Вугор копчений БЖУ (вміст білків, жирів, вуглеводів), калорійність, поживна цінність та
| Вугор копчений, БЖУ та калорійність на 100 г продукту | |||
| Калорійність326 ккал | Білки17.9 г | Жири28.6 г | Вуглеводи0 г |
Вугор – незвичайна риба із сімейства угреподібних. Має довге, циліндричне тіло стисло біля хвоста. За своїм зовнішнім виглядом огір дуже нагадує змію. Головка риби невелика з маленьким ротом, у якому розташовані гострі, дрібні зуби.
Вугор живе як у річках, і у морях. Має ця риба унікальну живучість, може досить довгий час перебувати на суші. Перешкоди на своєму водному шляху вугор легко долає, переповзаючи берегом, як змія.
Живиться вугор тільки в теплу пору року равликами, рачками, мальками, икринками, черв'ячками та дрібною рибкою.
Цікавим фактом із життя цієї дивовижної риби є те, що метати ікру вугор здатний лише раз у своєму житті, а після нересту риба гине.
У довжину вугор зростає до 2 метрів. Вага коливається від 2 до 5 кг.
Смачне, ніжне та корисне м'ясо вугра заслужило світову славу. Страви, приготовані з м'яса цієї риби, припадуть до смаку будь-якому гурману. Але найсмачнішим делікатесом вважається копчений вугор.
Вміст вітамінів та мікроелементів
У вугрі міститься багато корисних вітамінів та мікроелементів. У м'ясі вугра міститься повний набір вітамінів групи В. Також м'ясо багате на вітаміни A, C, E, містить вітамін D.
М'ясо річкового вугра вважається жирнішим, адже в ньому міститься 12% жиру. У цьому кількість білка становить 18,4%. Морський вугор практично взагалі не містить жиру – лише 1,9%. Білків у морському вугрі міститься 19,1%.
Корисні властивості
Ум'ясі вугра у великій кількості міститься протеїн та жирні кислоти, тому вживання цього продукту рекомендується людям з атеросклерозом, серцево-судинними та нервовими захворюваннями.
Омега-3 омолоджує клітини організму, покращує обмін речовин. Важливий для всіх людей, особливо з проблемами шкіри, нігтів та волосся.
Вітаміни та мікроелементи цієї риби підвищують зір, запобігають передчасному старінню шкіри, надають позитивний ефект при захворюваннях судинної системи та серця, зміцнюють кісткову тканину.
Жир, який у великій кількості знаходиться у м'ясі річкового вугра, є відмінним засобом для профілактики рахіту та підвищення імунітету. А морський вугор, у якому мало жиру та багато білка, рекомендується при різних дієтах.
М'ясо вугра багате на йод і допомагає в роботі щитовидної залози.
Застосування
З м'яса вугра роблять велику кількість смачних страв. Його можна варити, смажити та запікати. Але все ж таки найулюбленішою стравою вважається копчений вугор, який, до речі, відноситься до делікатесів. Цей продукт дуже любимо у східних країнах, особливо у Японії. Там його використовують при приготуванні роликів та суші.