Заготівля лікарських трав на зиму
Тих із нас, хто воліє лікуватися травами, можна, напевно, поділити на два типи. Перший, зазвичай, не «заморочується» збиранням лікарських трав по полях і луках, а просто йде в аптеку і купує там, що потрібно на даний момент. Другий тип, це люди, які якраз цими самими полями і луками ходять влітку, щоб восени чи взимку аптеками не бігати, а користуватися своїми, вже висушеними лікувальними травами. Звичайно, можна чинити по-різному. Але, якщо Ви вирішили самі зробити заготівлю лікарських трав, потрібно тут все зробити правильно.
Вчимося заготовляти лікарські трави. Що та як робити?
Якщо траву Ви зберете в потрібний час, але висушите, або зберігатимете її неправильно, то швидше за все вона у Вас перетвориться просто на звичайне сіно. Якщо Ви вирішили зайнятися збиранням таких трав, то вже повинні знати, що збирають різні їх різновиди, а також кору з квітами та листям, лише у певний час. Цього правила дотримуються ще з давніх-давен. Раніше взагалі думали, що, якщо зібрати траву в недозволений саме для неї час, то вона не лікуватиме, а зможе Вас навіть отруїти. Зараз так уже не думають, але, якщо рослину зірвати саме в потрібний час (для кожного вона тільки своє), вона збереже майже всі ті корисні властивості, заради яких ми власне ця рослина і заготовляємо на зиму.
Ось приклад із нирками. Їх обов'язково слід заготовити ще до розпускання. Кору збирають, коли інтенсивно починає рухатися сік. Листя, з квітками та травами – під час випускання рослиною бутонів та при його цвітінні. Насіння з плодами потрібно збирати без плодоніжок, і роблять це на час їх повного дозрівання, це зазвичай буває в середині літа або, взагалі, восени. Але не всі плоди збирають при дозріванні. Тірізновиди, які дуже швидко обсипаються, коли дозрівають, потрібно зібрати до початку самого процесу дозрівання, інакше цей момент можна просто упустити. Цілющі коріння, а також кореневища з цибулинами збирають зазвичай ближче до кінця літа, а також роблять це ще й восени. Деякі з них підлягають збиранню рано, навесні, коли з землі вони ще не здалися. Всі ці періоди для різних різновидів коренів та цибулин, характеризуються періодом їхнього спокою. Саме тоді корисних речовин у них максимум.
Що стосується кори, то збирають її зазвичай тільки з молоденьких стволів, а також і з гілок, зазвичай навесні. Робиться це за допомогою кільцевих надрізів, що прорізають через 25-30 сантиметрів. Потім ці надрізи з'єднують вже поздовжніми, а далі кору акуратно знімають зі стволів. Її обов'язково потім просушують у теплі, щоб кора не загнила, або не заплісніла.
Суха погода. Саме її потрібно вибрати для заготівлі будь-яких різновидів лікарських трав. Дощ, туман або роса для заготівель не підходять. При збиранні цибулин чи кореневищ погода не важлива. Займатися цим можна за будь-якої погоди. А ось час збору тут має значення. Це або вранці, десь з 8-ї до 9-ї, або, інший варіант — з 16-ї до 17-ї години.
Іноді лікарські рослини ростуть дуже близько до нас. Ми бачимо їх у містах, наприклад, у парках, у яких гуляємо чи у скверах. Там їх збирати не можна. Так само як і поряд з дорогами (автомобільними чи залізними), близько від звалищ та інших «не дуже чистих» для збору трав місцях. Чому там їх заготовляти не треба? Думаю, відповідь Ви собі уявляєте. Трави вбирають у собі всю ту «хімію», якою ми активно забруднюємо не лише ґрунт, де вони ростуть, а й повітря з водою. На ринку трави краще теж не брати. Хто знає, деїх зібрали, щоб потім Вам продати?
Після збору лікарських трав їх потрібно обов'язково перебрати, і вибрати з них всі непотрібні компоненти (інші трави, сміття і грудочки ґрунту). Далі траву складають у кошик. Але, лежати вона повинна вільно, тобто вминать її треба, інакше вона почне швидко грітися. Також, «сирими» лікарські трави надовго залишати не слід. Якнайшвидше розкладіть їх для сушіння, інакше Ваші заготовки, зібрані з такою працею, можуть зіпсуватися. Трава просто почне грітися, а потім і активно пріти.
Не всі лікарські трави сушать однаково. Якщо ви зібрали коріння, кореневища або плоди, то можете сушити їх прямо на сонці. А ось траву сушать тільки в тіні, теж стосується квіток і листя. При цьому приміщення для сушіння має добре провітрюватися. Це може бути простий навіс або альтанка. Підійде також і горище. Розкладають траву шаром тонше на чистій тканині. Поліетилен тут абсолютно не підходить. Також можна зробити з трави пучки та сушити її в такій формі, просто розвішавши їх на мотузці. Якщо провести таке сушіння на сонці, воно просто випалить усі цінні речовини, які нам якраз і були потрібні.
Раніше траву сушили на печі, але не на гарячій, а на остигаючій. Там температура була не більше 40 — 50 градусів. Вирішіть сушити десь у приміщенні, тоді не забудьте перевернути Вашу лікарську траву за день кілька разів. Що стосується часу, за який трави і квітки висушаться, то зазвичай це 3 дні, можливо і до 7-ми днів.
Коріння перед сушінням потрібно буде обов'язково спочатку очистити від землі, а потім їх промити. Використовувати для цього потрібно холодну воду, проточну. Вже потім їх висушують. Можна на сонці (коріння це не зашкодить), або на горищі. Можна процес сушіння прискорити, якщо кореневищарозрізати більш дрібні частини. Коли трава повністю висохне, вона повинна ламатися легко, з тріском, а не гнутися. Якщо ж Ви сушите плоди, то стисніть їх у руці. При цьому склеюватися ці плоди і не повинні мазатися. Добре просушені квіти, при їхньому розтиранні в пальцях, липнути до них також не повинні. Вони просто при цьому розпадаються частинами, це і означає, що вони повністю висушені.
Коли лікарські трави у Вас досягнуть цих кондицій, тобто добре просохнуть, то зволікати з їх упаковкою не слід. Відразу ж розкладайте траву по мішечках (зшийте невеликі з матерії). Інший варіант зберігання – це картонні коробки. Можна насипати трави і скляні банки. При зберіганні трав у банках, у кришці проробіть дірочки (це обов'язково!), Щоб трава в них «не задихнулася». Саме в банках потрібно зберігати ті трави, в яких є будь-які ефірні олії, або речовини зі схожими властивостями (тобто летючі). Пластик чи поліетилен для зберігання трав ніяк не підходить.
Місце зберігання лікарських трав має бути сухим, прохолодним, і щоб добре провітрювалося. Але холодильник тут використовувати не потрібно. Коли Ви упаковуватимете, заготовлені Вами трави, то потрібно написати на етикетці, назву цієї трави, і обов'язково ще й час її збору. Листя рослин, а також їх квітки та саму траву не зберігайте більше 2-х років. Кореневища, з корінням і корою цілком можна зберігати 2 або 3 роки.