Запальні хвороби кишечника
ДЕЯКІ з тих хімічних речовин, які викликають пухлини в пазухах при алергічному риніті (сінній лихоманці), також вражають кишечник, і тоді виникає запальна хвороба кишечника (ВБК).
ВБК включає хворобу Крона, і виразковий коліт. Вони проявляються у вигляді трьох спільних симптомів під час раптових загострень хвороби: хронічної діареї, болю у животі та кровоточивості. На щастя, досить проста зміна в раціоні харчування може допомогти керувати ВБК. Рекомендується поділ корисних та шкідливих жирів у дієті.
Зокрема, слід обмежити споживання тваринних жирів та збільшити споживання корисних жирів, які містяться в олії лляного насіння та риб'ячому жирі. Як тільки утворюється баланс цих жирів, багато стає на місце. Змінюючи споживання жирів, ви зменшуєте чутливість до харчових продуктів, які інакше турбували б вас. У чому причина такої сегрегації у світі жирів? Це складом кислот.
Знайте свою «омегу» Ключ для отримання влади над ВБК полягає в тому, щоб відрізнити «шістку» від «трійки» - жирні кислоти ряду «Омега-6» від таких же кислот ряду «Омега- 3». Загалом жирні кислоти «Омега-6» містяться у тваринних жирах, вони і повинні бути обмежені в дієті максимально можливою мірою. Серед найбільших кривдників – червоне м'ясо. Яловичина - найгірше м'ясо, тому обмежте його споживання одним пісним біфштексом на місяць, рекомендують експерти. Домашній птах значно кращий, особливо стейк із білим м'ясом. Жирні кислоти «Омега-3», навпаки, мають стати новими найкращими друзями. Вони містяться в рибі, риб'ячому жирі та олії лляного насіння. Що це речовини з різними номерами роблять для ВБК? Щоб зрозуміти це, слід спочатку познайомитися зі своїми огряднимиклітинами.
Вчені виявили, що ці хімічні речовини утворюються з арахідонової кислоти -типу жиру, що міститься в достатку в жирних кислотах ряду "Омега-6". Найбільше джерело арахідонової кислоти в типовій сучасній західній дієті - тваринний жир.
Вплив жирних кислот ряду «Омега-6» може бути однією з причин, чому вегетаріанці, здається, взагалі мають менше запалень. Але не обов'язково ставати вегетаріанцем. Насправді жир риби, що виросла у холодній воді, наприклад лосося, може допомогти зменшити запалення. Природні стратегії: збільшити споживання корисних жирів.
Згідно з дослідженнями, є корисні види простагландинів і лейкотрієнів, які фактично уповільнюють пошкодження тканини та запалення. Вони містять корисні жирні кислоти, такі як ейкозапентаєнова кислота (ЕРА), що є компонентом риб'ячого жиру, і альфа-ліноленова кислота (ALA) з олії насіння льону.
ЕРА та ALA містять багато корисних жирів ряду «Омега-3», на відміну від шкідливої арахідонової кислоти, що належить до ряду «Омега-6». Якщо ви не можете одержувати ці корисні жири зі своєї дієти, можете приймати їх у капсулах у вигляді добавок. Дослідження, проведене італійськими вченими, показало, що використання капсул риб'ячого жиру протягом року більш ніж удвічі зменшило кількість рецидивів у пацієнтів із хворобою Крона. Ці капсули вивільняють жир безпосередньо в тонкому кишечнику, а не в шлунку.
ВБК і непереносимість деяких продуктівВБК можуть діяти подібно до алергії, але важливо пам'ятати, що це не алергія. Люди іноді припускають, що деякі харчові продукти можуть бути механізмом спуску раптових загострень хвороби, що дуже нагадує алергічну реакцію. Але проблема найчастіше полягає внепереносимості окремих харчових продуктів, при якій людина просто має труднощі перетравлення речовин, подібних до лактози - молочного цукру, що міститься в молочних продуктах.
Ця непереносимість їжі посилює симптоми захворювання у людей із ВБК, але вона не відіграє головної ролі. Люди, з ВБК повинні прагнути ідентифікувати таких кулінарних винуватців, дотримуючись дієти без молочних продуктів протягом одного-двох тижнів.
Харчові продукти, які можуть викликати симптоми, подібні до раптового загострення хвороби та діареї, включають пряні харчові продукти: алкоголь, кава, шоколад, сирі овочі, жилисте м'ясо, горіхи та насіння, жирне червоне м'ясо, прохолодні напої, неочищені сирі фрукти, харчові добавки, оброблене м'ясо, молочні продукти та молюски.
Дієта при ВБК Ведучи щоденник харчування, щоб ідентифікувати будь-яку непереносимість їжі, і змінюючи свою дієту так, щоб збільшити споживання корисних жирних кислот ряду «Омега-3» та скоротити споживання шкідливих жирних кислот ряду «Омега- 6», можна отримати можливість контролю симптомів захворювання. Ось специфічні особливості, які необхідно дотримуватися, згідно з рекомендаціями фахівців.
• Збільшіть споживання жирних кислот «Омега-3» щонайменше до 2 г ЕРА на день з риби або капсул; найкращими до 5 г. Хорошими природними джерелами «Омега-3» є лосось, макрель, анчоуси, тріска, смугастий окунь, люціана, форель і тунець. Споживання 105 г лосося або макрелі або 210 г більшості інших типів темношкірої риби, наприклад, тунця, дасть вам від 2 до 5 г ЕРА. Не їжте молюсків. Олії, які містять жири «Омега-3», включають волоський горіх, лляне насіння, насіння сезаму, сою, печінку тріски, лосося, ріпакове насіння, авокадо та канолу.