В’ялені помідори в олії – рецепт покрокового приготування з фото
В'ялені помідори в олії простоять усю зиму і навіть навесні будуть дуже актуальною закускою. Напевно ви вже встигли закрити до зими парочку банок із солоними помідорами або навіть барило з цими соковитими та смачними овочами. Не секрет, що від способу приготування залежить і смак майбутнього частування. Так, наприклад, ті самі засолені помідори в банках і в барильці будуть зовсім відрізнятися за смаком. Саме тому багато господинь намагаються всіляко урізноманітнити асортимент своїх зимових консервацій і закривають як помідори, так і інші продукти, різними способами.
У цьому покроковому рецепті ми поговоримо про те, як приготувати в'ялені помідори в домашніх умовах. Готувати наші овочі ми будемо в духовці, а ось про спосіб їхнього подальшого зберігання варто поговорити окремо. Щоб зберегти смак і запах вже в'ялених помідорів, ми будемо використовувати олію. Найчастіше для такої заготівлі використовують оливкову олію.Все тому, що надалі можна буде використовувати і самі помідори як закуску, і це саме масло як заправка для салатів. . Приступимо до приготування на зиму смачних ароматних в'ялених помідорів в оливковій олії.
складові
- Помідори за смаком
- Оливкова олія скільки увійде до банку
- Кориця до смаку
Дана зимова консервація не потребує певного сорту помідорів, його ви можете вибрати на свій смак. Віддавайте перевагу щільним та стиглим томатам з виразним запахом. Ретельно промиваємо вибрані помідори в холодній воді, апотім даємо їм висохнути на чистому кухонному рушнику. Деко застилаємо листом пергаментного паперу, нарізані навпіл помідори викладаємо на лист так, як показано на фото. Пергамент використовується для того, щоб половинки томатів не прилипли до металу. Ви також можете використовувати для цієї мети силіконовий килимок або вощений папір.
Половинки помідорів зверху засипаємо улюбленими спеціями у невеликій кількості. При цьому пам'ятайте, що сіль не можна використовувати. Відправляємо лист з томатами в попередньо нагріту до 160 градусів духову шафу, дверцята не закриваємо. Млямо помідори в кілька заходів, періодично даємо їм відпочити і охолонути. Готовність визначаємо на вигляд: половинки зменшаться в розмірах, втратять пружність, а їх колір стане глибшим.Ступінь в'ялення визначайте на свій смак.
Баночку для зберігання майбутніх в'ялених помідорів заздалегідь простерилізуйте на пару або в духовці. Викладіть в склотару ще теплі половинки томатів щільно так, щоб у банку практично не залишалося проміжків.
На чистій та сухій сковороді доведіть до кипіння оливкову або будь-яку іншу рослинну олію, після чого злегка її остудіть і залийте в банку до верху. Відправте заготівлю на зберігання в темне і холодне місце, а після відкриття взагалі зберігайте консервацію в холодильнику. Як використовувати готові в'ялені помідори, вирішувати вам. Їх можна додавати в гарячі страви або подрібнювати для приготування соусів та паст. Домашні в'ялені помідори в оливковій олії готові на зиму.