Властивості та сорти римського салату
Батьківщина римського салату - острів Кос із грецького архіпелагу, тому невипадково в Англії його називають «кос-салат». За біологічними особливостями він дуже схожий на качаний салат, але відрізняється від нього формою листя та качана. Листя у нього від світло-зелених до темних, сірувато-зелених, прямостоячі, жорсткі, довжиною до 30 см і шириною до 12 см, м'ясисті, хрусткі, соковиті, спрямовані вертикально вгору.
Листя утворює великі, пухкі качани подовжено-овальної форми, іноді по два качана в одній розетці. Причому сама рослина досить слабо завиває качан, а для кращого виконання це роблять штучно, зв'язуючи листя над центром рослини. Ці качани мають виключно високі смакові якості і мають великий попит у США та країнах Західної Європи.
За своїми властивостями римський салат схожий на пізньостиглі сорти качанного салату, але відрізняється від них невибагливістю, стійкістю до стрілкування, більшою тривалістю зберігання.
Римський салат холодостійок, добре загартована розсада витримує зниження температури до -3°С. Але в період формування качана навіть найлегші заморозки негативно позначаються на подальшому зростанні рослин.
Римський салат дуже вимогливий до підвищеної освітленості, хоча може пристосуватися до дуже невеликого затінення. Затінені місця йому не підійдуть, т.к. при нестачі світла качани формуються маленькі та дуже пухкі.
Як і всі качані салати, римський салат вимогливий до підвищеної вологості ґрунту, але не переносить перезволоження, оскільки тривалі дощі призводять до загнивання рослин. У той же час нестача вологи в ґрунті негативно впливає на розмір та щільність качана і може спричинити передчасне стеблування рослин. При цьому листя сильногірчать і не кожному підходять до смаку.
Сортовий склад римського салату в наших садах і городах виключно бідний, хоча останніми роками він значно збагатився:
Балон- пізній сорт римського салату з періодом вегетації 80-100 днів. Розетка листя дуже висока (до 100 см), діаметром до 40 см, листя світло-зелене. Качани подовжено-овальні, пухкі, висотою до 25 см і діаметром до 10-12 см, масою до 300-350 г.
Латук Римський- середньостиглий сорт римського салату. Качани подовжено-овальні, висотою до 25 см і діаметром до 15 см. Маса одного качана до 300 г.
Паризький зелений- середньопізній сорт римського салату. Період вегетації становить 85-90 днів. Розетка листя велика, дуже висока, листя жовто-зелене, велике, довжиною 20-22 см, ніжне на смак. Качани подовжено-овальні, середньої щільності, великі. Сорт холодостійкий і водночас жаростійкий.
Сукрайн- ранній сорт римського салату. Від сходів до дозрівання проходить лише 60 днів. Головки невеликого розміру зелені, компактні, досить тверді. Рекомендується вирощувати у прохолодних та сухих місцях.
Римський салат краще висаджувати на теплих сонячних місцях біля південної стіни будинку, сараю, паркану. Найкраще для нього підходять ділянки з багатим перегноєм ґрунтом. Добре росте він після овочів, під які вносили гній. Придатні для його вирощування суглинкові ґрунти, окультурені торфовища. Йому не потрібна свіжа органіка, краще вирощувати його на другий рік після внесення в грунт гною.