Закуска з помідорів з часником покрокові рецепти з фото
Якщо ви шукаєте оригінальні рецепти, щоб урізноманітнити повсякденний раціон харчування, тозакуска з помідорів з часникомдо ваших послуг. Такий простий набір продуктів дозволяє приготувати безліч варіантів страв та соусів, які можна не лише пропонувати на обід чи вечерю, але й поставити на святковий стіл. Звичайно, щоб отримати більш повну картину смаку, треба додати й інші овочі - перець, моркву, цибулю, баклажани або шинки, і не можна забути про зелень петрушки і кропу.
Смажені помідори з часником допоможуть, якщо у вас немає часу на приготування повноцінної вечері. З цією ж метою можна заздалегідь приготувати зимові заходи сонця, які зберігатимуться в льоху, а при необхідності ви завжди можете доповнити вечерю пікантним соусом.
Залежно від кількості часничку ви можете отримати гостру закусочку або просто надати аромату кисло-солодкому смаку томатів.
Закуска з помідорів з сиром та часником
Закуска з помідорів – смачна страва, яка може стати частиною літнього меню, а ваші гості будуть у захваті, якщо запропонувати таку закусочку під час застілля. У цій страві чудово поєднується ніжний вершковий сир та пікантний аромат часнику, а доповнює смакову палітру кисло-солодкий томат.
Помідори треба промити, а потім просушити рушником. Гострим ножем зрізати верхівку та ложкою акуратно видалити все серцевину, при цьому не можна травмувати стінки.
Твердий сир треба натерти на терочці, якщо ви хочете взяти плавлений вершковий сир, то його можна просто розім'яти виделкою.
Наприкінці підготовлені томати нафарширувати начинкою та прикрасити гілочкою петрушки.Закуска з помідорів з сиром тачасником готова і її можна подавати до столу, як бачите, готується вона швидко, тому якщо до вас несподівано нагрянули гості, то ви можете їх порадувати саме такою смачною стравою. Ось тільки обов'язково попередьте, що ви додавали часник, адже багатьом не подобається той їдкий запах, який залишається після нього.
Більш ніжною виходить закуска з помідорів з сиром і часником: томати можна нафарширувати такою начинкою, а можна нарізати кружечками помідорки, а зверху викласти гірку сирно-часникової начинки.
Закуска з хрону з помідорами та часником
Помідори з хріном і часником - це пікантний соус, який можна заготовити в баночки і в будь-який час тішити себе та своїх близьких смачним доповненням до будь-якого гарніру. Такий соус нагадує томатну аджику, проте за смаком він гостріший, завдяки додаванню хрону.
Для приготування нам знадобиться три кіло томатів стиглих, 300 г кореня хрону і близько 450 г часнику, шість ложок солі і чотири – цукру. Замість оцту ми додаватимемо столову ложку лимонного соку.
Томати слід перебрати і ретельно промити, обсушити плоди рушником, розрізати навпіл і вирізати плодоніжку. Очистити часник і промити корінь хрону. Всі інгредієнти необхідно пропустити через м'ясорубку: для часнику та хрону знадобиться дрібні грати, а для томатів – великі. Насамперед необхідно обробити хрін, а потім часник. Коли ви перероблятимете пекучі компоненти, необхідно надіти на м'ясорубку пластиковий пакет, інакше від запаху будуть навертатися сльози.
У суміш додати сіль та цукровий пісок, влити лимонний сік. Перемішати всі інгредієнти і залишити на 20 хвилин|мінути|, щоб соус настоявся.
Поки настоюється соус можназайнятися банками, які необхідно промити та поставити на стерилізацію.Закуска з хрону з помідорами та часникомбуде чудово зберігатися всю зиму в холодному місці під капроновою кришкою, також можна в кожну баночку влити по ложці олії, щоб на поверхні не утворювалася плівка цвілі.
Закуска з кабачків з помідорами та часником
Ми ж пропонуємо вам приготувати страву, яка стане і апетитним гарячим гарніром до м'яса і прекрасною холодною закускою, якщо ви захотіли перекусити, а до вечері вже далеко. Для цього рецепту нам знадобиться два кіло кабачків, півкілограма томатів, дві головки цибульки, головка часничка і для подачі на стіл жирну сметану. Головна особливість цієї страви – набір спецій та прянощів, які ми додаватимемо, нам знадобиться пучок петрушки, листок лавровий, кілька горошин запашного перцю та мелений чорний, за смаком сіль та ложечка чайна цукру. Обсмажувати інгредієнти ми будемо на суміші рослинної та оливкової олії, яку треба взяти в обсязі 100 мл.
Обов'язково треба брати молоді кабачки невеликого розміру або цукіні, щоб їх м'якоть була щільна, а насіння дрібне, інакше необхідно видалити внутрішню пористу частину і велике насіння. Нарізати овоч великими кубиками, десь близько 4 див.
Очистити цибулю і нарізати її тонкими півкільцями. Томати обов'язково треба брати із щільною м'якоттю та нарізати їх кубиками по півтора сантиметри.
У сотейнику слід розігріти олію, викласти цибульку і обсмажити до готовності. Потім додати шматочки кабачків, а томати додати після того, як кабачки пустять сік. Акуратно перемішати інгредієнти дерев'яною лопаткою. Гасити на першому етапі овочі необхідно насильному вогні, десь протягом чотирьох хвилин, потім його зменшити та додати спеції: цукор, запашний та чорний перчик, лист лавровий. До речі, горошини перцю і лаврушку можна загорнути в марлевий мішечок. Гасити овочі протягом трьох хвилин, а потім додати сіль і знову акуратно перемішати, щоб тушковані інгредієнти не перетворилися на безформну овочеву кашу. За таким же принципом готується з акуска з помідорів з перцем і часником, тільки перець обов'язково треба вибирати м'ясистий.
Поки готуються овочі, треба дрібно порубати петрушку і подрібнити часник, додати інгредієнти в сотейник. Як тільки суміш знову закипить, вогонь можна вимкнути, а страву подавати до столу із жирною сметаною.
Ви можете приготувати кабачки з помідорами та часником у духовці у вигляді запіканки під апетитною сирною скоринкою.
Закуска з баклажанів з помідорами та часником
Немає нічого кращого, ніж гостра закуска з помідорів з часником, доповнена баклажанами. Її можна приготувати також, як і «вежі» з кабачками, проте цей овоч має низку особливостей, про які треба знати недосвідченому кулінару.
По-перше, перед тим, як готувати баклажани, їх необхідно нарізати кружальцями та посипати сіллю. Через 15 хвилин овоч втратить свою характерну гіркоту і можна починати основний процес приготування.
Найпростіший варіант - приготувати рулетики, така пікантна закуска з баклажанів з помідорами і часником стане доповненням не тільки до повсякденного меню, але підійде і на святковий стіл.
Нарізати баклажани можна кружальцями, але для рулетиків їх треба розрізати вздовж тонкі скибочки. Бажано попередньо замочити їх у підсоленій воді, таким чином, не тільки вийде вся гіркота, а й пориста структураовоча наповниться рідиною, після чого він вбиратиме менше олії під час смаження.
Коли кожну скибочку ви обсмажите на рослинній олії з двох сторін до готовності, їх треба викласти на блюдо, вистелене пергаментним папером, який увібрає в себе надлишки олії.
Закуска із зелених помідорів з часником
Немає смачнішого зимового салату, ніж закуска із зелених помідорів з часником з петрушкою. Саме це поєднання інгредієнтів дозволяє досягти ідеального смаку, де поєднуватиметься свіжість зелені, пікантність часничка і щільна м'якоть ще незрілих томатів.
Закуска з помідорів із зеленню і часникомготується в маринаді, для якого треба взяти сіль, цукровий пісок, олію та столовий оцет. Воду довести до кипіння і додати до неї всі інгредієнти для маринаду.
Зелені плоди треба ретельно промити і нарізати скибочками чи кружальцями. Зелень петрушки промити, обсушити рушником і дрібно нарізати. Часник можна пропустити через часнику, але краще нарізати тонкими пластинами, так в ньому збережеться весь сік. Всі інгредієнти перемішати, томити, помішуючи на повільному вогні, додавши маринад, близько 20 хвилин, а потім розкласти по баночках і закатати.
У цю закуску можна також додати півкільця цибулі, терту моркву та шматочки болгарського перцю. Овочі, разом із скибочками зелених томатів, треба томити на вогні до готовності, додавши сіль та цукор. Коли салатик ви розкладете по баночках, у кожну треба злити оцет і ложку олії. А якщо вам подобаються пікантніші салати, то можна додати ще й червоний пекучий перчик, скибочки перцю в кожну баночку буде достатньо.
Фаршировані зелені плоди - це ще одна апетитназакуска з помідорів з часником на зиму, де не обійтися без зелені петрушки та червоного перчика. Їх можна заготовляти у баночках або маринувати в емальованій каструлі. Безліч рецептів овочевих салатиків на зиму можна знайти тут, і ви точно знайдете той варіант зимових заготовок, який припаде вам до смаку.