Властивості кардамону
Кардамон – це багаторічна трава, яка має досить сильний ствол. Плоди цієї прянощі є коробочками з насінням. Важливим компонентом насіння є ефірна олія. Застосування кардамону широко ще й тому, що в ньому міститься цинк та залізо, крохмаль, цукор, білок та жирні олії.
Кардамон у кулінарії
Корисні властивості кардамону роблять кожну страву з нею поживною, надають їм пікантності та вишуканості у смаку. Найчастіше ця пряність вживається при приготуванні напоїв та компотів, а також домашньої випічки.
Навіть запах прянощі має цілющу дію. Він піднімає тонус і настрій, здатний позбавити головного болю і позитивно впливає на роботу мозку. Щоб підняти настрій, можна пожувати зерна кардамону, попередньо змочені медом.
Насіння цієї пряності – відомі афродизіаки. Їх навіть не обов'язково додавати до якихось страв – можна просто розжовувати. Вони знімуть втому, освіжать подих. До речі, насіння цієї рослини можна додавати до чаю чи кави. Вони зменшують шкідливий вплив кофеїну на організм.
Лікувальні властивості кардамону
По-перше, кардамон має чудовий позитивний ефект на травну систему людини. Прянощі допомагають при здутті живота. По-друге, як зігріваюча та антисептична властивість у народній медицині цю пряність дають при гарячкових станах та застуднихзахворюваннях. Необхідно заварити чайну ложку насіння у гарячій воді та кілька разів на день пити як чай.
Чай із кардамоном рекомендується пити при серцевих захворюваннях. У цей чай також можна додавати кмин та фенхель. Як зазначалося вище, кардамон – це афродизіак. Тому він сприяє підвищенню лібідо у жінок та потенції у чоловіків.
Використовують також кардамон для схуднення. Все через те, що він прискорює обмін речовин у багато разів, стимулює травлення. Завдяки цьому відбувається швидке спалювання жирів. Щоб процес схуднення був ефективнішим, до кардамону слід додавати червоний перець (допоможе метаболічним процесам) та корицю (прискорить метаболізм).
Це цікаво! Раніше на наших теренах кардамон продавався лише в аптеках у вигляді порошку як лікарський засіб.
Насіння кардамону – чудова природна маска для жирної шкіри обличчя. Щоб самостійно зробити маску, насіння необхідно перемолоти та змішати з оливковою або кунжутною олією.
Кожній господині буде корисно мати у своїй коробочці зі спеціями кардамон. Він буде виділятися серед інших прянощів запахом, щоб стимулювати додавати його до різних страв. А про корисні властивості інших спецій ви можете почитати в нашому розділі "Спеції, приправи та прянощі".