За літо гострі кишкові інфекції забрали життя 8 петербуржців - Статті та новини
Читайте також
Олексій Яковлєв нагадав, що позаминулого року в Петербурзі ботулізм забрав життя 7 людей, минулого року - одного. 2017 року смертей від ботулізму, на щастя, не було.
- Висока захворюваність на ботулізм прийшла в Україну в 1950-і роки після того, як маринади стали «модними» в США і поширилися по всьому світу. Тут же було зареєстровано масову захворюваність на ботулізм. У традиціях української кухні маринадів ніколи не було, перевага надавалася солінням. Звичайно, погано вимиті овочі і після засолювання могли стати причиною кишкових інфекційних захворювань – дизентерії, ішеріхіозу, але не смертельно небезпечного – токсичного ботулізму. Стати його жертвою ризикують саме любителі домашніх консервів. Коли продукти з ботулотоксином потрапляють до герметично закритого простору, з'являються умови для розмноження спор. При цьому не змінюється вигляд продукту, не виникає підозрілого запаху. Тому припустити, що ти розкрив банку з уже небезпечним токсичним вмістом неможливо. Після вживання таких консервів виживають не всі, а ті, хто вижив, наслідки можуть зберігатися роками.
Єдина ознака, якою можна визначити, що банку треба викидати, — бомбаж — здута кришка на банку, нагадує Олексій Яковлєв. І радить:
- Усі продукти, зібрані на дачній ділянці повинні бути ретельно відмиті від землі, коли ви збираєтеся використовувати їх у приготуванні їжі, і тим більше – у консервуванні. Мити добре чистою водопровідною водою, але в садівництвах дачники часто беруть воду з неглибоких свердловин, а ймовірність інфікування поверхневих вод занадто велика. Тому період збирання врожаю супроводжується високоюзахворюваністю насамперед ГКІ.
Щоб не стати жертвою ОКІ, треба лише дотримуватися чистоти — мити ретельно овочі та фрукти, а також руки та посуд. Якщо в сім'ї (у комунальній квартирі) з'явився інфікований, треба починати прибирання із застосуванням дезінфікуючих засобів.
Приводом для звернення до лікаря має бути частий рідкий випорожнення, висока температура, запаморочення або загальна слабкість.