Все про вівсяну крупу - опис, зберігання, приготування
У вівсяній крупі перебуває більше заліза, ніж у інших злаках. Багато в ньому фосфору, калію, сірки, кремнію, є магній, марганець, хлор, нікель, цинк, фтор, йод та інші мінеральні речовини. Овес містить ефірні олії та камедь, провітамін А, вітаміни В, В2, В6, К, Е, Н. Цей злак корисний для людей, які страждають на цукровий діабет: в оболонці його зерен міститься речовина, що знижує цукор у крові. Вівсяні крупи багаті на біотин. При нестачі цього вітаміну в організмі погіршується апетит, з'являється слабкість, млявість, сонливість, біль у м'язах, шкіра лущиться і запалюється, випадає волосся. Включайте в раціон вівсянку — «кашу краси», як її називають у Польщі, — і ви завжди будете здорові та красиві. Вівсяні страви допомагають відновити сили після тяжкої хвороби. Одужаючим корисно варити вівсяну кашу з медом. Овес виводить з організму різні отрути. Особливо ефективна його дія при отруєнні свинцем, ртуттю, грибами (при цьому корисна дієта виключно з вівсяної каші). З вівса готують вівсяну крупу, вівсяні пластівці, толокно та вівсяне борошно. Слід пам'ятати, що вживання вівса в будь-якому вигляді діє загальнозміцнююче, сприяє кровотворенню, нормалізує обмін речовин, підвищує імунітет та захисні функції організму. Вівсяний відвар допомагає при алергічних захворюваннях (послаблюється свербіж). Усі страви з вівса утворюють слизові відвари, які мають обволікаючу властивість, не дратують шлунок, захищають його від дії іншої неперетравленої їжі і добре засвоюються. Вони регулюють роботу кишечника як при запорах, так і при проносах. Страви з вівсяних пластівців — чудове джерело кальцію та фосфору, їхпризначають при туберкульозі, порушення обміну речовин у кістках, при переломах. Вівсяні пластівці корисно їсти на сніданок.
Однак потрібно знати, що овес, зварений без олії, важкий для шлунка і діє закріплюючим, посилює газоутворення. Щоб нейтралізувати ці властивості, у вівсяні страви потрібно класти олію, а також вживати їх з лимоном та різними солодощами.