Введення - Ринок цукру в Бурятії
ринок споживчий цукор буряття
Бурякоцукрове виробництво є однією з великих галузей АПК України. Вирощуванням цукрових буряків займається близько 5 тис. сільськогосподарських підприємств. Переробку цукру здійснює 95 цукрових заводів загальною потужністю 275 тис. тонн буряків на добу.
Сировинною базою вітчизняного цукробурякового виробництва є цукровий буряк, що вирощується в основному великими сільськогосподарськими товаровиробниками, розподіленими по зонах бурякосіяння цукрових заводів. Основними регіонами бурякосіяння України є Центрально-чорноземний район (ЦЧР) і Краснодарський край. На їхню частку припадає 3/4 посівних площ та валового збору буряків. Тут спостерігається вища ефективність виробництва цієї культури проти іншими економічними районами.
Загалом по Україні за роки бурякосіяння максимальна врожайність зафіксована у 1989 р. – 254 ц/га, а максимальне вироблення цукру – 3,1 млн. тонн за сезон 1987/88 рр.
Однак у 90-ті роки в цукробуряковій галузі відбувся різкий спад обсягів виробництва цукрових буряків та цукру. Посівні площі скоротилися з 1,5 млн. га 1989 р. до 1,1 млн. га 1994 р., а 1998 р. вони становили лише 0,81 млн. га.
Наразі потреби Укаїни в цукрі із цукрових буряків задовольняються на 25%. Тому, окрім виробництва бурякового цукру, багато заводів (приблизно 2/3 від загальної їх кількості) займаються переробкою тростинного цукру-сирцю, що імпортується з-за кордону. Це дозволяє, зокрема, збільшити тривалість виробничого циклу заводу та покращити його фінансовий стан. Виробничий цикл переробки цукру-сирцю починається після закінчення переробки цукрових буряків і може тривати до початку новогосезону її переробки. При цьому цукрові заводи, прагнучи переробити більше цукру-сирцю, можуть виявитися непідготовленими до сезону переробки цукрових буряків. Загалом рівень технічного та технологічного стану українських заводів дуже низький. Багато видів технологічного та енергетичного обладнання перевищують нормативні терміни служби у 2 рази. Знос основних активних фондів наближається до 70%. За оцінками експертів, лише 1/3 функціонуючого парку обладнання задовольняє сучасним науково-технічним вимогам. Багато заводів працюють на аварійному устаткуванні і ризикують працюючий персонал. Вітчизняне виробництво цукру, як стверджують багато закордонних експертів, приблизно на 30 років відстає і від впровадження прогресивних технологій.