Все про плісняву

Ми не уявляємо собі життя без навколишніх тварин і рослин. Вони дають нам усі продукти харчування, їх роблять одяг, взуття, житло, обстановку тощо. буд. Вони створюють всю красу природи.

Але ми бачимо величезний світ мікроскопічних істот, невидимих ​​трудівників природи – мікроорганізмів. Найчастіше згадуємо про них тоді, коли з'являються інфекційні захворювання або коли викидаємо цвілі, зіпсовані, з неприємним запахом продукти. Важко повірити, що у природі майже немає процесів, у яких не виявилася роль цих всюдисущих мікробів.

Мікроорганізми є найдавнішими представниками життя на нашій планеті.

Без мікроорганізмів неможливий кругообіг речовин, що безперервно відбувається в природі і забезпечує життя на Землі.

Вся харчова промисловість заснована на життєдіяльності мікроорганізмів, починаючи від процесів, що ведуть початок з незапам'ятних часів, таких як хлібопечення, виноробство, виробництво молочнокислих продуктів і закінчуючи синтезом багатьох фізіологічно активних речовин, а саме ферментів, вітамінів, амінокислот, біостимуляторів.

Для боротьби з інфекційними захворюваннями людини та тварин створені могутні засоби – вакцини та антибіотики, які отримані з мікроорганізмів. Виробництвом антибіотиків та вакцин зайняті багато великих заводів та фабрик.

Мікроорганізми - могутні творці та руйнівники. Вони приносять величезну користь людині, але можуть принести незліченну шкоду.

Автора зацікавив предмет мікробіології.

Мікробіологія – окрема галузь біологічної науки. Мікроорганізми, або, коротко, мікроби, являють собою переважно велику групу нижчих одноклітинних і доклітинних організмів.

Ця тема представляє нам великий інтерес.Однією з форм боротьби у природі є міжвидова боротьба.

Автор провела серію дослідів з вивчення боротьби за існування на прикладі різних видів плісняви ​​(мукор та пеніциліум).

Дослідницька робота включає теоретичний матеріал «Цвіль - різновид нижчих грибів», постановку дослідів з вирощування двох видів цвілі (пеніциліуму та мукору), досвіду з виявлення міжвидової боротьби цвілі. Є малюнки «Види цвілі», «Розвиток видів цвілі».

Метою даної є: виявлення факту біологічної боротьби за існування різних видів цвілі.

Досягнення мети вирішуються такі:

- знайомство з теоретичним матеріалом на цю тему;

- вирощування двох видів плісняви;

- Постановка досвіду з виявлення міжвидової боротьби.

Гіпотеза. Автор припускає, що боротьба за харчові ресурси між представниками різних видів плісняви ​​може призвести до процвітання одного виду та придушення іншого виду.

Предмет дослідження: живильне середовище.

Об'єкт дослідження: види плісняви.

ПЛІСЕНЬ – РІЗНОВИДНІСТЬ НИЖЧИХ ГРИБІВ

Цвіль – нальоти на продукти харчування рослинних залишків та інших органічних субстратів, утворені пліснявими грибами з класу Ооміцетів, сумчастих та недосконалих грибів. Деякі цвілеві гриби викликають хвороби рослин, тварин та людини; інші – використовуються у сироваренні та фармакологічній промисловості (з пологів асперилл, пеніцила та інші)

Гриби - велика група нижчих рослинних організмів, що не мають хлорофілу, але мають більш складну будову і досконаліші способи розмноження, ніж бактерії. У будові грибів розрізняють вегетативне тіло - міцелій (або грибницю) з гіф, що гілкуються, і плодові тіла - органи.плодоношення (розмноження), що утворюються на кінцях повітряних гіф.

Розмноження можливе вегетативним шляхом та статевим. До вегетативного розмноження відносяться:

- Розчленування деяких гіф на короткі клітини,

Багато грибів здатні розмножуватися уривками міцелію.

Гриби поділяються на 5 класів: архіміцети, фікоміцети, аскоміцети (сумчасті), базидіоміцети та недосконалі гриби. Загалом відомо 70 тисяч видів цих мікроорганізмів. Класи поділяються на нижчі та вищі гриби. Нижчі гриби немає в міцелії перегородок. Весь міцелій у них є однією клітиною, це – архіміцети та фікоміцети. У вищих грибів міцелій поділено на численні клітини поперечними перегородками. До вищих грибів належать сумчасті, базидіоміцети.

Пеніциліум – рід грибів класу недосконалих, сумчаста стадія яких належить до порядку плектаскових. Близько 250 видів цих грибів існують у ґрунті у вигляді плісняв, на харчових продуктах (викликають їх псування), утворюють антибіотики (наприклад, пеніцилін), використовуються у сироваренні.

Мукорові гриби – порядок грибів класу зигоміцетів. Їх існує близько 250 видів. Деякі мукорові гриби викликають хвороби рослин (сіра гнилизна качанів кукурудзи та інші), тварин і людини. Вони утворюють гіллястий міцелій, що складається з однієї сильно розгалуженої клітини, від якої відокремлюються плодові тіла (повітряні гіфи) з мішками спор (спорангієм) у вигляді головки нагорі. У спорангіях розвиваються тисячі суперечок. Оболонка зрілого спорангія розривається, звільнені суперечки розсіюються, і за наявності тепла і вологи, проростаючи, дають початок новому міцелію.

Всі ці цвілі широко поширені у природі та відіграють важливу роль у мінералізації різноманітних органічних речовин.

ДОСЛІДЖЕННЯ МІЖВИДОВОЇ БОРОТЬБИПЛІСЕННЯ ЗА ІСНУВАННЯ

Предмет дослідження: живильне середовище.

Об'єкти дослідження: біла та сиза пліснява.

Методи дослідження: постановка дослідів, спостереження.

Обладнання: скляні банки з піском, шматочки білого хліба, розбавлене варення, пробірки, ватяні пробки, газовий пальник, препарувальна голка та скляна паличка.

Постановка досвіду №1 «Отримання головчастої та білої плісняви ​​MUCOR MUCEDO».

Для отримання грибниці мукора у банку насипали шар вологого піску. На нього помістили зволожені шматочки білого хліба. Банку поставили у тепле місце з температурою +20*С, закрили кришкою, викладеною зсередини фільтрованим папером. Пісок та фільтрований папір у банку весь час підтримували у вологому стані

Постановка досвіду №2: «Отримання сизою цвілі пеніциліуму або кистевика ASPERGILLUS»

Методика вирощування пеніциліуму майже та сама, що й мукору. Відмінність полягає у складі живильного середовища. У банку помістили замість хліба розбавлене варення.

На вирощування мукору та пеніциліуму потрібно близько тижня часу.

Постановка досвіду №3: «Міжвидова боротьба двох видів плісняви»

Відібрали 6 пробірок із ватними пробками. У три пробірки заклали по шматочку (20 гр) білого хліба, у наступні три – розведене варення. Всі отримані живильні середовища зволожували однаковою кількістю води та стерилізували в парах води протягом 30 хвилин. Після цього пробірки закрили ватяними пробками, попередньо опаленими на вогні. Коли середовища охолонули, у кожну з трьох пробірок з однаковим середовищем переносили: в одну – суперечки білої плісняви ​​(пеніциліум), в іншу – кистьовою сизою плісняви ​​(мукор), в третю – обох разом.

Пробірки закривали пробками, підписували. Помістили в тепле місце зтемпературою близько 30°С, щоб прискорити розвиток цвілі. Для проведення досвіду взяли види живильного середовища, найбільш сприятливі для розвитку різних видів плісняви: три пробірки – з хлібом, три – з варенням та три – зі змішаним середовищем. Дві пробірки (з одним видом середовища) - контрольні, оскільки вони заражаються одним видом плісняви, а третя пробірка - досвідчена, в ній одночасно присутні два види плісняви. Кожні 2-3 дні проводилися спостереження, які відображені у «Таблиці розвитку цвілі».

1. У кожній серії з трьох пробірок з однаковим живильним середовищем, раніше з'являється той вид плісняви, для якого дане середовище є більш сприятливим (біла пліснява з'являється раніше в серії з трьох пробірок, що містять як живильне середовище шматочки білого хліба)

2. При знаходженні в пробірці обох видів плісняви ​​разом переважає розвиток того виду, для якого дане живильне середовище є найбільш сприятливим, а розвиток іншого виду плісняви ​​пригнічується.

---