В’ялена риба
Риба - в'ялена риба - В'ялення один із способів консервування. Сутність процесу в'ялення полягає в повільному висушуванні риби під впливом тепла, сонячного світла та повітря, що призводить до значних змін у складі рибного м'яса та більш рівномірного… Книга про смачну та здорову їжу
РИБА — за поживністю та кулінарними якостями не поступається м'ясу, а за засвоюваністю перевершує його. У водах СРСР мешкає понад 1000 видів риб, з яких 250 є промисловими, тобто виловлюються в більш-менш значних кількостях і… Коротка енциклопедія домашнього господарства
Риба в'ялена — В'ялена[а] риба [нерибні об'єкти тваринного походження]: продукція, отримана з попередньо посоленої риби [нерибних об'єктів тваринного походження] у процесі в'ялення до встановленої масової частки вологи, що володіє щільною… Офіційна термінологія
в'ялена[-і] риба [нерибні об'єкти тваринного походження] — Продукція, отримана з попередньо посоленої риби [нерибних об'єктів тваринного походження] у процесі в'ялення до встановленої масової частки вологи, що володіє щільною консистенцією та властивостями дозрілого продукту. [ГОСТ Р 50380… … Довідник технічного перекладача
риба - Третій після хліба та м'яса продукт споживання людини. «Риба завжди вживалася в українській кухні у багатьох видах: парова чи підпарна, варена (відварена), тільна, тобто виготовлена особливим чином з одного філе, без кісток, але з… … Кулінарний словник
Риба — вобла та тарань — В'ялена та копчена (курена) вобла та тарань здавна відомий, дешевий та популярний рибний товар. Вобла і тарань різновиду плотви (із сімейства коропових). Облу ловлять у великій кількості у Каспійськомуморе і в низов'ях річок, що впадають у нього, ... ... Книга про смачну і здорову їжу
Риба сушено-в'ялена — Сушено в'ялена[і] риба [нерибні об'єкти тваринного походження]: продукція, отримана з попередньо посоленої риби [нерибних об'єктів тваринного походження] в процесі сушіння в'ялення до масової частки вологи не більше 30%. Джерело … Офіційна термінологія
Риба - (в зоології) див. Риби. Р. (як харчовий продукт) йде в їжу не тільки людині, а й деяким свійським тваринам; так, сушена кета запасається на цілий рік, як провіант, сибірськими інородцями для їхніх собак. Як найбільш дешевий ... ... Енциклопедичний словник Ф.А. Брокгауза та І.А. Єфрона
Риба, як харчовий продукт - йде в їжу не тільки людині, а й деяким свійським тваринам; так, сушена кета запасається на цілий рік, як провіант, сибірськими інородцями для їхніх собак. Як найбільш дешевий тваринний продукт, Р. переважно складає їжу ... ... Енциклопедичний словник Ф.А. Брокгауза та І.А. Єфрона
РИБА - Купувати уві сні рибу - знак обману та фальші. Чистити рибу – чекають серйозні випробування, готувати – досягнете благополуччя, є її – важка праця, мала зарплата. Жива риба – до щасливого кохання, морозива – невдалий роман, солона –… … Сонник Мельникова
Риба - кефаль - Кефаль риба теплих, південних морів. Вона відрізняється чудовими смаковими перевагами. Особливо гарна кефаль Азовського та Чорного морів, виловлена пізно восени або ранньою весною. Кефаль Каспійського моря більший, але менш жирний. Біле смачне … Книга про смачну та здорову їжу