Все про мастичні торти
Чим мастичні торти відрізняються від звичайних, кремових?
Чому мастичні торти дорожчі за ті, що прикрашені кремом?
Отже, почнемо з властивостей кондитерської мастики. А властивості її такі, що мастика підкреслює і виставляє напоказ найменшу нерівність верхівки або боків торта, а не приховує їх, як здається на перший погляд. Для того, щоб торт не виглядав целюлітним, необхідно ідеально вирівняти його поверхню. Тому торт, покритий мастикою, перед тим, як бути відданим задоволеному замовнику, проходить стадій:
- Випікання коржів
- Охолодження коржів
- Просочення сиропом
- Промазування торта кремом, додавання начинки
- Вистоювання в холодильній шафі близько 2-х годин
- Вистоювання в холодильній шафі під пресом протягом 1-ї години
- Вирівнювання верху та боків торта кремом у 2 прийоми, між ними вистоювання в холодильній шафі протягом півгодини
- Заміс мастики
- Покриття мастикою
- Вигладжування мастики на торті
Весільний торт на замовлення у місті Кривий Ріг, як вибрати?
Весілля – дивовижна, хвилююча подія, про яку з дитинства мріє будь-яка дівчина, як і про свого казкового принца. Майбутнім подружжя хочеться зробити цей день незабутнім, незвичним, несхожим на інші. Скільки клопотів і турбот лягає на плечі молодих та їхні рідні! Але це воістину чарівне торжество того варте! Компанія «Ваш Кондитер» розповість Вам про те, як правильно розрахувати вагуторта виходячи з кількості гостей, яквибрати начинку та оформлення торта, як уникнути неприємних сюрпризів у такий відповідальний день. Отже, як правильно розрахувати вагувесільного торта ? У світовій практиці прийнято розраховувати вагу торта за такою формулою: 100-200 грторта на одного гостя + вага верхнього ярусу, який забирають молоді (зазвичай це 1-1,5 кг). Тобто, якщо на Ваше весілля запрошено, наприклад, 30 гостей, то вагавесільного торта складатиме від 4 кг до 7,5 кг. Начинку длявесільного торта також слід підбирати в залежності від Ваших смакових уподобань, бажаної висотиторта, відповідно до сезону. Найбільшимитортами є торти на основі безе (наприклад, «Київський») та класичні бісквіти з сирно-вершковими начинками(торти «Тропіканка», «Полунична феєрія»). Оформленняторта є найцікавішим і найскладнішим питанням у виборівесільного торта.Весільний торт на замовлення у місті Кривий Ріг можна вибрати : за формою торта за формою ярусів за висотою за кольором за видом декору >додати сивоне фото або картинку додати монограму додати сідні фігурки молодих додати прикрасу пелюстками живих троянд додати фальшяруси додати колони
Форма весільного торта на замовлення у місті Кривий Ріг може бути найрізноманітнішою. Це і класичний ярусний торт, коли кілька ярусів торта ставляться один на інший у спадному порядку. Хоча буває і навпаки. За допомогою спеціальних пристроїв можна зробити весільний торт на замовлення у місті Кривий Ріг зворотної ярусності. Такий торт виглядає дуже незвичайно та оригінально. (картинка) Також дуже цікаво буде виглядати весільний торт на замовлення у місті Кривий Ріг у вигляді будь-якихпредметів, тварин, засобів пересування. Наприклад, торт-карета, торт-замок, торт у вигляді сукні нареченої. (картинки) Такі торти підходять як для класичних, так і для тематичних весіль.
Форма ярусів для весільного торта на замовлення у місті Кривий Ріг також буває кількох видів. Це і класичні круглі яруси (картика) Весільний торт на замовлення у місті Кривий Ріг може мати і квадратні яруси(картинка) Можна зробити овальні яруси у весільному торті на замовлення у місті Кривий Ріг(картинка) Дуже популярні яруси у вигляді крапельки у весільних тортах на замовлення у місті Кривий Ріг(картинка) Яруси весільного торта на замовлення у місті Кривий Ріг можуть мати шести- або восьмигранну форму(картинка) Ми виконуємо весільний торт на замовлення в місті Кривий Ріг також і з ярусами у вигляді сердечка (картинка) Також окремо хочеться відзначити, що саме для Вас ми можемо зробити весільний торт, що коливається, на замовлення в місті Кривий Ріг. Техніка торта, що гойдається, прийшла до нас із Заходу порівняно недавно, але вже освоєна нашими кондитерами. Якщо Ви замовите на своє весілля в Кривому Розі торт, що гойдається, то гарантовано здивуйте своїх гостей!(картинка)
Висота весільного торта на замовлення у місті Кривий Ріг залежить тільки від Ваших побажань. За допомогою освоєних технік, збільшити висоту торта, не додаючи йому зайвих кілограмів, не важко. Для цього застосовуються фальшяруси(картинка+опис), вставки між ярусами(картинка+опис), колони для весільного торта(картинка). Так що навіть за скромного бюджету, можна здійснити мрію про великий та високий весільний торт на замовлення, якщо Ваше весілля відбудеться у місті Кривий Ріг. Стандартна висота ярусів весільного торта - 7-7,5 см. Ось і виходить, що без додаткових пристроїв,триярусний весільний торт на замовлення у місті Кривий Ріг, має висоту 21-23 см. Додає висоту торту декор на верхівці - фігурки молодих, квіти, монограма. Декор на весільний торт на замовлення в місті Кривий Ріг в середньому має висоту до 15 см. Виходить вже торт заввишки 36-38 см. Якщо додати колони, висота торта збільшується до 18 см. Виходить вже високий і значний тортик заввишки 54-56 см. Інший варіант - додаємо фальшяруси. Тут висота та простір фантазії не обмежений. Фальшяруси для весільного торта на замовлення в місті Кривий Ріг мають такий самий вигляд, як і інші яруси на торті, але всередині них знаходиться пінопласт. Практикується такий підхід, знову ж таки, більший у Західних країнах. Зазвичай фальшяруси роблять на підставі торта. У такому разі, вони є своєрідною підставкою для торта. Або роблять несидною верхівку весільного торта на замовлення у місті Кривий Ріг. Це теж цікавий підхід, оскільки таку верхівку молоді можуть залишити собі на згадку про весілля разом із сідневими прикрасами, оскільки мастика дуже довго не втрачає зовнішній вигляд. До речі, саме так вчинили клієнти, які замовляли у нас весільний торт у Кривому Розі рік тому. Ось цей торт (картинка). Цей поверх молодята залишили собі на згадку. Оскільки весільний торт розрізають офіціанти і не в присутності гостей, у вас не виникне незручної ситуації у зв'язку з тим, що не всі яруси весільного торта сиді. Достатньо просто попередити персонал ресторану, в якому Ви відзначаєте свято. Наприклад, верхній ярус на цьому торті (той, що під фігурками нареченого та нареченої) - це фальшетаж. Молоді побажали залишити його на згадку, разом із фігурками та цукровими трояндами.