З чим пити абсент
Абсент - це міцний алкогольний напій, який містить до 70% спирту. У продажу є й напої міцністю близько 55%, але вони зазвичай є підсолодженими. Ставлення до цього абсенту вони мають дуже віддалене. Головним компонентом напою є полин, також до нього додають фенхель, аніс, м'яту, лепеху та деякі інші рослини.
Колір абсенту може бути різним, від прозорого до червоного або жовтого, проте найчастіше цей напій має смарагдово-зелене забарвлення. Довгий час абсент був забороненим напоєм, у нашій країні він з'явився нещодавно. Тому багато хто з нас, вперше зіткнувшись із цим напоєм, навіть не знає, як і з чим пити абсент. Докладніше про цей напій та тонкощі його вживання ви дізнаєтеся з цієї статті.
Слід зауважити, що абсент – один із найгірших алкогольних напоїв. Особливо це стосується фабричного абсенту. Якщо ж навчитися робити його самостійно, напій вийде не таким гірким. Втім, і магазинний абсент можна зробити не дуже гірким, якщо розбавити його водою. Крім води, перебити гіркий смак можна за допомогою часточки лимона.
Абсент вважається класичним аперитивом, тому п'ють його перед їжею. Для абсенту використовують вузькі чарки, що наповнюють напоєм до половини. Часто абсент змішують з ананасовим чи апельсиновим соком, тоніком, лимонадом чи льодом. З нього можна приготувати багато коктейлів, які допоможуть вам повною мірою оцінити всі переваги цього екзотичного для нас напою. Але в класичному варіанті абсент п'ють так.
До абсенту додають холодну воду, причому не просто виливають її в склянку, а пропускають через рафінований цукор, який кладуть на спеціальну ложечку з дірками.Цукор розчиняється у воді та змішується з напоєм. Завдяки цьому гіркий смак абсенту проявляється не так сильно.
Не лякайтеся, якщо при змішуванні з водою абсент помутніє і набудебілий відтінок із зеленими або жовтими розводами. Це цілком нормальне явище. Такий ефект називають louche. Мутніє рідина через те, що спирт, розведений водою, не може утримати ефірні олії, які містяться в абсенті, і в результаті вони спливають на поверхню. Найкраще розбавляти напій водою у співвідношенні 1:5. Такий спосіб вживання абсенту отримав назву французької. До речі, цукор в ідеалі має бути очеретяним.
У Чехії абсент п'ють трохи інакше. Через ложку із цукром пропускають не воду, а сам напій. При цьому абсент трохи нагрівається і стає дуже смачним і м'якшим.
Є й інший варіант. У келих наливають абсент. Мокру ложку вмочують у цукровий пісок, а потім занурюють у напій. Цукор, який просочився спиртом, підпалюють. Виходить карамель, яку додають у келих. Після цього напій розбавляють водою. Однак врахуйте, що такий спосіб досить небезпечний, оскільки абсент може спалахнути. Тому, якщо ви тільки недавно відкрили його для себе, почніть з більш простих та звичних способів його вживання.
В Україні також п'ють абсент по-своєму. Окремо роблять цукровий сироп, змішуючи воду із цукром. Потім цим сиропом розбавляють абсент. Процедура досить проста, але дуже ефективна, оскільки смак абсент значно пом'якшується.
Якщо вас не лякає гіркий смак напою, можете спробувати пити його нерозбавленим. Перед вживанням його обов'язково потрібно буде охолодити. Але запам'ятайте, що він може викликати нудоту та опік мови, тому не захоплюйтеся цим «пекучим» напоєм. Цей спосібпідходить скоріше для «професіоналів».