Вся правда про мандарини приховані можливості фрукту
Сонячні мандарини здавна асоціюються з Новим Роком та Різдвом. Аромат свіжих фруктів разом із запахом ялинки насичують будинок відчуттям свята та затишку. На новорічному столі мандарини завжди займають чільне місце.
Ці сонячні радісні фрукти з'являються на ринках та в магазинах з пізньої осені та несуть із собою гарний настрій, заряд бадьорості, вітамінів, а найголовніше – відчуття свята.
У м'якоті мандаринів є велика кількість вітамінів: аскорбінової кислоти, В1, В2, ВЗ, В5, В6, В9, Р, РР, К, Е, багато бета-каротину (чим мандарини яскравіші, тим більше), а крім нього, дуже цінні каротиноїди, необхідні для сітківки ока: лютеїн та зеаксантин. Присутня в м'якоті та клітковина, фітонциди, органічні кислоти (найбільше лимонної кислоти), ефірна олія, є солі калію, кальцію, магнію, заліза, фосфору.
Мандарини покращують травлення, у тому числі і діяльність кишечника, сприяють оптимізації його мікрофлори, підвищують захисні сили організму, протистоять мікробам та грибкам за рахунок ефірної олії та фітонцидів, регулюють кислотно-лужну рівновагу.
Оскільки мандарини багаті на кислоти, захоплюватися ними протипоказано при виразці шлунка, загостренні гастриту з підвищеною кислотністю шлункового соку. Цитрусові часто провокують алергію у дітей. Так що будьте обережнішими!
До речі, в Україну вперше за сім років привезли грузинські мандарини. Збір урожаю вже у розпалі. Россільгоспнагляд контролює кожну партію цитрусових. Передбачається, що в Україну поставлять до 50 тисяч тонн мандаринів, повідомляє "Інтерфакс".
У їжу рекомендується вживати мандарини повністю - разом з білою сіточкою, що містить глікозиди - речовини,зміцнюючі стінки судин. Та й шкірку викидати не варто, вона теж дуже корисна, за рахунок вмісту ефірних олій, органічних кислот, флавоноїдів, вітаміну С, каротину. Напій, приготований з відвару мандаринової шкірки та меду, покращує вироблення шлункового секрету та стимулюють засвоєння їжі, та й просто дуже смачний.
З кір мандарину можна зробити смачні цукати, що чудово замінюють будь-які цукерки. Основна сфера застосування мандаринів – фруктові салати, варення, компоти та желе, але не тільки! Вони чудово вживаються з різними овочами, рисом, м'ясом і рибою, так що цілком можна використовувати мандарини і як інгредієнт різних салатів і гарячих страв.
Чим пахнуть мандарини? Дивом, таємницею, казкою, снігом, новорічною ялинкою та гарним настроєм! Варто почати очищати мандарин від шкірки, до того ж у будь-яку пору року, і, вдихаючи цей тонкий, солодкий, своєрідний аромат, ми подумки переміщуємося в атмосферу новорічного свята – ось така виходить машина часу! Вже за це можна любити мандарини!
А весь дивовижний ефект запаху - в ефірному маслі мандарина, яким така багата його помаранчева шкірка. Воно досить їдке і змінює свої властивості залежно від температури та сонячного світла – може й обпалити. До складу цієї олії входять - лимонен, цитраль, альдегіди, спирти, метиловий ефір антранілової кислоти. Поєднання цих компонентів і надає мандариновому маслу, плодам, листям і молодим пагонам своєрідний запах, який піднімає настрій, надає бадьорості.