В’ялений лящ рецепт з фото та відео

Апетитна рибка, зав'ялена в домашніх умовах! Готуй, клич друзів! Солити і в'ялити рибу нескладно, але цей процес не швидкий. Наберіться терпіння, а зусиль від вас практично не потрібно. Спробуйте зав'ялити ляща самостійно – виходить дуже смачно! А головне те, що в'ялити можна саме до того стану, який ви любите особисто.

Інгредієнти та як готувати

рецепт

Зберігати матеріали у Кулінарній Книзі можуть лише зареєстровані користувачі. Будь ласка, увійдіть або зареєструйтесь

інгредієнти на 20 порцій або – кількість продуктів для потрібних порцій буде підраховано автоматично!'>

Бажаєте зберегти зроблені вами зміни? Тоді додайте змінений рецепт до своєї Кулінарної книги.

Час приготування: 10 д 2 год 20 хв

Спосіб приготування

1. Добре охолодіть рибу. Можна її прибрати на кілька годин у морозилку. 2. Зябра ляща набийте сіллю. Починайте з великої риби, дрібнішу залишаючи на потім. 3. На дно великої ємності насипте сіль, викладіть шар риби, придавіть. 4. Присипте рибу сіллю. Багато солі не потрібне. 5. Викладайте рибу шар за шаром, притискаючи і пересипаючи сіллю. 6. Підготовлену рибу поставте під гніт, заберіть у холодильник на тиждень. 7. Щодня рибу потрібно діставати з холодильника і добре натискати зверху. 8. Час минув – дістаньте рибу, добре промийте її від солі, залийте чистою холодною водою на 20-24 години. 9. Підвісьте рибу в'ялитися в місці, що провітрюється. Можна прискорити процес, наприклад, за допомогою вентилятора. В'яйте рибу як мінімум 12 годин (невелику за розміром), велику потрібно в'ялити не менше 2 діб. Багато що залежить також від ваших уподобань: якщо ви не любите занадто суху рибу, час потрібензменшити.