Заготівля часнику на зиму - рецепти консервування (маринуємо, солимо, квасим) Відео
Для тих, хто не знає, як зберегти врожай цибулинних та що таке правильна заготівля часнику на зиму, рецепти, перевірені часом, будуть дуже корисними. Застосовуючи їх на практиці, ви зможете запастись такою корисною культурою аж до нового врожаю.
Заготівля часнику на зиму – рецепти найкращі з найкращих
Дуже багато господинь віддають перевагу консервованому часнику на зиму заготовляти в домашніх умовах, а деякі просто використовують простий рецепт зберігання часнику в холодильнику. Останній варіант досить простий – береться сирий очищений часник, пропускається через м'ясорубку та отримана маса змішується із сіллю (на 2 кілограми часнику 3 столові ложки солі). Далі перекладається у скляну банку, утрамбовується та ставиться в холодильник.
Використовуючи цей інгредієнт як приправу, не забувайте, що він досить солоний, тому солити страву слід дуже акуратно.
Додавати часник можна в різному вигляді - перемеленим через м'ясорубку, розділеним на складові-зубчики або у вигляді повної цибулини. Враховуючи, що в лусці містяться і вуглеводи, і азотисті речовини та мінерали, господині нерідко використовують повністю часник, консервуючи його особливим способом. До речі, слід мати на увазі, що часник озимої посадки матиме дещо інший, гостріший смак.
Щодо корисних якостей – свіжий часничний сік допоможе впоратися з вірусом грипу, крім того, часник може допомогти і при хронічному свинцевому отруєнні. Лікарі також вважають, що ця культура цибулинна допомагає в лікуванні гіпертонії і навіть атеросклерозу.
Як заготовити часник на зиму, коли холодильник і так заповнений і використовувати попередній рецепт немаєможливості? У такому випадку вам знадобиться консервування часнику на зиму, а саме маринування. Ця процедура не потребує особливих зусиль та, головне, дозволяє зберігати вітаміни. Ну а для того, щоб консервація часнику на зиму вдалася, потрібно використовувати перевірені рецепти.
Часник – заготівлі на зиму
З перевірених рецептів – готуємо 400 г зубчиків часнику, по 50 г цукру і солі, 100 мл оцту столового. Для приготування вам знадобиться очистити часник від лушпиння, вимити банки та простерилізувати. Далі в киплячу воду закидаємо часник на 5 хвилин. Для створення маринаду воду ставимо на плиту, засипаємо сіль та цукор. Після того, як все закипить, додаємо столовий оцет. Отриманий маринад переливаємо в скляні банки так, щоб він закрив повністю покладений часник.
Такий рецепт має на увазі використання стерилізованих кришок. Після того, як ви закатаєте металевими кришками ваші банки, їх потрібно скласти остигати дном догори. Такий маринований часник дуже добре використовувати у закусках, а також перших та других страв.До речі, використання в такому рецепті оцту дозволяє зробити ваш часник смачним і менш гострим.
Корисні інгредієнти та смачні рецепти
Такий корисний профілактичний засіб, що справляється з багатьма захворюваннями, і в першу чергу застудними, досить добре підвищує апетит і позитивно впливає на травлення. А ще це протиглистяний засіб, що є справжнім природним антибіотиком.
Важливо, щоб часник, який буде використаний для приготування часникової приправи, під час збирання врожаю ретельно просушили. Якщо ви не хочете зберігати його у вигляді маринованої заготовки, то можете залишити його на кухні,підвісивши на мотузку. Тільки простежте, щоб усі зубчики були здоровими. Якщо один почне гнити, вся цибулина буде зіпсована.
Рекомендуємо ознайомитись
Ну і наприкінці ще один рецепт – пропонуємо вам заготовити квашений часник. Для цього вам знадобиться 2 кілограми часнику, по 200 грамів зелені базиліка та цукру, трохи солі та 2 літри води. Цілі головки цибулі замочуються на 7–8 годин у холодній воді, окремо цукор та сіль розчиняють у кип'яченій та остуджують. У порожній тарі часник прошаровують базиліком і заливають отриманим розчином доверху. Усі накривають кришками та залишають у прохолодному місці. Таким чином, часникові головки заквашуються і можуть бути використані як апетитна та смачна приправа за святковим столом. Тепер можете не бояться навесні висаджувати часник у великій кількості – завдяки цим рецептам жодна головка не пропаде.