Запечена бараняча нога - покроковий рецепт з фото на
Запечена бараняча нога — шикарна страва та чудовий привід, щоб зібрати родину та друзів за святковим столом. Небагато терпіння, ваших зусиль — і ніжне м'ясо з гарною скоринкою у вас на столі.
ІНГРЕДІЄНТИ
- Баранина нога 1 Штука
- Курдючний жир 300 Грам
- Часник 3 Штуки 2 головки - для начинки, 1 - для натирання
- Розмарин сухий 1,5 чайних ложки 1 ч. л. - для начинки, 0,5 - для натирання
- Чебрець 1,5 Чайних ложки 1 ч. л. - для начинки, 0,5 - для натирання
- Сіль 3 Чайні ложки
- Чорний мелений перець 1 Чайна ложка
- Червоний мелений перець 1 чайна ложка
- Картопля 1 Кілограм
- Цибуля 2 Штуки
- Перець чилі 1 Штука
- Рослинна олія 70 Мілілітрів 50 мл - для натирання
Баранину ногу миємо, сушимо і очищаємо від плівок.
Курдючний жир нарізаємо невеликими кубиками. Якщо немає під рукою жиру, можна взяти свіже сало.
У мисці змішуємо жир, подрібнену голівку часнику, сіль, розмарин та чебрець. Потім робимо ножем проколи в м'ясі, розширюємо їх трохи пальцем і начиняємо ці дірочки одержаною сумішшю.
В іншій мисці змішуємо пропущену через часнику головку часнику, перець чорний і червоний, чебрець, розмарин, сіль і олію. Добре натираємо ногу, накриваємо її плівкою або фольгою і відправляємо в холодильник на ніч чи кілька годин.
Очищаємо картоплю та цибулю, ріжемо на 4 частини, додаємо перець чилі цілий, сіль, перець та олію. Добре все перемішуємо.
Перекладаємо ногу в рукав для запікання, а довкола викладаємо картоплю. Щільно зав'язуємо пакет, робимо зубочисткою кілька проколів зверху тавідправляємо в розігріту до 200 градусів духовку на 2:00.
Ароматна запечена бараняча нога з апетитною скоринкою дуже соковита і м'ясо добре відокремлюється від кістки.
Подавайте запечену баранячу ногу разом із картоплею, порізавши на шматки.