарний атеросклероз. Вони відзначили сприятливі зрушення у показниках обміну ліпідів та білків: зниження рівня холестерину сироватки, збільшення коефіцієнта фосфоліпіди/холестерин, зменшення фракцій β-глобулінів та β-ліпопротеїнів, збільшення альбумінів.

Проведені спостереження підтверджують, що саме ненасичені жирні кислоти зумовлюють сприятливий вплив рослинних олій на показники обміну ліпідів та білків. Автори вважають можливим на цій підставі застосування лінетолу з лікувально-профілактичною метою у хворих на коронарний атеросклероз.

В даний час проводяться роботи із синтезу цього вітаміну та вивчаються показання до клінічного його застосування.

Препарати вітаміну F

Лінетол є сумішшю ефірів різних жирних кислот з лляної олії в тому ж співвідношенні, в якому ці кислоти знаходяться в лляному маслі (лінолева кислота-15%, ліноленова-57%, олеїнова-15% і насичені жирні кислоти -13%). Хворі отримували щодня 20 мл лінетолу протягом 20 днів, тобто 400 мл препарату на курс лікування.

---