З чого складається окрошка

  1. Огірочки - солоні, малосольні або свіжі.
  2. Ковбаса, але можна і шинку, відварену курку, свинину чи яловичину.
  3. Варена картопля .
  4. Варені яйця - курячі, перепелині, навіть яйце страуса можна, якщо у великій посуді готувати.
  5. Бажана зелень-кріп, петрушка, зелена цибулька.
  6. Все перераховане вище заливають хлібним квасом, але можна використовувати і кефір, і спеціальну сироватку для окрошки продають влітку в магазинах.

окрошка

Окрошку готують по-різному в різних країнах, та й в одній країні є багато різних рецептів.

Перше – це основа окрошки. Основою може бути квас (зазвичай), кефір, кумис, настій чайного гриба, розбавлений сік буряків.

Наповнення залежить від традицій кухні країни.

У Сибіру в окрошку кладуть варену картоплю, варені яйця, свіжі огірки, зелену цибулю, кріп, дрібно порубане м'ясо або варену ковбасу. Солять і перчать до смаку. Заливають квасом і заправляють густою сметаною. Поки писала, окрошки захотілося.

У південних країнах, де люблять різні приправи, додають багато всяких прянощів, а також місцеві овочі та навіть фрукти.

Окрошки бувають різні.

Найсмачніша, освіжаюча окрошка у спекотні дні,- це окрошка як холодного супу, тобто. на основі квасу. Наповнюють її подрібненими вареними яйцями та картоплею, вареною ковбасою, свіжими огірками та редисом, натертими на великій тертці. і найголовніше багато зеленої цибулі. Заправляти важливо сметаною.

Як добре в жарку погоду пообідати смачною окрошкою-благодать.

Варіантів приготування окрошки-маса. Це стосується як наповнення основних інгредієнтів:

  • варена картопля;
  • огірки (малосольні або свіжі),редис;
  • відварене куряче яйце;
  • м'ясна складова-варена ковбаса або відварне філе курки;
  • зелень (пір'я цибулі, петрушка та кріп) не шкодуємо;

Все це дрібно нарізається та вирушає в каструлю.

На окреме слово заслуговує рідка основа окрошки. Адже її можна заправляти:

  • хлібним бабусиним квасом;
  • кефіром;
  • молочною сироваткою;
  • мінеральною газованою водою у комбінації зі спеціями "Куриця" типу "Мівіни".

І не забувайте для різкості (якщо любите) додати гірчиці та лимонного соку.