Вся правда про суницю
В'януть дні. Встигла суниця. Спекотно розкидався сіножат… (В.А. Різдвяний)
Літо… Настає ягідна пора. Встигає на полях і в лісах запашна суниця. Яскраві червоні вогники горять серед зеленої трави.Суниця – ягідна королева.Назва її перекладається з латині, як«ароматна, пахуча, запашна». У Башкортостані масово росте два види:суниця лісова і суниця зелена.Обидва вони смачні і дуже корисні. А ось у чому їх відмінності і що таке «Ітонський безлад» ви дізнаєтесь у моїй сьогоднішній статті.
Суниця зелена (Fragаria viridis)
Вона ж полуниця, Полуниця лугова, Полуниця степова або Суниця горбиста. Ягоди у полуниці більш пружні, ніж у її лісової сестриці, округліші за формою, а за кольором – зеленувато-рожеві. М'якуш їх солодший і ароматніший. При збиранні ягоди відокремлюються від гілочки разом зеленими чашолистками. Ось як вона виглядає в полі та в кошичку:
Суниця лісова (Fragаria vеsca)
Вона ж - Суниця звичайна. Цей вид росте в лісах і не настільки масово, як суниця зелена. Тому й збирати її найважче. Ягідки у суниці лісової більш витягнуті формою, червоного кольору, ніжні і соковиті, з невеликою кислинкою. Ягоди вільно відокремляться від чашолистків (простіше кажучи, зриваються з куща без жодної зелені). Ось як виглядає лісова красуня:
Тепер можна сміливо хвалитися своїми ботанічними знаннями і всіх повчати.
Народні прикмети
Цікаві факти про суницю
Полуничний десерт "Ітонський безлад"
Полуниця - 200 г Вершки 30% - 250 мл Яєчний білок - 1 шт. Цукрова пудра - 100 г Сікполовинки лимона Лікер «Лімончелло» - 2 ст.л.
Яєчний білок збиваємо в піну з|із| лимонним соком, поступово додаючи цукрову пудру. З отриманої суміші готуємо безе: вичавлюємо масу на пергамент і відправляємо в духовку (при 80-100 градусах близько години). Тим часом збиваємо вершки у густу піну. Полуницю нарізаємо на шматочки, поливаємо лікером "Лімончелло" і додаємо трохи цукрової пудри. Викладаємо в келихи шарами полуниці, вершки та безе. Прикрашаємо гілочками м'яти.