Закусочний торт з кабачків з помідорами.
Фантазувати при приготуванні цієї страви не лише можна, а й потрібно. Наприклад, прошарувати його смаженими овочами або (цю ідею подала мені одна з передплаток каналу) смаженими грибами, робити різний соус та ін. Можна навіть зробити жульєн, як у фаршированих кабачках і прошарувати їм.
Рецепт кабачкового торта з помідорами.
- 1 кг кабачки
- 150-180 г (5-6 ст.л.) борошно
- 3 великі яйця або 4 дрібні
- 1 ч. л. без верху сіль
Якщо кабачки молоді, їх достатньо вимити та обрізати з двох сторін. Якщо шкірка у них груба, то її потрібно очистити.
Спочатку зробіть соус.
Як зробити «крем» (соус) для торта з кабачків
- Подрібніть зелень.
- Змішайте йогурт, зелень, видавіть через часник прес.
- Посоліть на свій смак і, якщо хочете додайте гірчицю.
Залишіть соус настоятися.
Як зробити коржі для кабачкового торта
- Натріть кабачок на великій тертці, якщо він молодий або на дрібній, якщо старий.
Нічого віджимати не потрібно.
- Розбовтайте яйця із сіллю та змішайте з кабачками.
- Частинами додаючи борошно, замісити тісто. Можливо, вам не знадобиться все борошно або доведеться додати ще ложку.
Як смажити кабачкові млинці
Розігріту сковороду змастіть тонким шаром олії. У мене сковорода 24 див.
Викладіть три ложки тіста та розподіліть по поверхні. Нагрівання залиште нижче середнього. Щоразу перед тим, як брати тісто, перемішуйте його.
Підсмажте млинець до рум'яності з одного боку, переверніть і обсмажте з другого.
Не поспішайте перевертати млинці, вони ніжні, можуть порватися і краще почекати, поки на них з'явиться рум'яна скоринка.
Далі є два варіанти дій:
- можна відразу приготувати всі млинці і потім збирати торт або
- приготувавши один млинець, змастити його соусом і зверху|згори| покласти тонко нарізані помідори. І так у міру підсмажування млинців.
Вибирайте як вам зручніше.
У будь-якому випадку торт збирається так:
- покладіть на тарілку млинець,
- змастіть його соусом,
- на суос тонко нарізані помідори,
- наступний млинець і все те саме, поки млинці не закінчаться. У мене виходить 7-8 штук.
- Останній млинець змастіть залишками соусу, натріть сир і прикрасьте за власним бажанням.
Дайте торту 2-3 години просочитися і можна їсти.