Заливний пиріг з яблуками
Сайт для матусь і бабусь — ЗБЕРІЖНИЦЬ сімейних купок
Наша група ВКонтакте
допомога дітям
Заливний пиріг з яблуками - італійський рецепт.
Доброго дня – сьогодні ми робитимемо дуже смачний пиріг з яблуками. Солодка яєчна заливка створить на пирозі ароматну ніжну скоринку. І яблука теж вийдуть ніжні та м'які у такій заливці (і навіть дуже кислі яблука годяться для такого пирога).
СУТТЯ РОБОТИ: три простих кроку.
Робимо тісто-основу. Викладаємо на нього яблука, запікаємо… Заливаємо яєчно-масляною заливкою і допікаємо.
СКІЛЬКИ ПОТРІБНО ЧАСУ: 10 хвилин на підготовку + 45 хвилин на випічку.
- 200 г борошна
- 5 яблук (яблука краще брати не дуже м'які)
- 120 грамів цукру
- 2 яйця
- 50 г вершкового масла
- 100 мл молока
- половина пакетика розпушувача (або сода з оцтом)
- ром і кориця (кількість відповідно до аромату, який ви хочете надати пирогу)
- сік одного лимона
- сіль
для яєчної заливки :
- 1 яйце
- 80 грамів цукру
- 70 г вершкового масла
ЯК ЗРОБИТИ ІТАЛІЙСЬКИЙ ЗАЛИВНИЙ ПИРОГ З ЯБЛУКАМИ
КРОК 1 – готуємо яблука для заливного пирога.
Кожне яблуко розрізаємо на четвертинки (там буде зручно їх чистити).
І кожну четвертинку нарізано скибочками або просто ще раз навпіл розсікаємо. Хтось любить великі часточки яблук у заливному човні... хтось дрібні. Робіть на вашу думку. Але я зроблю часточки більшими.
І на опуклій частині кожноїчасточки я роблю хрестоподібне розсічення.
Замочуємо яблучка у лимонному соку. Це потрібно, щоб яблука не почорніли, а зберегли свій білий колір… І поки вони мокнуть…
КРОК 2 – робимо тісто-основу для яблучного заливного пирога
У каструльці розтоплюємо олію (на маленькому вогні, щоб не шкрябало).
Розтоплену олію знімаємо з вогню - кладемо туди цукор, розмішуємо (тим самим остуджуючи каструльку) і в суміш, що вже охолола, можна розбити наші 2 яйця - ще раз вимішати і додати молока і ром.
Вимішуємо до тих пір, поки маса не стане однорідною.
Тепер додаємо в неї борошно та розпушувач. Замість розпушувача можна покласти підлогу чайної ложки соди, погашеної оцтом.
Додаємо корицю та щіпку солі.
Все добре вимішуємо.
КРОК 3 – починаємо випічку тіста-основи з ябоками.
Форму для пирога змастимо маслом і посипемо панірувальними сухарями (або манною крупою).
Виливаємо тісто у форму для пирога.
Зверху по тесту укладаємо часточки яблук.
Ставимо в духовку нагріту до температури 180 градусів. Випікатимемо 25 хвилин… І поки він випікається… займемося кремом-заливкою.
КРОК 4 - заливаємо пиріг яєчною заливкою і допікаємо.
У каструльці розтоплюємо олію (70 гр) - знімаємо з вогню.
Окремо до густої піни збиваємо 1 яйце із 80 гр. цукру.
Продовжуючи збивати - вливаємо розтоплене масло, що охололо.
Заливаємо пиріг цією яєчно-масляною заливкою.
І знову ставимо у духовку ще на 5-15 хвилин. До схоплювання заливного яєчного крему. Він має стати такою хрумкою цукровою скоринкою.
Ось такий простий італійський рецепт ЗАЛИВНОГО ПИРОГУ з яблуками – для початківців.
Приємноговам апетиту.
Ще рецепти з італійською випічкою.