Властивості вина
Антибіотики лікують людей, але щасливими може зробити тільки вино. - А. Флемінг (творець пеніциліну)
Вино – напій Богів, воно лікує душу та тіло. У давнину, у середньовіччі, і сучасні лікарі підтверджують цілющі властивості справжнього виноградного вина. Існує навіть такий напрямок курортного лікування – енотерапія – лікування вином.
Підтверджено, що вино (особливо сухе червоне) має бактерицидні властивості, містить масу амінокислот, вітамінів, дубильних речовин, сприяє нормалізації травлення та зміцненню серцевого м'яза. А ще кажуть, що вино навіть брудну калюжу може знезаразити! Звучить, як панацея від усіх хвороб – зараз ми цього розберемося.
Історія вина та виноробства.
“ Вино відноситься до розряду ліків. - Авіценна (великі вчені та лікар Середньої Азії)
Вино - напій, що дійшов до нас з таких стародавніх часів, про які навіть уявити важко.
Коли людина відкрила для себе виноградну культуру і навчилася її культивувати, виникло виноробство. Часом відкриття прийнято вважати епоху неоліту, приблизно 5500-5000 років. до н.е. Перші виробництва вина з винограду виникли в Месопотамії, Греції, Кіпрі та Близькому Сході.
Про лікувальні властивості винних напоїв людина також дізналася не вчора. Наприклад, є свідчення того, що у Стародавній Спарті, тієї самої, де не визнавали кволих і хворих дітей, була традиція обмивати новонародженого не водою, а вином. Спартанці вірили, що якщо дитина слабка – вона від цього загине, а здорова стане ще міцнішою.
Гіппократ писав про те, що дітей слід напувати добре розбавленим вином, ніби від цього у них не буде коліки, вони швидше зростатимуть і мати здоровий колір обличчя.
Так само, в роботах Гіппократа згадується, що вино з певними травами в різних випадках сприяє зачаттю, поліпшенню лактації та позбавленню деяких жіночих хвороб. Таке застосування вина підтверджується тим, що коли у стародавньому Римі точилася жорстка боротьба з пияцтвом, жінкам не забороняли пити «лікарські» вина.
Потім, у середньовіччі, з легкої руки релігії, що набирає силу, провину стали приписувати властивості божественного або благословенного напою. Виноградники розводили практично виключно при храмах, там же зводили виноробні, і вино використовували лише на релігійні потреби — божественні зцілення тощо.
До речі, вино згадується і в Торі, і в Біблії, і в Корані, причому, не в контексті, що викриває.
Корисні властивості вина.
“ Вино – найбільш здоровий та гігієнічний із напоїв. - Л. Пастер (засновник сучасної мікробіології та імунології)
Вино, виявляється, не лише лікар, а й антисептик!
У давнину та середньовіччя вино використовували для знезараження брудної води. За відсутності елементарної санітарії, під час війн люди пили вино замість води або додавали його у воду для профілактики.
Сучасні вчені з'ясували, що у натуральному червоному сухому вині хвороботворні бактерії гинуть приблизно за півгодини. Якщо вино розбавити, то термін продовжується, але суть зрозуміла.
Тухлу воду червоне вино так само приводить у норму. Документально відомий випадок, коли за старих часів у Криму від буяючої холери рятувалися саме вином.
Ось чудова порада, якщо не впевнені як питна вода – пийте її з вином!
Виноградне червоне вино вбиває наповал такі страшні бактерії, як вібріони, тифозні палички, бацили Еберта, а також малярійні збудники. Вбиваючи,або послаблюючи кишкові бактерії, червоне вино допомагає загоєнню дрібних ушкоджень слизової оболонки.
Хоча треба уточнити, що вино не знезаражує сам кишечник (там лужне середовище) лише їжу та воду. Але вином можна запобігти розвитку кишкових інфекцій
“ …вино чудово пристосовано для здорових і хворих, якщо воно призначене вчасно та в належних кількостях. - Гіппократ (давньогрецький лікар, реформатор античної медицини)
Корисні властивості вина – це, звичайно, чудово, але всьому треба знати міру.
Основним компонентом винного алкоголю, як та інших алкогольних напоїв, є етанол. Якщо його концентрація в організмі перевищить норму, це призведе до дуже неприємного явища інтоксикації.
Як приклад тривалої і, здавалося б, безболісної прихильності до вина завжди наводять французів та італійців.
Цікаво буде дізнатися про сучасну наукову теорію — ці нації не страждають на винний алкоголізм тільки тому, що за століття вживання вони вже пройшли жорсткий генетичний відбір вином. Традиції винопиття пішли ще з часів активного розвитку промисловості у Європі. Вже тоді в країнах були проблеми із чистою питною водою, тому до столу завжди подавали глечик вина. Грубо кажучи, за час існування винного культу, схильні до алкоголізму спивалися і не залишали потомство, та якщо з «стійких» сформувалася нація стійка до цього виду алкоголю.
Тож будьте уважні і знайте міру! Приємного вам вина.