Закусочні багети із сиром

Відмінний пивний перекус із дуже апетитного тіста.

Ніжні, повітряні, пишні та ароматні міні-багети із сиром. Такі рум'яні та запашні! Закусочні багети з сиром точно оцінять любителі усіляких закусок. Вони підійдуть для пивного паті – просто чудова пивна хлібна закуска! І їх можна доповнити якимось смачним дипом.

Для цього рецепту вибирайте сир із сильним ароматом. Так, ідеальним варіантом стане Пармезан чи Грана Падано. Дуже цікаві за смаком багети із копченим сиром. Так як сир використовується і для приготування тіста, і для обсипання виробу перед випіканням, сирний смак виходить дуже виразним.

Щоб замісити ідеально гладке сирне тісто, скористайтесь допомогою кухонного комбайна або, як у цьому випадку, хлібопічки (Binatone BM-2068). Кухонна техніка відмінно справляється із замісом дріжджового тіста, забезпечуючи якісний заміс – запорука ніжної та пишної випічки.

складові

100-120 грам твердого сиру
1,5 склянки пшеничного борошна
0,5 склянки сироватки чи молока
1 ст. ложка густих жирних вершків або розм'якшеного вершкового масла
0,5 ч. ложки сухих дріжджів
0,5 ч. ложки солі
щіпка цукру

Приготування

У чашу хлібопічки вилийте сироватку (молоко) та додайте туди вершки.

Потім всипте в хлібопіч сухі інгредієнти: борошно, дріжджі, сіль та цукор.

Виберіть режим замісу «Тісто для булочок» (або аналогічний режим вашої моделі хлібопічки, який передбачає приготування дріжджового тіста з двома замісами та двома бродіннями). Поки триває перший заміс тесту, на дрібній тертці натріть сир.

Відкладіть 20-30 грам сиру для посипання, арешту сиру відправте до тесту, натиснувши на паузу.

Після закінчення роботи програми у вас вийде ніжне та пишне тісто із сильним сирним ароматом.

Розділіть сирне тісто на 4 частини. До речі, якщо розділити тісто на зовсім маленькі частини та сформувати з них тонкі джгутики, у вас вийдуть знамениті гриссіні – хлібні палички.

Скачайте кожну частину тіста в джгут довжиною 25-30 см. Покладіть багети на деко на невеликій відстані один від одного.

Накрийте вироби рушником і залиште на 30-40 хвилин для підйому, після чого щедро присипте залишеним натертим сиром.

Випікайте багети за температури 200 градусів. Бажано використовувати режим конвекції (гарячого обдування) – це забезпечить апетитну скоринку. Готові багети перед подачею остудіть. Смачного!